羊湯面家常做法？提前一天，用一個小奶鍋接一碗水，加入十幾粒花椒、兩個八角、一小撮小茴香，煮5-10分鐘，成為一碗花椒水，放涼備用。花椒水是制作汆羊肉的關鍵。羊肉片也最好提前一晚腌制，比較入味。我用的是機器刨好的羊肉片，那么，羊湯面家常做法？一起來了解一下吧。
飲食是我們比較關注的問題，人人都想要一個健康安全又美味的飲食體驗，而想要體驗一些經典的美食就需要到其他地區去品嘗當地的美食，北方是一個面食和肉食的天下，對于人們的飲食要求能夠很好的滿足，羊肉糊湯面就是一種非常經典的北方小吃，那么，羊肉糊湯面的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧。
羊肉糊湯面是河南地區的傳統面食，每到冬季都是百姓們的的驅寒食物。餐館里更新了食物的做法，使其口感更好，深受食客們的歡迎！
羊肉糊湯面做法一：
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末；
2、鍋內添清油（或者羊油）將面粉、淀粉下入炒香，倒出；
3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯；
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊，煮5分鐘，放青菜、雞精調好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油。
羊肉糊湯面做法二：
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末；
2、鍋內添清油（或者羊油）將面粉、淀粉下入炒香，倒出；
3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯；
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊，煮5分鐘，放青菜、雞精調好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油。
從以上的講解來看，羊肉糊湯面的做法是千變萬化的，許多的人對于這種面食都是非常推崇了，因為它代表了飲食的水準，代表了人們對于美食的追求成果，所以，吃羊肉糊湯面是非常的幸福的，對于喜愛美食的人來說能夠獲得一份好的味覺體驗。
羊肉切片；姜、蔥切碎；胡蘿卜切絲；青菜洗凈
鍋內放清油（或者羊油），放入面粉、淀粉（面粉：淀粉=4:1）炒香盛出
蔥姜炒出香味，放入胡蘿卜炒至斷生
加羊肉湯煮沸，下面條，加鹽、料酒、炒香的面粉淀粉糊，青菜、雞精煮3分鐘
盛入碗內，淋上辣椒油
雞蛋面2個、胡蘿卜80克、山藥10克、羊肉150克、鹽3克、糖1克、生粉2克、油10克、耗油5克、姜絲少許、蒜苗少許、生菜1棵
1、羊肉切片用耗油、鹽、生粉、糖、蒜苗、腌10分鐘。
2、胡蘿卜山藥去皮切片。
3、生菜瓣開洗凈。
4、熱鍋下油鹽爆香姜絲。
5、加入適量的水燒開。
6、下胡蘿卜、山藥片蓋蓋燒10分鐘。
7、面洗凈。
8、另起一爐燒開一鍋水下面條下少許鹽，煮熟面條。
9、面撈出瀝干水，放大碗內。
10、煮熟的胡蘿卜山藥湯下腌好的羊肉煮熟。
11、煮面的鍋，水重新燒開下生菜約1分鐘撈出。
12、放在面條的上面。
13、這是羊肉湯也好了，材料先撈出放入碗里。
14、最后淋上熱湯。
15、完成，問題解決。
1、原料：羊腿肉、手工面條、大蔥、生姜、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油。
2、做法步驟：羊肉洗干凈冰箱里冷凍1小時。
3、生菜，大蔥和生姜洗干凈備用。生姜切片，大蔥切成小段，準備豆瓣醬，生抽和料酒。
4、將羊腿肉切成厚一點的片。鍋中倒油，油溫六成熱將羊肉放進去炒至肉的顏色變色，再將蔥段，生姜片，豆瓣醬，生抽和料酒放進去翻炒。
5、將豆瓣醬炒出紅油。里面加沒過羊肉的開水大火煮開，燉15分鐘。
6、另起鍋燒水，水開后加兩滴油將生菜焯水10秒撈出。再將水燒開下面條，中間加兩次水面條就煮好了。
7、這時羊肉也煮好了。煮好的面條撈在碗里，將煮好的羊肉連湯澆在上面。
8、再將焯過水的生菜放進去，撒上香菜即可。
1.喝純羊肉湯感覺太葷了，打算來點大白菜，爽口好喝，再加點面條，呵呵，有湯、有菜，有主食，一頓熱騰騰的飯菜就搞定了！
1，鍋內放入買來的羊肉湯，大火煮開！
2.2.大白菜洗凈，切細條，放入鍋內，繼續大火熬開，熬到菜葉軟爛！
3.3.下入面條，大火燒開后改中小火，拍入蒜瓣，放點鹽調味！
4.4.出鍋，如果喜歡吃辣的，可以放點辣椒油，我們家都不太能吃辣，就沒放！
以上就是羊湯面家常做法的全部內容，1、羊肉切成2厘米的塊，然后鍋里倒涼水，把羊肉下入。等鍋快開了，把鍋里的血沫子全部用大勺子舀出來。（這一部很關鍵，如果不把血沫子打出來，羊肉湯會很渾濁，羊肉味道也不好）。我們家都是這樣做的。2、。
