脂油餅的家常做法？烙制脂油餅 平底鍋預(yù)熱，無需加油，直接放入搟好的薄餅。用中小火慢慢烙制，期間要不時翻面，確保兩面受熱均勻。隨著溫度升高，脂油餅會逐漸鼓起，變得更加蓬松。當(dāng)餅面呈金黃色，按壓有彈性時，說明脂油餅已熟透，即可出鍋。如果喜歡芝麻香味，可以在烙制前在餅面上撒上一些芝麻，再輕輕壓實。三、那么，脂油餅的家常做法？一起來了解一下吧。
主料
玉米粉70克
土豆2個
輔料
油5勺
鹽1/3勺
胡椒粉2克
五香粉1勺
山西脂油餅的做法
1.
馬鈴薯去皮切絲。大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好。不粘鍋中火熱油，將土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續(xù)煎，煎至涼面金黃酥脆，起鍋。
2.
切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能。
烹飪技巧
如果擔(dān)心土豆餅太厚不熟透，可以蓋上鍋蓋慢慢煎，煎到金黃色就可以啦
煎土豆餅的油量可以稍微多一些，這樣煎出來的土豆餅會更香脆哦
土豆可以用刨絲器刨成細(xì)絲，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的
這個土豆餅可以根據(jù)口味搭配番茄醬來食用
主料
面粉
500克
蔥花
200克
輔料
五香粉
若干
鹽
若干
植物油
若干
步驟
1.面盆中放入500g面粉
2.倒入60℃左右開水，將面粉揉成面團(tuán)
3.飭20分鐘
4.揪拳頭大小面團(tuán)，搟薄，撒上鹽、五香粉、植物油
5.撒上蔥花
6.卷起來
7.用手壓扁
8.搟薄
9.熱鍋起油
10.油熱放入餅
11.一面煎至金黃翻面
12.3分鐘后出鍋
1、普通面粉加入少許清水活成面團(tuán)，和好的面要偏軟的，餳一會兒，取一塊兒搟成長圓。
2、香蔥末備用。
3、板油剁成丁加蔥花和少許鹽拌成餡。
4、面團(tuán)搟成長圓形，將板油丁香蔥末食鹽鋪在上面。
5、從一端卷起。
6、收尾處捏緊。
7、揪成均勻的劑子。
8、兩邊收口捏緊，搟圓。
9、電餅鐺預(yù)熱一下，放入少許油，不要多，餅里還要出油了。
10、將脂油餅放入，烙至兩面金黃即可。
食材明細(xì)
面粉
300克
蔥
1棵
鹽
5克
花生油
適量
蔥香
口味
煎
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：1
1面粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成面團(tuán)，餳10分鐘。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：2
2分成均勻大小得劑子。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：3
3搟成薄餅。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：4
4撒上鹽和花生油攤勻。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：5
5撒上蔥花。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：6
6從上下向中間卷起。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：7
7再從兩頭向中間卷起。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：8
8左右摞起來。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：9
9用手按扁。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：10
10搟成薄餅。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：11
11少餳一會兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。
營養(yǎng)早餐--蔥花油餅的做法步驟：12
12烙好的餅放到盤中，就可以吃了。
材料
面粉300克，溫清水1小碗，豬板油150克，小蔥1小把，食鹽，花椒粉，五香粉
做法
1.【面粉的和制方法】
2.面粉倒在和面盆里，徐徐的倒入適量的溫清水
3.用筷子將面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細(xì)小面絮
4.在徐徐的倒入適量的溫清水
5.用筷子將帶有許多干粉的細(xì)小面絮與水充分的攪拌均勻，形成帶有少量干粉的細(xì)小面絮
6.最后一次徐徐的倒入一點溫清水
7.用小鏟子將含有少量干粉的面絮與水充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬砂l(fā)粘的濕性面團(tuán)
8.用鏟子將濕性面團(tuán)的一角掀起
9.向上向里把掀起的面團(tuán)一角折疊在濕性面團(tuán)上
10.用鏟子背部將面團(tuán)稍微壓擠幾下
11.重復(fù)7～9的步驟，將濕性面團(tuán)整合成表面稍微光滑的面團(tuán)
12.蓋好濕布放在旁邊餳制1小時，成光滑的不粘面團(tuán)
13.面團(tuán)餳好后不粘手，提起來一點也不粘盆
14.在餳面的過程中，就可以制作餡料了
15.【蔥花板油餡的制作過程】
16.豬板油用溫水清洗干凈，控干水分
17.洗凈的板油放在案板上，用刀切成黃豆大小的小粒，還要留下一塊板油備用
18.切好的板油丁放在干凈無水的碗中
19.小蔥洗凈，切成蔥花
20.切好的蔥花放在碗里的板油上
21.加入1/2匙食鹽
22.加入適量的花椒粉
23.加入適量的五香粉
24.用筷子將調(diào)味料與板油蔥花充分的攪拌均勻，制成蔥花板油餡
25.等面完全餳好后，就可以包制了～
26.【脂油餅的包制過程】
27.案板上均勻的撒少許面撲
28.餳好的面團(tuán)放在案板上
29.用雙手分別捏住面團(tuán)的邊緣，輕輕的拉抻面團(tuán)
30.形成大且薄的面片
31.把調(diào)好的蔥花板油餡均勻的撒在面片上
32.用小鏟子將擠連在一起的餡料輕輕的撥拉開，均勻的分布在面片上
33.用雙手捏住面片的一段，向上卷起
34.卷起的一端往餡料里面折，重復(fù)7、8兩步將面片卷成卷
35.一直卷到面片的另一端，用手將面片的邊緣捏緊封口
36.用雙手將面卷的兩個端口處也捏合封口
37.面卷從右端口處留出合適的大小做劑子，左手握面卷的中部，右手握面卷的另一端
38.將右手握住面卷往身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)
39.用手?jǐn)Q一下，把留出的劑子揪下，形成餅劑子的雛形
40.揪好的所有餅劑子的雛形
41.用雙手將揪好的餅劑子雛形的兩個端口處也捏合封口
42.取一餅劑子的雛形，兩手分別握住兩個端口處
43.把餅劑子雛形用手?jǐn)Q一下成麻花狀
44.把左邊端口放在左手心理，右邊端口放在右手心，輕輕向下壓
45.形成高且厚的餅劑子，放在案板上
46.用右手掌將高厚的餅劑子向下壓
47.形成薄形的圓劑子
48.用搟面杖將薄形的圓劑子輕輕搟開搟大
49.搟成薄圓形，形成真正的餅劑子
50.【脂油餅的烙制過程】
51.鍋放火上，燒熱
52.把剩下的一塊豬板油放在鍋中
53.用鏟子壓著豬板油在鍋里來回劃圈移動
54.豬板油化成豬油，均勻的布滿鍋底
55.放入搟好的餅劑子，小火烙制
56.烙到一面金黃色時，翻面
57.再烙另一面，直到兩面都呈金黃色即可
以上就是脂油餅的家常做法的全部內(nèi)容，1、普通面粉加入少許清水活成面團(tuán)，和好的面要偏軟的，餳一會兒，取一塊兒搟成長圓。2、香蔥末備用。3、板油剁成丁加蔥花和少許鹽拌成餡。4、面團(tuán)搟成長圓形，將板油丁香蔥末食鹽鋪在上面。5、從一端卷起。6、收尾處捏緊。7、揪成均勻的劑子。8、兩邊收口捏緊，搟圓。9、電餅鐺預(yù)熱一下，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
