豬蹄怎么做好吃？4、煮好后的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經(jīng)處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃。紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、那么，豬蹄怎么做好吃？一起來了解一下吧。
板栗燉豬蹄
豬蹄膠原蛋白多，板栗綿軟糯糯，二者搭配，鮮美又不油膩了。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用開水煮5分鐘左右，用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片、枸杞泡泡洗凈
2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發(fā)脹，然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時
3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進(jìn)高壓鍋里，加水蓋過食材 ，加蓋
4 大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可
燉豬蹄湯要注意：
1、用前蹄燉湯，豬蹄有前蹄和后蹄之分，用豬蹄燉湯時盡量用前蹄，因為前蹄的肉比較多，營養(yǎng)更豐富也更好吃，而后蹄的骨頭比較多，給產(chǎn)婦補(bǔ)充營養(yǎng)效果不如前蹄。
2、要清燉，下奶豬蹄湯要清淡，因為是給產(chǎn)婦吃，太多的調(diào)味反而不健康，放豬蹄和水一起清燉，放一些鹽調(diào)味即可，不能夠太清淡也不能夠太咸，在喝的時候要吃豬蹄肉，不能光是喝湯。
營養(yǎng)價值
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能。
其實(shí)豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去干凈
通常做法是
1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細(xì)把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈。
2、去毛之后的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開后燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好后撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉，每個豬蹄切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血污和肉臊味。
4、煮好后的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經(jīng)處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時后加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半后轉(zhuǎn)中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然后關(guān)火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
2.醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半個小時，然后改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
1.用料：豬腳、老姜、雞蛋、甜醋。
2.做法：豬腳焯水去腥去血沫，煸香老姜。放入豬腳，炒干水分。
3.倒入甜醋。煮雞蛋，煮好剝皮放鍋中，慢燉3－4小時至軟爛即可。
食材
主料
熟豬蹄
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備提前煮熟的豬蹄。
2.沿著骨頭縫，把豬蹄切塊。
3.把胡蘿卜洗凈切片。
4.熱油，放入胡蘿卜煸炒。
5.加適量蠔油。
6.加適量清水燒開。
7.放入豬蹄。
8.小火燒制5分鐘。
9.加少許鹽調(diào)味，收汁后即可關(guān)火。
10.出鍋裝盤，即可上桌品味。
紅燒好吃，不喜歡紅燒可以做成鹵豬蹄、香菇燜豬蹄、小米豬蹄、石斛豬蹄、黃豆燒豬蹄、紅燜春筍豬蹄、海帶燉豬蹄、腐乳豬蹄、蘿卜豬蹄湯、、玉米燉豬蹄、栗子燉豬蹄、香辣豬蹄、烤豬蹄，以上我都會做，你喜歡那個，我教您
紅燒豬蹄
主料豬蹄2個
輔料料酒1湯匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5個 香葉3片 干辣椒3個 蒜4瓣 姜6片 細(xì)香蔥5根 冰糖6粒 生抽3湯匙 老抽1湯匙
紅燒豬蹄的做法
1.佐料準(zhǔn)備
2.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水
3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
6.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
7.下豬蹄，煎至表皮金黃
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可
烹飪技巧1、炒花椒時，一定要用小火，炒出香味后，立即撈出，否則花椒焦掉后就有焦味；
2、豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。
希望我的回答對你有幫助
以上就是豬蹄怎么做好吃的全部內(nèi)容，醬豬蹄。材料：豬蹄、鹽2克、醬油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1個、香葉1片。1、取豬蹄800克，焯水去腥味。2、另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升。3、。
