怎樣炒肝尖好吃?第1步、豬肝切成片用冷水浸泡,期間要多次換水。第2步、胡蘿卜、洋蔥洗干凈,胡蘿卜切成片,洋蔥切成塊。第3步、煮鍋加水燒開,胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水,豬肝入鍋焯水后撈出瀝干水。第4步、起油鍋,蒜末入鍋煸香,洋蔥入鍋炒,炒出香味,豬肝入鍋炒。第5步、加料酒、加料酒、加白糖、那么,怎樣炒肝尖好吃?一起來了解一下吧。
以下是一道家常青椒炒豬肝的詳細做法:
首先,準備好所需食材:選用250g新鮮豬肝,搭配2個長青椒,以及一勺醋、淀粉、一勺料酒、三勺蒜、兩瓣鹽、一小勺豆瓣醬半勺、一勺雞精和姜片適量。將洗凈的豬肝切成薄片,放入小盆中,用一勺醋、三片生姜、三勺料酒和一勺淀粉抓勻,腌制15分鐘。
在腌制豬肝的同時,將青椒切成細絲,蒜和姜切成片,郫縣豆瓣醬剁碎備用。腌制完成后,將多余的腌汁從豬肝中擠出。
接下來,熱鍋涼油,開小火將油鍋燒至八成熱,將腌好的豬肝倒入鍋內,轉大火快速翻炒。待豬肝顏色變白后,用中火繼續翻炒十幾秒,然后盛出備用。
將鍋洗凈后,再次倒入少量油,用小火加熱,放入剩下的三片姜片和蒜瓣,再加入郫縣豆瓣醬翻炒幾下,炒出紅油。隨后,將切好的青椒絲倒入鍋內,用大火快速翻炒兩分鐘。
青椒炒軟后,將之前炒好的豬肝重新倒入鍋內,繼續大火翻炒。此時加入一小勺鹽調味,并倒入適量生抽增香。最后,加入雞精調味,快速翻炒均勻后即可裝盤出鍋。
這樣一道色香味俱佳的青椒炒豬肝就完成了,既美味又營養,是家庭餐桌上的佳肴。

把肝尖洗凈 在涼水里泡30分鐘 ,去毒。 開水燙一下肝尖,下鍋幾秒就好。 撈出后放入料酒,胡椒粉白糖腌制一會,再放入淀粉抓一下。 鍋里放入少量油,用大料和蒜姜嗆鍋,然后放入肝尖翻炒一會后放入洋蔥 最后放黃瓜和辣椒,中間加2次海鮮醬油。最后用水淀粉勾芡。出鍋。 最后再放蒜末。
爆炒肝尖的做法
1.豬肝洗凈,切片
2.青椒,洋蔥頭洗凈
3.洋蔥頭。青椒切好,豬肝用少許淀粉攪拌一下
4.蒜切碎
5.鍋中油熱后,放入蔥頭,青椒,煸炒一下出鍋
6.鍋中油熱后大料熗鍋,倒入豬肝煸炒
7.再倒入少許醋,醬油,鹽,白糖,料酒煸炒均勻,再倒入青椒,蔥頭翻炒均勻即可關火,關火后再倒入蒜末
8.出鍋裝盤

做法如下:
先準備好食材:250g豬肝,2個長青椒,一勺醋,淀粉,一勺料酒,三勺蒜,兩瓣鹽,一小勺豆瓣醬半勺,一勺雞精,姜片等;將洗凈的豬肝切片,將切完的豬肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓勻腌15分鐘;腌制豬肝的過程中,將青椒切絲,蒜、姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎,將腌制好的豬肝多余的水份溢出來;往鍋里倒適量油,開小火,將油鍋燒至八成熱,將腌制的豬肝倒入鍋內轉大火翻炒;待豬肝顏色變白后用中火翻炒十幾秒后裝盤盛出;將鍋洗凈,再倒一小部分油,用小火,放入剩下三片姜片和蒜瓣,再放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下出紅油,將切好的青椒倒入鍋內翻炒,用大火翻炒;翻炒青椒兩分鐘后,將盛盤的豬肝倒入鍋內繼續翻炒,放一小勺鹽,放生抽入鍋,炒至青椒變軟后放雞精調味,即可裝盤。
一道家常版爆炒肝尖,開啟你的味蕾,具有風味獨特,補鐵補血,也適合我們東的下酒菜,滑嫩可口,不腥好吃,簡單易學,過年菜必吃。
1,準備300g豬肝,尖椒,胡蘿卜,蔥姜蒜。
2,胡蘿卜斜刀切片,辣椒改刀切片,蔥姜切碎,蒜切末備用,豬肝切薄片。
3,豬肝涼水侵泡5分鐘,洗凈血水,鍋中水開后,焯燙一下豬肝,變色撈出,控干水分。
4,調一個醬汁,一勺蠔油,一勺醬油,一勺老抽,適量的料酒,一勺大喜大原味醬,適量雞精,適量的清水,攪拌均勻即可。
5,鍋中油熱煸炒蔥姜,炒出香味,放入豬肝,翻炒均勻,加入辣椒胡蘿卜片,炒飯均勻,加入調好的料汁,翻炒均勻。
6,加入少許白糖,鹽,適量的味精,出鍋前分3次淋入水淀粉直粘稠,關過加入蒜末,翻炒均勻。
以上就是怎樣炒肝尖好吃的全部內容,先準備好食材:250g豬肝,2個長青椒,一勺醋,淀粉,一勺料酒,三勺蒜,兩瓣鹽,一小勺豆瓣醬半勺,一勺雞精,姜片等;將洗凈的豬肝切片,將切完的豬肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓勻腌15分鐘;腌制豬肝的過程中,將青椒切絲,蒜、姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎,內容來源于互聯網,信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。