牛蛙怎樣做好吃？1. 爆炒牛蛙:這是最簡單的做法,將牛蛙腿洗凈后備用,鍋中下油爆香姜蔥蒜,然后放入牛蛙腿翻炒,再加入適量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均勻即成。色香味俱全,鮮美爽口。 2. 紅燒牛蛙:將牛蛙腿在開水中汆燙去血水,撈出備用。那么，牛蛙怎樣做好吃？一起來了解一下吧。
牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
食材：
牛蛙、野山椒、小蔥、大蔥、生姜、內脂豆腐、黃椒醬、紅剁椒
做法：
1、先把殺好洗干凈的牛蛙剪成小段，小蔥一半切蔥節一半切末，生姜切片，蒜子拍散斬成蒜末，然后把野山椒切小段，內脂豆腐中間切開再切片。
2、然后把豆腐塊均勻的鋪在盤底，再把牛蛙均勻的擺在豆腐塊上，牛蛙下鍋蒸煮之前不需要腌制，腌制后牛蛙肉質會變老，再在牛蛙上淋上料酒，再鋪上一半的紅剁椒，然后把黃椒醬和野山椒混在一起，拌勻后鋪在另一半牛蛙上。
3、再在上面擺上姜片，一半擺上蔥節去腥，這樣剁椒的味道通過蒸煮可以滲透到牛蛙和豆腐里，然后把雙色剁椒牛蛙放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十二分鐘,。
4、盛出多余的湯汁，再夾去姜片和蔥節，再淋上生抽，撒上蒜末和蔥末，再澆上燒的冒青煙的熱油。這樣一盤香辣嫩滑的雙色剁椒牛蛙就做好了。
剁椒牛蛙
〖用料〗牛蛙2只；小米椒50G；鮮剁椒小半碗（飯碗）；蒜泥油（蒜泥食用油熬制）倆大勺；水淀粉；胡椒粉；雞精；生姜小蔥；料酒；白糖
〖做法〗牛蛙清洗干凈，切小塊；裝一容器里，然后放入生姜碎、一點點雞精、胡椒粉、料酒和適量的水淀粉腌制一刻鐘左右。
將小米椒剁碎后和鮮剁椒放一起，加入一點腌制小米椒的水和一點白糖，然后加倆大勺蒜油一起攪拌均勻待用。（如果只是單純的蒜泥還要加一大勺色拉先鍋里翻炒下再用比較香哦）
然后將腌制好的牛蛙，瀝干腌汁的湯汁，盤子里鋪均勻，然后鋪上調制好的剁椒。
蒸鍋開水燒開后，將牛蛙放鍋里大火蒸十五到二十分鐘（看牛蛙切塊的大小），最后撒上切好的蔥花，即可出鍋上桌啦！
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做牛蛙，炒吃就很好吃，用牛蛙肉搭配仔姜做一道--仔姜牛蛙，非常的美味。牛蛙的肉質細膩，能促進氣血旺盛、精力充沛又養心安神的功效，下面，就把做法分享給大家~
菜品名稱：仔姜牛蛙
主料：牛蛙、仔姜
輔料：二 荊 條、紅小米辣、大蒜
做法步驟：
1、準備食材，把牛蛙、二荊條、大蒜、仔姜清洗干凈備用。
2、接下來把牛蛙和仔姜、二荊條以及少量紅小米辣切好備用，再準備少量紅小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放進大碗中，放適量的鹽、料酒后用手抓勻，再加入干淀粉用手抓勻腌制幾分鐘。
3、鍋燒熱，加入適量的油，油溫五成熱下牛蛙塊，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙撈出來備用。
4、鍋里重新加入適量的油，加一點泡椒末、一點豆瓣醬、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜絲，再放入剛剛炒好的牛蛙和小米辣，加入一點高湯。
5、再加入適量的鹽、生抽、料酒，煮兩分鐘把牛蛙煮入味。下入小米辣、二 荊 條，下一點白糖調味，再從鍋邊淋入一點陳醋，加入剩下的仔姜絲快速翻炒一下，好吃的仔姜牛蛙做好了。
小貼士：
1、牛蛙不要切得太大，否則不容易入味。
2、牛蛙在第一次下鍋時炒至斷生就要馬上撈出來，不要炒老了，否則影響口感。
牛蛙有許多做法；
1香辣牛蛙：做法非常的簡單，新手一看就會，而且美味又健康，強烈推薦！
2干鍋牛蛙：非常美味健康的一種做法，賣相很好，看上去就讓人食欲大增！
3水煮牛蛙：簡單易操作，非常容易就能做出這道美食，吃起來非常美味！
4紅燒牛蛙：做法非常新穎，而且營養豐富又美味，大人小孩都搶著吃！
5金蒜酸湯牛蛙煲：看著復雜，其實做起來非常的簡單，看著就讓人忍不住流口水！
今天與大家分享一道水煮牛蛙的方法；
準備食材；牛蛙2只，胡椒粉10克、料酒一勺、生抽一勺、蠔油一勺、淀粉20克，食鹽一勺，郫縣豆瓣醬一勺，火鍋底料一塊，雞粉10克、陳醋一勺，干辣椒5個、干花椒5克、蒜5瓣，蔥2根，姜半塊，食用油60克。
1.首先用刀剁掉牛蛙的指，再把牛蛙剁成小塊裝入盆中。
2.然后倒入清水把它清洗干凈，清洗干凈后倒入少許食用鹽，再來一點胡椒粉、料酒、生抽、蠔油一起抓拌均勻。
3.抓拌均勻后我們再倒入一些淀粉再抓拌均勻，然后腌制15分鐘。
4.接下來我們準備一把油麥菜，將它切成小段。
5.熱鍋倒油，油熱后我們放入油麥菜，將它炒至斷生，炒好后打入碗中墊底。
6.然后再起鍋倒入食用油，油熱后我們倒入姜蒜，將它炒出香味。
7.炒香后來一勺郫縣豆瓣，再倒入一塊火鍋底料，然后小火把它們炒化，炒出紅油。
水煮牛蛙
用料：牛蛙2只約400克，黃豆芽100克自制香辣豆瓣、糖色、醬油、干辣椒、花椒、大蒜、精鹽、料酒、香菜適量。
做法：1、牛蛙治凈，以精鹽、料酒碼味，15分鐘后洗去。2、黃豆芽用水煮5分鐘，瀝干后盛深口盤。3、鍋內下油，下豆瓣翻炒，加鮮湯燒沸。4、下牛蛙煮3分鐘，連湯盛如深口盤，上鋪干辣椒、花椒。5、鍋內再下油燒至八成熱，澆入深口盤，撒上香菜成菜。
瓜球煲牛蛙的做
制作材料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡蘿卜50克。高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。
教您瓜球煲牛蛙怎么做，如何做瓜球煲牛蛙才好吃
1.冬瓜、胡蘿卜分別用刀挖成球；牛蛙宰殺洗凈，斬塊。2.鍋中放入蔥、姜，倒入高湯、原料，燒開調味，燒5分鐘后勾芡即可。
干鍋牛蛙的做法
制作材料：活牛蛙1000克鮮紅椒30克,植物油50克,精鹽2克,味精2克,雞精粉2克,李錦記蒜茸醬10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,蔥5克,紫蘇葉5克,干椒30克,紅油10克,香油5克,鮮湯300克。
教您干鍋牛蛙怎么做，如何做干鍋牛蛙才好吃
制法 ：1、牛蛙宰殺后去頭、內臟、爪子，砍成4厘米見方的塊待用；鮮紅椒去蒂切滾刀塊，大蒜籽去蒂，紫蘇葉切碎，姜切片，干椒切段，蔥切段。
以上就是牛蛙怎樣做好吃的全部內容，1.牛蛙放料酒,黑胡椒,胡椒粉玉米淀粉,抓均勻腌制15分鐘。2.鍋熱油,放入牛蛙中火煎至微金黃色盛出備用3.鍋放油倒入大蒜,小米辣椒炒出香味,倒入一碗清水,一包酸湯料包,把湯汁煮開。
