掛面家常做法？1、薺菜洗凈、瀝干水分，牛筋丸切成兩半，胡蘿卜洗凈切片，鵪鶉蛋磕破于碗中備用。2、鍋中水開，下入掛面，倒入牛筋丸，煮開，再倒入鵪鶉蛋，煮開。3、下入胡蘿卜，加入鹽、胡椒；放入薺菜，煮開盛入碗中，淋上芝麻油。那么，掛面家常做法？一起來了解一下吧。
掛面有很多種，雞蛋掛面，蕨根掛面，有寬的，有細(xì)的，掛面使用方便，口感好，價(jià)格低，貯存方便，營養(yǎng)豐富，是大多數(shù)人喜愛的面食類早餐之一。
我自己不太喜歡一樣食物，用同一種吃法連續(xù)吃很長時(shí)間，雖然我也很喜歡吃面條，但是為了使自己不會很快吃膩，特意絞盡腦汁的想出了很多的面條的吃法，總結(jié)下大概16種的樣子吧，特此分享給大家，希望對大家有所幫助。（先從清淡再到辣的，另，面條煮熟后沖涼屬于自我習(xí)慣，不喜歡可以不用過冷水）
做法：
1， 面條煮熟后過涼水。（保持面條的口感，以及使湯色好看）
2， 碗里放，鹽，雞精，胡椒粉，
3， 鍋里水燒開后，將調(diào)料碗里倒適量水，再將面條燙熱，
4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用。
做法：
1， 面條煮熟后過涼水
2， 碗里放生抽，醋，鹽，醬油，胡椒粉。
3， 水燒開后，加入適量水在調(diào)料碗里，再將面條燙熟。
4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用
做法：
1， 小米椒切碎，（辣度自選）備用
2， 面條煮熟過涼水
3， 碗里放生抽，醋，蒜末，鹽，雞精，香油，
4， 水開后，調(diào)料碗里加水，再將面條燙熟
5， 撈出面條，撒上蔥花和香菜即可
做法：
1， 面條煮熟沖涼備用
2， 雞蛋煎至金黃后下番茄炒出顏色，加水熬制5分鐘。
家常炒掛面，可以把掛面煮熟再撈出來，起鍋燒油，放入蔥花，打入一個(gè)雞蛋，然后再把掛面放進(jìn)去，放點(diǎn)醬油。就很美味了
首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗里面放入蔥末，食用鹽，雞精，十三香，蠔油，陳醋，辣椒油，然后起鍋燒水，水開下入掛面條掛面條，熟了以后過涼水撈出放入大碗中攪拌均勻即可。
看你是做湯面還是做醬拌面了，如果是湯面，那就用蔥+醬油+醋+鹽+肉湯（或者是調(diào)料包）+辣椒（按個(gè)人口味）放入碗底，加入煮好的面就行了，簡單而且很好吃！注：還需要加入幾滴芝麻香油！！拌面的話就簡單了，只需要買一瓶上好的辣醬或者牛肉醬即可！別忘了煮面的時(shí)候加一點(diǎn)青菜，味道好的很！
用料
火龍果64g
高筋面粉200g
自制果蔬掛面的做法
紅心火龍果破壁機(jī)榨汁備用。
200g高筋面粉，這里用普通面粉也可以，不過我比較喜歡高筋面粉做出來的面條的口感。加入64g火龍果汁，面包機(jī)imix模式和面2分鐘，面和汁充分吸收，無干粉就OK。
和面好之后裝入保鮮袋，放冰箱靜置20分鐘醒面，如果天冷室溫放置也可以。
20分鐘后從保鮮袋取出，微微捏成團(tuán)。
壓面機(jī)開1檔壓面。
剛開始肯定是這樣的絮片狀，反復(fù)1檔壓，壓成全部成一個(gè)大片狀。
1檔反復(fù)壓。
全部壓成片狀之后1～6檔依次壓。
側(cè)邊沒壓到的地方換個(gè)邊，折疊起來繼續(xù)壓。
壓成全部均勻一致的片狀之后切面，那部忘記拍了，也是壓面機(jī)操作，切好后掛起來。家用的就是普通的衣架就可以掛了。
陰天我放在陽臺上面晾。
盡量掛的長一點(diǎn)。剛給出的200g面粉的量掛一個(gè)衣架上長度剛剛好。陰涼通風(fēng)干燥處晾干。
不同天氣干濕度不同，晾面的時(shí)間也不一定。面條全部干透就可以收了。然后用手掰成幾等份就OK。
小寶寶吃就掰的更短點(diǎn)。
大太陽的時(shí)候再拿出來曬一曬。防止生蟲。密封保存，放陰涼通風(fēng)干燥處可保存一個(gè)月哦。
以上就是掛面家常做法的全部內(nèi)容，1、熱湯面：用料：掛面（粗細(xì)）根據(jù)個(gè)人愛好，蔥，蒜，香菜，小紅泰椒1到2個(gè)，食用油，芝麻香油，白胡椒粉，生抽2勺，色拉油，醋1勺，鹽適量；做法：姜蔥，香菜，蒜，辣椒，芝麻香油，白胡椒粉一起放到碗里面。
