羊肉做法大全?1. 將羊肉切成1.2厘米厚的片,兩面改上交叉花刀,再切成長條,頂刀切成方丁,放入碗內,加入雞蛋清、濕淀粉、鹽、攪勻。將蔥片成兩半再改成段備用。2. 碗內放入鹽、醬油、黃酒、味精、濕淀粉攪勻成味汁。那么,羊肉做法大全?一起來了解一下吧。
羊肉片怎么做好吃
一、孜然羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、醬油、白糖、鹽、料酒。
做法:
1.將羊肉片在清水中清洗干凈,去掉肉中的血水,放入盆中加入料酒和蛋清攪拌均勻后腌制15分鐘。將洋蔥和香蔥切成段備用。
2.在鍋內加入適量的油,先將洋蔥炒香,然后加入羊肉片翻炒,繼續加入醬油、孜然粒、鹽、白糖繼續翻炒,然后加入香蔥段翻炒后既可取出食用。
二、蔥爆羊肉
材料:羊肉片、大蔥、香菜、醬油、米醋、白糖、鹽。
做法:
1.將大蔥和香菜清洗干凈以后,香菜切成段,將大蔥斜著切成段備用。
3.在鍋內加入適量的油,放入羊肉進行翻炒,在羊肉開始變色以后,加入大蔥、醬油、白糖、鹽繼續翻炒,當羊肉完全變色以后,淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、紅燒羊肉
材料:羊排、蔥、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。
做法:
1.將羊肉清洗干凈以后,放入到鍋內大火煮開,當羊排中的血水完全被煮開以后,即可取出羊排清洗干凈。
2.將蒜切成段,姜切成片,連同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到過濾袋中備用,這樣方便將所有的材料放入到鍋內,并且方便全部取出。
3.在鍋內加入適量的油,放入蔥、姜、蒜炒香以后,加入羊肉繼續翻炒。

蘇東坡:“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”。
清朝詩人楊靜亭的《都門雜詠》說:“煨羊肥嫩數京中,醬用清湯色煮紅,日午燒來焦且爛,喜無膻味膩喉嚨”。
又簡單又好吃的方法是用白水煮羊肉煮熟以后,然后蘸上各種料汁吃就非常的好吃,口感也非常的好,很有營養,對身體也很有好處的

一 :蔥爆羊肉做法:
1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京蔥切成旋刀塊,爆炒后就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時,將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入,用大武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油,醋起鍋。
新疆羊肉手抓飯做法:
1、大米用水泡半個小時羊肉切小塊。
2、胡蘿卜切成粗條,洋蔥切成粗絲,鍋里放油,油要比平時炒菜的量稍多些,放入羊肉翻炒。
3、把羊肉炒的沒什么水分了后放入洋蔥,洋蔥炒出香味后放胡蘿卜和鹽,再炒一會后把泡好的大米平鋪在菜上,鋪平后加水,蓋上鍋蓋,把火調成最小,燜到大米熟即可。

羊肉的十三種做法是:番茄羊肉撈面、蔥爆羊肉、牙簽羊肉、蘿卜羊肉湯、孜然羊肉、辣子羊里脊、羊肉丸子湯、紙鍋羊肉、香炸羊腿、香烹羊排、功夫羊肉、韭菜炒羊肝、當歸羊肉爐。
1、番茄羊肉撈面
食材:羊肉卷、番茄、姜適量、蔥適量、香菜適量、海鮮醬油一勺、料酒一勺、蠔油一勺、鹽適量、雞精適量、面條。
做法:番茄去皮,切碎。接下來放油,入姜片,蔥花炒一下。放番茄炒,一定要多炒一下炒成醬,再下羊肉。略炒羊肉至變色,放蠔油海鮮醬油料酒,添熱水煮開,下面。讓湯汁可以掛在面條上,出鍋加香菜雞精,香菜。
2、蔥爆羊肉
食材:羊腿肉250克,大蔥75克,冬菇15克,雞蛋清1個,精鹽、醬油各1/2小匙,味精少許,料酒1大匙,水淀粉2大匙,香油1小匙,調和油1000克(約耗50克)。
做法:大蔥去根和老葉,洗凈,瀝去水分,斜刀切成菱形段。冬菇用溫水泡軟,去蒂、洗凈,切成1厘米大小的丁。羊腿肉剔去筋膜,洗凈,擦凈水分,切成大片。放入碗中,加入精鹽、雞蛋清和少許水淀粉拌勻上漿。
鍋中加油燒至六成熱,放入羊肉片滑散至熟,撈出瀝油。鍋留少許底油燒至七成熱,下入蔥段煸炒至黃色。
以上就是羊肉做法大全的全部內容,做法:把羊肉洗凈切成塊、白蘿卜洗凈切成塊,姜切片。鍋中燒水,放入羊肉、蔥姜和白酒大火煮開,撇去浮沫轉中火燜煮1個小時。把白蘿卜洗凈切成塊,鍋中燒水,水開后放入蘿卜塊焯水30秒,撈出放在羊肉鍋中。