西紅柿燒茄子的家常做法？1、茄子去皮切成滾刀塊,辣椒切成塊;2、準(zhǔn)備蔥花、蒜片;3、西紅柿洗凈去皮去蒂,切成小塊。 做法步驟1、盆中加雞蛋,加水調(diào)成酸奶狀,將茄子塊放入其中裹上糊;2、鍋中寬油,加熱至放入筷子冒泡,逐個(gè)下入茄塊,炸至金黃撈出備用;3、另起鍋,鍋熱放油,油熱下蔥花蒜片和花椒面炒香;4、那么，西紅柿燒茄子的家常做法？一起來了解一下吧。
肉片番茄燒茄子的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
私家菜
青少年食譜
老人食譜
口味：
原本味
工藝：
紅燒
肉片番茄燒茄子的制作材料：
主料：
茄子,一00克,番茄一00克
輔料：
豬肉(瘦)50克
調(diào)料：
植物油二5克,醬油5克,鹽三克
肉片番茄燒茄子的特色：
菜色幽雅，清香酸甜，營養(yǎng)豐富。
教您肉片番茄燒茄子怎么做，如何做肉片番茄燒茄子才好吃
一.將豬肉切成薄片；番茄去皮切成塊；茄子去皮切成滾刀塊。
二.將植物油倒入鍋中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子塊、番茄塊，加醬油、鹽燒一0分鐘即可。
小帖士-健康提示：
茄子所含的維生素P居所有蔬菜之首，維生素P又稱蘆丁，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、抵抗動(dòng)脈硬化、保護(hù)心腦血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多種營養(yǎng)，因此是家庭一道可以常吃的葷素兼?zhèn)涞牟穗取?/p>
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食
可以的
茄子：不宜與黑豆、蟹同食。
西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺胸悶，氣短。
西紅柿與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
西紅柿與咸魚相克：同食易產(chǎn)生致癌物。
西紅柿與毛蟹相克：同食會(huì)引起腹瀉。
番茄燒茄子是一道簡單的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下來就由我?guī)砦骷t柿燒茄子的四種家常做法，希望對(duì)你有所幫助！
西紅柿燒茄子
材料
茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1、5湯匙，生抽1茶匙
做法
1、 茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊。
2、 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3、 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4、 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
西紅柿燒茄子
材料
西紅柿，茄子，蒜頭，鹽，白糖，生抽
做法
1、西紅柿用開水燙，然后去皮，切成塊
2、茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手?jǐn)D干凈~~~
3、據(jù)說這是炒茄子的省油法之一哦……只是我感覺鹽撒多了，用水沖了下再擠，是不是代表那20分鐘相當(dāng)于無效了
4、蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒，鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦
5、倒入西紅柿炒出汁，調(diào)入生抽和一點(diǎn)白糖
6、最后加入蒜粒，即可
西紅柿燒茄子
材料
茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蔥姜，蒜瓣3個(gè)，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調(diào)茄子西紅柿
做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然后，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一只，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調(diào)勻。就可以吃了。
2、肉片西紅柿燒茄子
菜譜制作： 原料： 瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將 油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開后勾芡即成。 特 點(diǎn)： 茄子軟爛，味道香美。 制作關(guān)鍵： 茄子切塊后，放在太陽光下先晾曬1～2小時(shí)，這樣炸時(shí)省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時(shí)要勤翻動(dòng)，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿
原料：
茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)，另半個(gè)生吃，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
以上就是西紅柿燒茄子的家常做法的全部內(nèi)容，1、茄子洗凈，切成滾刀塊備用。2、茄子加入鹽2勺翻拌均勻，腌制半小時(shí)。3、西紅柿洗凈放在砧板上切成塊備用。4、大蔥切成蔥花，大蒜切成片備用。5、將腌制好的茄子擠出水。6、熱鍋放油，放入蔥花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。7、把茄子撥到一邊，放入西紅柿塊，加入白醋、番茄醬翻炒均勻。8、。
