東北牛肉辣椒醬的做法？準備東北風味的牛肉醬，首先需要挑選紅辣椒，去除辣椒把，洗凈后晾干。接著，將新鮮的牛肉剁成末，與生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻等調料混合，腌制一上午，使其入味。辣椒則需要帶籽剁碎，同樣使用絞肉機處理更為方便，之后也加入上述調料腌制，時間同樣是一上午。那么，東北牛肉辣椒醬的做法？一起來了解一下吧。
牛肉辣椒醬的做法
食材用料
紅辣椒2000克、花生300克、豆油300克、姜40克、
料酒10毫升、鹽10克、牛肉500克、熟白芝麻100克、
蒜50克、白糖70克、豆瓣醬450克、味素一勺。
做法步驟
（ 1 ） 將辣椒洗凈；
（ 2 ） 用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼；
（ 3 ） 將蔥姜蒜切成碎末.肉末準備好，要純瘦肉。這步我沒有拍照，肉是沒切前的；
（ 4 ） 炒熟花生，稍涼去皮；
（ 5 ） 將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎；
（ 6 ） 鍋中油燒熱后，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。然后放入蔥姜蒜末
炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味；
（ 7 ） 倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底；
（ 8 ） 放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，
出鍋前再放入味精；
（ 9 ） 趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存；
（ 10 ） 盛出一小碗，煮上面條一拌，再放些香菜，美味的佐料。
小貼士
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些；
花生也最好去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：1.將辣椒洗凈2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
牛肉醬是家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。天熱，不想做菜，煮上一碗面，舀上1勺牛肉醬，香辣開胃，省事還好吃，配米飯，粥，饅頭都不錯。
想吃牛肉醬不用去超市買，教你自己在家做東北牛肉辣椒醬做法，香辣開胃，味道和外面賣的一樣好，自己做的牛肉醬，真材實料，干凈衛生，吃著放心。秋季，正是紅辣椒大量上市的季節，價格便宜，自己做上一些牛肉醬，隨吃隨取，保存時間長不變質，想吃就吃。下面分享下做法，你也學會這個牛肉辣椒醬做法，不用去超市買，做給家人吃。
【自制香辣牛肉醬】所需材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個、
做法步驟：
1.鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
2.把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
4.大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。
食材
紅尖椒 2000克
牛肉 500克
花生 300克
熟白芝麻 100克
豆油 300克
蒜 50克
姜 40克
料酒 10毫升
白糖 80克
味素 1勺
豆瓣醬 450克
鹽 10克
方法/步驟
將辣椒洗凈
用絞肉機絞碎，帶一次性手套
將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉
炒熟花生，稍涼去皮
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
秘制牛肉醬
這是淘氣包給我的方子,但我們這兒一直沒有鮮牛肉,所以到今天才能夠做,味道一極棒的說.
原料:
2斤辣椒，2兩味素，2兩鹽，2兩糖，2兩芝麻，1斤牛肉餡，2兩花生碎，一代番茄醬，3豆瓣醬，一盒黃干醬．半斤豆油
做法
1．將新鮮肉厚的大尖椒絞碎．
2．鍋放油加熱，放入牛肉餡（我放1.5斤牛肉餡，香）炒至牛肉沒有水分，牛肉一定要炒至沒有水分，否則容易變質．
3．加入醬炒一下（3豆瓣醬，一盒黃干醬）
4．放入辣椒醬，番茄醬，糖，鹽，小火，不停翻炒，不要糊底，（鹽，可以看醬的咸度增減，我減了）
5炒到商店買的醬那種干度，（不知說明白沒）放味素，味素我放的比方子少，放1兩．
6．醬涼后放入熟芝麻，花生碎．
7．裝瓶，存放在冷藏室．放半年不會壞．也可以隔段時間取出加熱再放在冷藏室．不用做太咸，只要肉炒干就不會壞．
我有一點點改動:
原料:
150克辣椒醬，15克雞精，70克白芝麻和黑芝麻，250克牛肉餡，70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄醬，半代豆瓣醬，半盒黃干醬．半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入攪拌機攪碎
3,鍋放油加熱，放入牛肉餡,
4,炒至牛肉沒有水分，牛肉一定要炒至沒有水分，否則容易變質
5,放入黃干醬
6,放入豆瓣醬
7,放入辣椒醬(是用的我上次做的辣椒醬,味道不錯哦,不用放鹽和糖了)
8,放入番茄醬小火，不停翻炒，不要糊底
9,炒到商店買的醬那種干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入雞精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放點油沒關系啊.
以上就是東北牛肉辣椒醬的做法的全部內容，【自制香辣牛肉醬】所需材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個、做法步驟：1.鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
