茄子燒肉的做法？1、茄子處理，洗凈，切成小塊，加入鹽，腌制10-20分鐘左右，待用。2、鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把腌制的茄子擠干水分，放入鍋內(nèi)炸，炸一分鐘，裝盤待用。3、另起油鍋，油熱后，放入蒜末，蔥花，爆香，那么，茄子燒肉的做法？一起來了解一下吧。

茄子燒肉需要什么配料

茄子燒肉末方法

用料

茄子兩個、豬肉末100克、蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉[1]

步驟

1、茄子處理，洗凈，切成小塊，加入鹽，腌制10-20分鐘左右，待用。

2、鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把腌制的茄子擠干水分，放入鍋內(nèi)炸，炸一分鐘，裝盤待用。

3、另起油鍋，油熱后，放入蒜末，蔥花，爆香，把茄子放入，翻炒。

4、加入料酒，鹽，雞精，繼續(xù)翻炒。

5、炒至茄子差不多熟了，噴入一點水。

6、待湯基本上干了，起鍋即可。

肉片燒茄子的家常做法大全

主料：里脊肉150g，茄子2個

輔料：油適量，鹽適量，大蒜幾瓣，大蔥5g，生抽5ml，老抽4ml

步驟：

1.準(zhǔn)備好原料。

2.茄子去皮切方塊，大蒜蔥備用。

3.鍋中放油，放入豬肉翻炒。

4.加入生抽，老抽，翻炒均勻。

5.放入大蒜和蔥。

6.放入切好的茄子翻炒均勻，加適量熱水。

7.燒至茄子軟爛，加鹽提味即可。

小貼士：

為了防止燒好的茄子顏色變黑，一是去皮，二是茄子切好之后放在水中浸泡一會，這樣燒出的茄子顏色不會發(fā)黑。

大食堂燒茄子的正確做法視頻

茄子燒肉片的做法步驟：

1. 茄子斜切成后片，不要太薄了。

2. 大蒜切成小丁，紅辣椒切成小方塊

3. 將鍋倒入油加熱后放入大蒜爆炒出香味。

4. 大蒜爆炒出香味在放入紅辣椒爆炒，差不多以后全部添出來放在一邊。

5. 切好的肉片用鹽，生粉，味精一起調(diào)勻，鍋中倒入冷油，然后將肉片倒入鍋中翻炒一下就添起來備用。

6. 將炒好的茄子倒入剛才炒好的大蒜和紅辣椒一起翻炒。

7. 翻炒好的茄子倒入一點生抽繼續(xù)翻炒一下

8. 倒入生抽翻炒以后就倒入剛才炒好的肉片繼續(xù)翻炒。

9. 看這個菜炒的火候已經(jīng)差不多了，可以起鍋了。

10. 撒一點小蔥沫就可以起鍋了。

11. 好了，起鍋了，顏色很好看。

食堂大鍋茄子怎么做好吃

茄子燒肉是做法：

茄子半個、五花肉100g、鹽適量、生抽適量、老抽適量、食用油適量、姜少許、蒜瓣少許

1、茄子切條狀在水里浸泡10分鐘左右。

2、姜、蒜和五花肉切片。

3、鍋里加入少許食用油，把姜和蒜片和肉片一起下鍋煎一下，直至肉片發(fā)白。

4、加入茄子塊翻炒。

5、加入少量水。

6、加入適量的生抽、老抽并蓋上鍋蓋燜一會兒。

7、湯汁燜干以后加入少許食鹽。

8、盛起裝盤，香味四溢，口感鮮美的茄子燒肉就做好了。

茄子燒肉的功效與作用

食材：土豆、茄子、五花肉

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、淀粉、白砂糖、食用油、蒜頭、豆瓣醬

做法：

1、茄子、土豆、青紅辣椒，洗凈，砌塊，五花肉洗凈切片。

2、調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺淀粉、少許白砂糖、10勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、茄子加1勺淀粉拌勻，熱油下鍋，煎至金黃，盛出備用。

4、土豆熱油下鍋，加少許清水，煎至金黃盛出。

5、熱油，五花肉煸出油。

6、蒜末爆香，加半勺豆瓣醬，炒出紅油。

7、下茄子、土豆、青紅辣椒、醬汁，翻炒至收汁即可出鍋。

以上就是茄子燒肉的做法的全部內(nèi)容，做法: 1、茄子、土豆、青紅辣椒,洗凈,砌塊,五花肉洗凈切片。 2、調(diào)醬汁:2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺淀粉、少許白砂糖、10勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?3、茄子加1勺淀粉拌勻,熱油下鍋,煎至金黃,盛出備用。 4、。