麻辣牛肉絲的做法？【做法】：1、牛肉洗干凈切去筋膜，冷水下鍋，放入姜片和大料和料酒;2、再倒入生抽和一小匙鹽，大火煮開，撇去血沫后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，撈起晾涼;3、晾涼后把牛肉順著紋路撕下來(lái)，撕得越細(xì)越好；4、那么，麻辣牛肉絲的做法？一起來(lái)了解一下吧。
麻辣牛肉絲的做法首先必須得有麻椒，牛肉絲最好使用高壓鍋壓一下，然后把牛肉絲撕成條，拌上麻油辣椒絲(小米椒也可)然后加入鹽醬油，如果喜歡吃稍微干爽的可以上微波爐中打一下，打的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)就可以變成干爽的牛肉絲，時(shí)間自己掌握口感比較好。
麻辣牛肉絲的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜 麻辣牛肉絲的制作材料： 主料：鮮牛肉 輔料：鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油 麻辣牛肉絲的做法： 1)牛肉洗凈切成較大薄片，加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時(shí)，入籠內(nèi)蒸熟，出籠晾涼，撕成細(xì)絲； 2)將牛肉絲放入油鍋內(nèi)炸酥撈出，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。 給你個(gè)網(wǎng)站下次想做什么菜式可以查查看了！http://www.ttmeishi.com/ 祝好胃口！ o(∩_∩)o...
自貢麻辣牛肉絲的做法：食材明細(xì)鹵牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣醬、雞粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切絲2、油鍋倒入適量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉絲，大火煸炒五分鐘。4、加入豆瓣醬一起煸炒需要煸炒三分鐘左右，加入適量的雞粉調(diào)味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出鍋
將牛肉洗凈去掉筋皮，順著紋路改成0．4厘米厚的大片，再切粗絲，用鹽、料酒和拍破的姜、蔥將肉絲拌勻，腌20分鐘。燒熱鍋，下油燒至七成熟時(shí)，將肉絲下入油鍋內(nèi)，炸干水氣撈出。鍋內(nèi)留適量油，將姜、蔥煸出香味，烹入上湯、料酒、鹽、味精，再放入炸好的牛肉絲，用小火慢慢收下水分，然后再加辣椒面、花椒面翻炒均勻，去掉姜、蔥，淋上香油即可。
自貢麻辣牛肉絲的做法：食材明細(xì)鹵牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣醬、雞粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切絲2、油鍋倒入適量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉絲，大火煸炒五分鐘。4、加入豆瓣醬一起煸炒需要煸炒三分鐘左右，加入適量的雞粉調(diào)味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出鍋
以上就是麻辣牛肉絲的做法的全部?jī)?nèi)容，做法 1、先將牛肉買回來(lái)洗凈，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋里面放夠水用來(lái)煮牛肉（煮牛肉時(shí)鍋里放些姜，大蔥葉、料酒、在放少許的鹽），牛肉大約要煮四十分鐘左右就可以了。2、將煮好的牛肉冷卻后，把它切成片再切成絲。
