蒜蓉辣椒醬的做法大全？1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理機(jī)的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣 2、然后依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，那么，蒜蓉辣椒醬的做法大全？一起來了解一下吧。
用料
小米椒 1.5斤
紫皮都頭大蒜 若干
鹽 適量
食用油 適量
生抽 適量
密封罐 若干
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料1.辣椒提前洗凈，最后一趟用涼白開沖洗，晾干備用2.蒜剝皮洗凈，最后一趟用涼白開沖洗，晾干備用3.準(zhǔn)備裝辣椒醬的容器（能密封的罐子），提前洗凈，最后用白開水沖一遍，晾干備用注意：所有裝辣椒醬的容器都不能有水
2、剝皮的紫皮大蒜，晾干備用
3、起鍋燒油，油要放多點(diǎn)，我這里做的是第一瓶大瓶的辣椒醬所需的油的量，大約400ml，醬油大概是100ml，放入兩勺鹽，煮到開即可，放涼備用
4、將蒜和辣椒一起攪碎，我家里的是小的攪拌機(jī)，因?yàn)椴皇墙?jīng)常做這類型的食品，所以也沒有單獨(dú)買大的
5、攪碎的樣子
6、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，用開水燙一下，擦干水，將所有蒜和辣椒攪碎后裝盤
7、倒入放涼的熟油和醬油
8、放入兩勺鹽
9、攪拌均勻
10、超級(jí)好看，很香
11、裝進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里
12、滿滿一瓶，好贊！
13、做了這么幾瓶，好香，還可以拿來送給朋友～每次吃之前，舀辣椒醬的勺子或筷子也一定要擦干水
小貼士
注意：1.辣椒、蒜最后都要晾干，不能有水；2.所有裝辣椒醬的容器，包括盤子、瓶子都不能有水；3.煮油的鍋也要擦干水才能放油；4.裝罐的辣椒醬最上面一定要是油，這樣才能保存比較久，放冰箱保鮮層可以放一年左右使用方法：拌面、炒菜、拌飯皆可，巨好吃～這種辣椒醬一做好就可以拿來吃啦～
“萬能的蒜蓉辣醬”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，實(shí)在太香了
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎么做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理機(jī)的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然后依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、準(zhǔn)備八角，桂皮，花椒，香葉，姜片，洋蔥，香菜段，蔥段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進(jìn)鍋中，用大火熬出香味，變色之后，把材料撈出棄之，接著繼續(xù)把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續(xù)再澆油，這樣反復(fù)幾次之后，就能夠充分的激發(fā)出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，調(diào)成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之后，可以把它裝進(jìn)一個(gè)無水無油的密封罐里，放進(jìn)冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會(huì)壞，吃的時(shí)候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，姜片，洋蔥，香菜段，蔥段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現(xiàn)做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因?yàn)榉虐拙凭褪菫榱擞蟹栏淖笥遥?/p>
3、吃的時(shí)候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會(huì)變質(zhì)
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天熱了，老公隔三差五點(diǎn)名要吃它，簡單美味，出鍋后全家人都愛吃
春餅的這個(gè)做法火了，不和面不搟面不上鍋蒸，簡單快速，30秒一張
主料未知
辣椒(紅，尖，干)五斤
黃醬三袋
西紅柿四個(gè)
輔料
鹽六兩
大蒜一斤
糖六兩
味精六匙
米醋兩袋
元蔥四個(gè)
步驟1好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的做法大全
準(zhǔn)備所有的原材料
步驟2好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的做法圖解
紅辣椒洗凈（這個(gè)辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機(jī)里
步驟3好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的家常做法
絞碎（自己靈活掌握粗細(xì)大?。?。然后倒入盆中
步驟4好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的簡單做法
將洋蔥，蒜處理好放絞肉機(jī)中
步驟5好吃下飯的蒜蓉辣椒醬怎么吃
絞碎
步驟6好吃下飯的蒜蓉辣椒醬怎么做
倒入剛絞好的辣椒中
步驟7好吃下飯的蒜蓉辣椒醬怎么炒
將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好
步驟8好吃下飯的蒜蓉辣椒醬怎么煮
按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準(zhǔn)備干凈的瓶子，裝好，冰箱能保存一年
步驟9好吃下飯的蒜蓉辣椒醬怎么燉
裝瓶
成品圖
烹飪技巧
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個(gè)， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 元蔥四個(gè)。（自己按比例縮減，這些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）
正宗蒜蓉辣椒醬的配方及做法如下：
配方：
1. 新鮮紅辣椒500克
2. 大蒜150克
3. 鹽50克
4. 白糖30克
5. 高度白酒20克
做法：
1. 將紅辣椒洗凈晾干，去蒂，切成小段。
2. 大蒜剝皮，剁成蒜蓉。
3. 將紅辣椒段和蒜蓉放入攪拌機(jī)中，打成泥狀。
4. 將辣椒蒜泥倒入大碗中，加入鹽和白糖，攪拌均勻。
5. 最后加入高度白酒，再次攪拌均勻。
6. 將攪拌好的辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，放置1-2天即可食用。
蒜蓉辣椒醬的做法看似簡單，但是要做出正宗的口味需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，選用新鮮的紅辣椒，辣度適中，顏色鮮艷，是制作辣椒醬的關(guān)鍵。其次，大蒜的比例要適當(dāng)，不能太多也不能太少，要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。此外，加入鹽和白糖是為了調(diào)節(jié)口味，提升口感，而高度白酒則可以使辣椒醬更加鮮美，易于保存。最后，要注意裝瓶時(shí)要將瓶子徹底清洗干凈并晾干，以免辣椒醬變質(zhì)。
在制作過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好，適當(dāng)調(diào)整配料的比例。同時(shí)，為了保證辣椒醬的口感和品質(zhì)，要選擇優(yōu)質(zhì)的原材料，并注意制作過程中的衛(wèi)生和保鮮工作。制作好的蒜蓉辣椒醬可以搭配各種美食一起食用，為菜肴增添香辣的味道。
蒜蓉辣醬目前真的是比較火的一種下飯菜，它是以大蒜和辣椒為主要原料，在經(jīng)過手工自制的手藝釀造而成，可以直接就著白飯吃，或者直接拿來夾饅頭吃，香辣可口回味悠長。但外面買的辣椒醬不是太咸就是不夠辣，更擔(dān)心食品衛(wèi)生問題，在家自制蒜蓉辣椒醬，顏色紅亮香辣開胃，健康無添加，越吃越過癮！做法也是很簡單的，喜歡的朋友可以試一試。
在我們家媽媽就經(jīng)常做給我們吃，我媽媽比較喜歡用小米椒做的蒜蓉辣椒醬，因?yàn)檫@個(gè)小米辣是非常辣水分也比較少，做好的蒜蓉辣椒醬蒜香味濃郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。無論做菜、拌面、拌飯，放一點(diǎn)自制的蒜蓉辣椒醬，絕對是香辣可口，可謂是百搭的作料！
蒜香辣椒醬的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、鹽 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒沖洗一遍，摘掉辣椒梗，壞辣椒做之前要挑干凈，洗好后要晾干，不然做好后很容易壞掉的；
2、先把大蒜剝皮兒洗干凈，放入清水泡五分鐘，再剝省時(shí)省力哦，把大蒜剁碎或者放入料理機(jī)打碎，保持顆粒感，我是用料理機(jī)打的；
3、小米椒也切成小段然后放入料理機(jī)打碎，有料理機(jī)方便很多，如果家里有橡膠的建議戴橡膠的，因?yàn)檎娴奶绷?，一次性手套破一點(diǎn)就容易辣到。
以上就是蒜蓉辣椒醬的做法大全的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備材料1.辣椒提前洗凈，最后一趟用涼白開沖洗，晾干備用2.蒜剝皮洗凈，最后一趟用涼白開沖洗，晾干備用3.準(zhǔn)備裝辣椒醬的容器（能密封的罐子），提前洗凈，最后用白開水沖一遍。
