羊肉燒蘿卜的做法？10、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)左右。11、加入鹽和白蘿卜。12、繼續(xù)煮至30分鐘即可。做法二 1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。2、鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。3、那么，羊肉燒蘿卜的做法？一起來(lái)了解一下吧。
孜然羊肉的做法
用料
羊肉 500克、香菜 50克、雞蛋 1個(gè)、蔥姜蒜 50克、孜然 15克、辣椒面 10克、
鹽 10克、味精 5克、白糖 3克、淀粉 20克、料酒 10毫升、胡椒粉 5克、
老抽 3毫升、300毫升色拉油
做法步驟
【 1 】 將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片；
【 2 】 將羊肉洗凈后，切成5厘米長(zhǎng)，2厘米厚的小??；切好的羊肉放入1個(gè)蛋清，20克淀粉，
5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘；
【 3 】 鍋內(nèi)放入300毫升色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時(shí)，
放入腌好的羊肉，翻炒后將肉撈出入漏勺控油；
【 4 】 鍋內(nèi)放5克油，繼續(xù)加熱至7成熱時(shí)，放入孜然15克，辣椒面10克后，
放入蔥姜蒜爆香；
【 5 】 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒幾下即可出鍋；
【 6 】 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉上桌。
秘制紅燜羊肉的做法
用料
羊腿肉 500克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 5克、豆瓣醬 15克、
花椒 5克、火鍋底料 20克、鹽 5克、料酒 15毫升、味精 10克、生抽 15毫升、
胡椒粉 5克、白糖 10克、蠔油 10毫升。
1 將買(mǎi)來(lái)的凍羊肉泡入水中，解凍的同時(shí)也泡出血水。大約數(shù)小時(shí)。
2 將化凍的肉清洗干凈，并切成大塊。
3 焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。注：這是去羊肉的膻必要措施。
4 備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。注：相當(dāng)簡(jiǎn)單的幾樣也是全部的精華，過(guò)多的香料將會(huì)蓋住羊肉的本來(lái)的香味，其實(shí)燒羊肉八角也是可以不用的。
5 將羊肉炒干，下香料。
6 炒出香味，倒點(diǎn)醬油。
7 翻炒均勻后加少量的水，蓋鍋燒開(kāi)。
8 盛到高壓鍋中，加適量的鹽，再加幾塊西紅柿。 注：1，西紅柿一定要用是提鮮的關(guān)鍵。2，轉(zhuǎn)入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續(xù)在炒鍋里煮好了。
9 用肉檔加壓。
10 將白蘿卜切成大塊。
11 入炒鍋稍微炒幾下。
12 將解壓的羊肉倒入。
13 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。
食材明細(xì)
主料
羊肉500克
輔料
白蘿卜200克
配料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角2粒
桂皮適量
辣椒1塊
花椒適量
料酒1個(gè)
鹽適量
紅燒醬油10粒
冰糖適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
紅燒羊肉蘿卜的做法步驟
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1
把羊肉切成小塊。
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2
放在大盆中，用清水浸泡1小時(shí)。
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3
鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開(kāi)后，小火再煮2分鐘.
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4
焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。
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5
準(zhǔn)備好蔥姜蒜和香料。
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6
蘿卜洗凈，切成滾刀塊。
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7
鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香蔥姜蒜。
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8
倒入羊肉塊煸炒出香味。
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9
加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)羊肉。
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10
加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)左右。
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11
加入鹽和白蘿卜。
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12
繼續(xù)煮至30分鐘即可。
紅燒
用料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒
做法
1. 鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用
2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各種調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻
4. 沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)，加入蘿卜塊后繼續(xù)燉半小時(shí)，最后大火收汁加入香菜即可
用料：羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油
孜然
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。
3. 油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。
4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。
羊肉燉蘿卜正宗的做法準(zhǔn)備工作主材：羊排1斤，羊肉0.5斤（因?yàn)橛醒蚬?，湯色好看，骨膠原多）輔材：白蘿卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥姜蒜、花椒大料、陳皮和鹽 制作方法1羊肉泡水排酸10分鐘，同時(shí)洗去表面有臟的東西 制作方法2羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備） 制作方法3水燒開(kāi)后去浮沫沫，在小火燉20分鐘，肉熟 制作方法4去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋，重點(diǎn)來(lái)襲加開(kāi)水，開(kāi)水，開(kāi)水。水量摸過(guò)羊肉2指 制作方法5加入生姜陳皮和蔥，大火繼續(xù)10分鐘，水開(kāi)后中火，俗話(huà)說(shuō)；大火出白湯，所以必須保持開(kāi)鍋狀態(tài) 制作方法6把蔥姜和陳皮挑出來(lái)，放入蘿卜塊帶皮的味道好，加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽，燉5分鐘，燜5分鐘 制作方法7出鍋：白湯羊肉、綠色蘿卜、口味絕佳，色香味俱全?？缮僭S加香菜，根據(jù)個(gè)人口味。
以上就是羊肉燒蘿卜的做法的全部?jī)?nèi)容，1、羊肉清洗干凈,瀝去水分,切成小塊備用;白蘿卜去皮切成滾刀塊備用; 2、大蒜切成小段,生姜切成片備用; 3、炒鍋上火燒熱,放一勺食用油,把羊肉塊里的肥肉放進(jìn)去,小火煉出油脂,再把蔥段和姜片放進(jìn)去炸出香味; 4、。
