蝦仁包子的做法？做法步驟 1.準備食材，小白菜洗凈，蝦仁，蝦皮，泡發木耳，蔥姜備齊 2.在準備調味料 3.鍋中放入淸水，水開焯水小白菜，撈出過涼利干水份 4.然后剁碎備用 5.蔥姜切碎，蝦仁，木耳焯水剁碎，那么，蝦仁包子的做法？一起來了解一下吧。
全麥蝦仁素包做法
食材準備：全麥粉適量，白面適量，
蝦仁丁，香菇丁，蔥末，速凍嫩玉米，速凍嫩豌豆，油，鹽，味精
做法步驟：
1、拌料：速凍玉米和豌豆，結凍，洗完后晾一下水，加油攪拌，先讓它們裹層油可以防止出水，然后加入其他材料，味精只一點點，攪拌均勻。這個陷超級簡單，不需要許多刀工、過水，懶人適用。
2、和面：因為不是全麥的，所以我用了一半全麥一半白面。面包機拌了10分鐘，全麥不容易成團，自己又揉了兩下，面包機發面用得whole grain的程序，發現好像太熱了，所以只發了幾分鐘就斷電了，面團留在面包機里慢慢發。
3、然后就是包，包得不漂亮，但比前兩次進步多啦，全面得不如白面好捏。
4、大火蒸15分鐘，關火等會兒。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
材料：鮮蝦、雞蛋、料酒、精鹽、蔥
做法：
1、將鮮蝦洗凈，去掉頭、殼和蝦線。
2、將蝦仁放入一容器內，加入料酒、蛋清、精鹽、蔥花攪拌均勻。
純蝦仁餃子餡做法簡單，但并不好拌餡，這時我們可以往蝦仁餃子餡內添點雞蛋和肉類，營養也更為全面，下面一起來觀摩觀摩吧。
材料：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒拌勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
所需食材：
面團食材：普通面粉400克，黑全麥面粉100克，酵母5克，白糖1勺，無鋁泡打粉2克，
做餡食材：韭菜400克，雞蛋2個，蝦仁適量，鹽3克，生抽3勺，水發木耳適量
具體做法：
1.發面。將普通面粉和黑全麥面粉混合，再放入白糖和無鋁泡打粉混合均勻。重點：發面時放入這兩樣是有助于讓面團發酵的，縮短發酵時間的同時，也會讓蒸出來的包子更蓬松。酵母用溫水溶化開再和面，揉成光滑的面團，蓋上蓋子放溫暖處發酵至2倍大。
2.利用面團發酵的時間制作餡。食材都準備好，木耳用溫水提前泡發，切碎。雞蛋攤好成小塊。蝦仁切成小丁備用。
3.韭菜擇洗干凈，切成小段。這一步不要太提前做，韭菜最好是包包子前再切和拌餡。一來可以防止韭菜出湯，二來防止韭菜氧化影響口感味道。
4.將切好的韭菜，蝦仁，木耳和雞蛋放入容器，先倒些食用油拌勻。再加入生抽和鹽拌勻。先加食用油可以防止韭菜出湯兒。
5.發酵好的面團在案板上揉一揉排氣。重點：這一步一定要多揉一會，揉光滑。這也是讓包子皮光滑的技巧。
6.把面團搓成長條，切成稍大點的面劑，搟皮。重點：包子皮搟皮有講究，中間厚四周稍薄。皮一定要有厚度，薄了包子就容易發不起來，出現死皮幾率大。
7.包子皮中包入適量的餡。
蝦肉小籠包
主料
鮮蝦適量肉餡少許自發粉適量
輔料
蔥適量姜少許鹽適量花椒少許雞精適量味精少許花生油少許
蝦肉小籠包的做法步驟
1.將蔥切段、姜切粗絲加上花椒，放入碗中加入半碗滾開水晾涼備用。
2.將蝦去頭腳皮，去掉背后的黑線。然后切碎（水發蝦仁可直接切成茉）。
3.蝦餡與肉餡和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調味水（只要水，不要里邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油調勻。
4.將自發粉加水和面，要和軟一點。和好后蓋上蓋子，在溫暖處放10-20分鐘。取面切成小塊，搟成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成包子。
5.上蒸鍋，用油涂在籠屜上，（如果包子不多也可放在小碟上，碟上涂些油，以防貼連，直接將碟上屜）放上包子蒸20分鐘即可。
小貼士
拌餡是關鍵，無論蝦肉還是豬肉都應空去水分，拌是一個方向攪。加調味水，應逐步。感覺合適即止，不可加多。
火腿蝦肉包的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：包裹蒸
火腿蝦肉包的制作材料：
主料：小麥面粉600克,火腿腸200克,蝦仁500克
調料：姜5克,鹽8克,味精5克,胡椒粉2克,料酒10克,堿1克,香油50克,酵母15克
火腿蝦肉包的特色：
此包膨松柔軟，鮮咸味濃。
教您火腿蝦肉包怎么做，如何做火腿蝦肉包才好吃
1.將姜洗凈去皮切成姜末備用；將蝦仁（最好選用河蝦仁）去掉泥線，洗凈，瀝水；熟火腿切成末，備用。
2.將河蝦放入碗中，加入精鹽、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌勻，腌漬5分鐘，加入熟火腿末、雞湯拌勻，即為餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
火腿蝦肉包的制作要訣：
麻油即為香油。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
以上就是蝦仁包子的做法的全部內容，剁成肉茸；蝦仁去蝦須、雜質，洗凈，瀝水；豬皮凍切成小丁；姜去皮，洗凈，部分切成末，部分切成絲備用。2.將蝦仁放在盆內，放入適量精鹽拌勻腌漬。3.將豬肉放在盆內，放入姜末、精鹽拌勻，邊攪邊徐徐加入清水。
