羊湯面家常做法?提前一天,用一個小奶鍋接一碗水,加入十幾粒花椒、兩個八角、一小撮小茴香,煮5-10分鐘,成為一碗花椒水,放涼備用。花椒水是制作汆羊肉的關鍵。羊肉片也最好提前一晚腌制,比較入味。我用的是機器刨好的羊肉片,那么,羊湯面家常做法?一起來了解一下吧。
飲食是我們比較關注的問題,人人都想要一個健康安全又美味的飲食體驗,而想要體驗一些經典的美食就需要到其他地區去品嘗當地的美食,北方是一個面食和肉食的天下,對于人們的飲食要求能夠很好的滿足,羊肉糊湯面就是一種非常經典的北方小吃,那么,羊肉糊湯面的做法有哪些呢?下面就來看看講解吧。
羊肉糊湯面是河南地區的傳統面食,每到冬季都是百姓們的的驅寒食物。餐館里更新了食物的做法,使其口感更好,深受食客們的歡迎!
羊肉糊湯面做法一:
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末;
2、鍋內添清油(或者羊油)將面粉、淀粉下入炒香,倒出;
3、蔥姜蔥頭炒出香味,加入羊肉湯;
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊,煮5分鐘,放青菜、雞精調好口味,喜歡吃辣的可放點辣椒油。
羊肉糊湯面做法二:
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末;
2、鍋內添清油(或者羊油)將面粉、淀粉下入炒香,倒出;
3、蔥姜蔥頭炒出香味,加入羊肉湯;
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊,煮5分鐘,放青菜、雞精調好口味,喜歡吃辣的可放點辣椒油。
從以上的講解來看,羊肉糊湯面的做法是千變萬化的,許多的人對于這種面食都是非常推崇了,因為它代表了飲食的水準,代表了人們對于美食的追求成果,所以,吃羊肉糊湯面是非常的幸福的,對于喜愛美食的人來說能夠獲得一份好的味覺體驗。

羊肉切片;姜、蔥切碎;胡蘿卜切絲;青菜洗凈
鍋內放清油(或者羊油),放入面粉、淀粉(面粉:淀粉=4:1)炒香盛出
蔥姜炒出香味,放入胡蘿卜炒至斷生
加羊肉湯煮沸,下面條,加鹽、料酒、炒香的面粉淀粉糊,青菜、雞精煮3分鐘
盛入碗內,淋上辣椒油
雞蛋面2個、胡蘿卜80克、山藥10克、羊肉150克、鹽3克、糖1克、生粉2克、油10克、耗油5克、姜絲少許、蒜苗少許、生菜1棵
1、羊肉切片用耗油、鹽、生粉、糖、蒜苗、腌10分鐘。
2、胡蘿卜山藥去皮切片。
3、生菜瓣開洗凈。
4、熱鍋下油鹽爆香姜絲。
5、加入適量的水燒開。
6、下胡蘿卜、山藥片蓋蓋燒10分鐘。
7、面洗凈。
8、另起一爐燒開一鍋水下面條下少許鹽,煮熟面條。
9、面撈出瀝干水,放大碗內。
10、煮熟的胡蘿卜山藥湯下腌好的羊肉煮熟。
11、煮面的鍋,水重新燒開下生菜約1分鐘撈出。
12、放在面條的上面。
13、這是羊肉湯也好了,材料先撈出放入碗里。
14、最后淋上熱湯。
15、完成,問題解決。
1、原料:羊腿肉、手工面條、大蔥、生姜、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油。
2、做法步驟:羊肉洗干凈冰箱里冷凍1小時。
3、生菜,大蔥和生姜洗干凈備用。生姜切片,大蔥切成小段,準備豆瓣醬,生抽和料酒。
4、將羊腿肉切成厚一點的片。鍋中倒油,油溫六成熱將羊肉放進去炒至肉的顏色變色,再將蔥段,生姜片,豆瓣醬,生抽和料酒放進去翻炒。
5、將豆瓣醬炒出紅油。里面加沒過羊肉的開水大火煮開,燉15分鐘。
6、另起鍋燒水,水開后加兩滴油將生菜焯水10秒撈出。再將水燒開下面條,中間加兩次水面條就煮好了。
7、這時羊肉也煮好了。煮好的面條撈在碗里,將煮好的羊肉連湯澆在上面。
8、再將焯過水的生菜放進去,撒上香菜即可。

1.喝純羊肉湯感覺太葷了,打算來點大白菜,爽口好喝,再加點面條,呵呵,有湯、有菜,有主食,一頓熱騰騰的飯菜就搞定了!
1,鍋內放入買來的羊肉湯,大火煮開!
2.2.大白菜洗凈,切細條,放入鍋內,繼續大火熬開,熬到菜葉軟爛!
3.3.下入面條,大火燒開后改中小火,拍入蒜瓣,放點鹽調味!
4.4.出鍋,如果喜歡吃辣的,可以放點辣椒油,我們家都不太能吃辣,就沒放!
以上就是羊湯面家常做法的全部內容,1、羊肉切成2厘米的塊,然后鍋里倒涼水,把羊肉下入。等鍋快開了,把鍋里的血沫子全部用大勺子舀出來。(這一部很關鍵,如果不把血沫子打出來,羊肉湯會很渾濁,羊肉味道也不好)。我們家都是這樣做的。2、。