茄子炒辣椒的做法？.那么，茄子炒辣椒的做法？一起來了解一下吧。
主料：茄子(250克)
輔料：青椒(50克)
調(diào)料：鹽(3克) 味精(2克) 植物油(60克) 香油(5克)
制作工藝
1.茄子切去兩端不用，洗凈，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味精、精鹽、香油，待炒至斷生時，裝盤即成。
對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問辣椒炒茄子怎么做,辣椒炒茄子如何做,想要做這道辣椒炒茄子，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，自己動手做辣椒炒茄子，絕對經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，達(dá)達(dá)菜譜教你做好吃的菜。 辣椒炒茄子的材料：茄子、青椒、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、鹽、雞精 辣椒炒茄子的做法： 1、茄子洗凈切絲，泡在鹽水里;青紅椒、洋蔥切絲備用; 2、鍋燒熱倒油，入茄子炒軟后撈出; 3、鍋內(nèi)留底油燒至5成熱，下蔥花、姜片、蒜末爆香; 4、下入青紅椒、洋蔥斷生，下過油的茄子，調(diào)入食鹽和雞精炒勻即可。 美味小貼士： 茄子切絲立即放入淡鹽水中，防止氧化變黑;茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些。
材
主料尖椒兩個茄子三個輔料蔥一顆姜適量蒜兩瓣
步驟
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟11.準(zhǔn)備材料，茄子洗凈，尖椒洗凈
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟22.蔥切成蔥花，蒜切片，尖椒切成小塊，備用
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟33.茄子切成小塊用清水洗一邊
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟44.鍋里熱油，放入蔥花姜粒蒜片炒香，
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟55.放入尖椒炒香
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟66.放入茄子，放入一勺鹽翻炒，
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟77.蓋上蓋子悶3分鐘把茄子炒至變軟
家常尖椒炒茄子丁的做法步驟88.加入雞精和花椒油翻炒均勻即可
茄子2個 ? ?線椒10個 ? ?
小米辣2個 ? ?蒜2瓣 ? ?
太太樂原味鮮醬油1勺 ? ?太太樂蠔油小半勺 ? ?
醋1勺 ? ?芝麻油1小勺 ? ?
花椒油1小勺 ? ?白糖1勺 ? ?
純凈水2勺 ? ?香菜1棵 ? ?
燒椒茄子的做法
步驟1
茄子2個，線椒10個清洗。
步驟2
用光波燒烤功能20分鐘，10分鐘中取出翻面一次。
步驟3
烤的時間調(diào)下料，香菜和蒜切碎，小米辣切小圈，加芝麻油和花椒油。
步驟4
加太太樂原味鮮醬油和蠔油、醋、白糖
步驟5
加純凈水，拌一下。
步驟6
辣椒、茄子烤好，不用去皮清洗。
步驟7
辣椒切碎。
步驟8
放入盤中
步驟9
茄子手撕長條。
步驟10
放入盤中。
步驟11
拌勻
1. 茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油又不會讓茄子變色。2. 鍋內(nèi)熱2大匙油。3. 浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。4. 加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。5. 一直燒至茄子變軟。6. 放入青紅椒及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可。
以上就是茄子炒辣椒的做法的全部內(nèi)容，..。
