筍子的做法？..那么，筍子的做法？一起來了解一下吧。
銀芽筍絲的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 解酒食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜咸味 工藝：炒銀芽筍絲的制作材料： 主料：竹筍600克
輔料：綠豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克
調料：辣椒(紅,尖,干)3克,番茄醬30克,醬油30克,香醋30克,芝麻15克,鹽2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒2克教您銀芽筍絲怎么做，如何做銀芽筍絲才好吃 1. 綠豆芽洗凈，去頭尾；
2. 西芹洗凈后擇掉葉子，撕去粗莖，切成小段；
3. 豆干切絲，一起放入加鹽的滾水中灼熟；
4. 整個竹筍橫切上幾刀，放入鍋中加淘米水和干辣椒煮1小時，撈出；
5. 用水沖洗幾次，以去除澀味，然后剖半，切成薄片；
6. 牛肉切絲，加作料拌勻，放入油鍋中炒熟；
7. 將所有的材料混合，放入涼拌作料拌勻即可。銀芽筍絲的制作要訣： 如果選購的是罐頭竹筍或袋裝保鮮竹筍，雖然是熟的，也一定要在滾水中煮一煮.再用水洗去殘留的防腐劑。 蔥油萵筍絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：熗蔥油萵筍絲的制作材料： 主料：萵筍500克
調料：花生油20克,大蔥5克,鹽3克,白砂糖10克,味精2克蔥油萵筍絲的特色： 清香爽口。教您蔥油萵筍絲怎么做，如何做蔥油萵筍絲才好吃 1. 大蔥去根洗凈切成蔥花；萵筍去皮，洗凈，切成絲，放入盤中，加鹽腌1小時，濾去鹽水，蔥花撒在萵筍上。
2.鍋里放入花生油燒熱后，倒在蔥花上，再放入味精、白糖拌勻即成。
主料
小竹筍
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
小尖椒
適量
肥瘦肉
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.從山上摘回來新鮮的小竹筍。
2.去除外殼后的小竹筍。
3.鍋里燒開水焯一下，不焯也可以，但我喜歡焯一下，炒的時候可以稍稍炒久點，不會潮人，
4.用手撕成小條，切碎
5.肥肉和瘦肉分開，切成丁。
6.姜、蒜、小尖椒切碎。
7.炒鍋放油，放入肥肉煎出油。
8.倒入小竹筍炒一會兒，再放入小尖椒，翻炒均勻后加入鹽，味精。這次沒有蔥花了，撒上些蔥花就更美了。
9.就是素炒的一碗小竹筍，簡簡單單，清清爽爽。
小貼士
1.炒竹筍要多放點油。
2.沒有焯水的竹筍，不要炒太久，太久了吃起來潮人。
醬爆竹筍做法
材料：春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花
做法
1.春筍，或者別的什么筍，只要嫩就好。
2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。
3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。
4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味后，添少許水。
5.煮開后，然后把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多干就可以出鍋了。
6.最后撒上蔥花，OK啦！
要看是多粗的筍了。如果是粗如手指的筍，直接切短了，在水里汆熟后與肉絲青椒絲胡蘿卜絲等食材一起炒個小炒，略淋些水淀粉。
如果是嬰兒手臂粗細的筍，可以切成滾刀塊，汆熟后燒成紅燒筍塊。或直接燒成江南名菜“腌篤鮮”，與新鮮肋排、新鮮腌制的咸肉、薄百葉打成的結一起燒，味道也很鮮美。
如果是很粗的毛竹筍之類的，可以切成小塊，加進紅燒肉里去燒成“竹筍焅肉”，很香很鮮。
總的來說，筍還是和葷腥一起燒，特別是和肉一起燒，味道更好。單純用筍做的菜會“刮油水”，如果不放足夠的油脂燒的話，吃下去沒多久就會有心悸般的饑餓感覺。
食材用料
竹筍半個相克食物
玉米油適量
鹽適量
白醋適量相克食物
小米椒適量
姜、蒜適量
蔥適量相克食物
涼拌竹筍的做法
1.準備材料
2.竹筍切片，姜、蒜、蔥切切粒，小米椒切段
3.竹筍開水下鍋煮5分鐘，撈起控干水分
4.取凈鍋，熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味。
5.加入小米椒、白醋
6.倒入竹筍里，加入適量的鹽拌勻
7.撒上蔥花
8.擺盤。放入冰箱冷藏一小時口感更佳！
以上就是筍子的做法的全部內容，.。
