排骨米飯的做法？排骨米飯做法 食材準備：排骨，大米輔助食材：干香菇，胡蘿卜，蔥，蒜姜做法步驟：第一步：準備幾朵干香菇，提前泡發洗凈，再準備一根胡蘿卜削皮，還要備一點姜蔥蒜，蔥第二步：把準備好的香菇，胡蘿卜，姜蔥蒜全部切粒，那么，排骨米飯的做法？一起來了解一下吧。
排骨米飯的做法：
準備材料：排骨500克、大米300克、蠔油適量、老抽適量、鹽適量、香菜適量。
步驟
1、準備好所有的食材。
2、用水沖洗排骨，將它浸泡在清水中15分鐘，然后瀝干。
3、鍋里入清水，加入排骨焯水，待表面變顏色撈出，瀝干水分。
4、大米用清水泡15分鐘，清洗干凈。
5、所有的食材全部放進臻米養生煲里面，加入足夠的清水。
6、開啟一鍵蒸飯模式，坐等食用。
7、蒸好的米飯，肉嫩入味，超級好吃。
8、成品。
主料：排骨2000克、大米500克。
輔料：花椒15顆、八角1顆、桂皮5克、白芷2片、老抽適量、生抽100克、白酒25克、鹽適量、雞精8克、甜面醬40克、砂仁1顆、小茴香5克、蔥80克、姜15克。
步驟：
1、將豬排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味。
2、泡好的排骨瀝干水分，放入深燒鍋中。
3、加入冷水，大火燒開，撇凈浮沫。一定要撇干凈，不然會影響口味。
4、蔥切段，姜切片，各種香料稱量準確，包入紗布中，制成香料包。
5、排骨撇凈浮沫后，投入蔥姜和香料包，再加入適量的開水，一定要沒過排骨。
6、加入生抽。
7、加入老抽。
8、加入白酒。
9、加入甜面醬。
10、嘗一下味道，最后加入適量的鹽和雞精，大火燒開，轉小火燉2個小時即可。
11、大米淘洗干凈，投入電飯煲中。
12、加入適量的水，沒過大米2厘米為宜，再加入半匙植物油。加一點油可以使米飯增香、增亮、米粒松散。
13、蓋上鍋蓋，接通電源，選擇煮飯功能即可。米飯可以等到排骨燉到差不多的時候再煮，和排骨一起出鍋。
14、將排骨盛入碗中，排骨經過長時間的燉煮，已經酥爛脫骨，香滑無比。再配上一碗排骨湯，撒上少許香菜段。最后再來一碗香噴噴的大米飯，簡直是絕了。
排骨米飯
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。
步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水里冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。
四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。
八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
· 材料 ·
腌排骨排骨500g；
鹽1/3茶匙；
胡椒粉1/4茶匙；
老抽1/4茶匙；
花生油2勺；
其他配料
香菇8個（泡開）；
生姜3片，切碎；
大蒜3-5瓣，切碎；
白砂糖1/2茶匙；
胡蘿卜70g；
醬油2茶匙；
水70g；
生米300g；
鹽1茶匙，
青豆40g
· 做法 ·
1、鍋中倒入1勺油，大火熱鍋，將腌好的排骨倒入。
2、排骨變金黃色后，調至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分鐘。
3、倒入胡蘿卜、醬油、70g水，煮5-10分鐘，至汁水全部蒸發。
4、與此同時，電飯煲中倒入生米和適量的水，泡發的香菇，1茶匙的鹽。
5、將煮好的排骨倒入電飯煲中，鋪在米飯上面，然后就可以按下煮米飯的鍵。
6、電飯煲提示還有5分鐘時，開蓋，將青豆倒入鍋中。馬上蓋上繼續煮5分鐘即可。
排骨米飯做法
食材準備：排骨，大米
輔助食材：干香菇，胡蘿卜，蔥，蒜姜
做法步驟：
第一步：準備幾朵干香菇，提前泡發洗凈，再準備一根胡蘿卜削皮，還要備一點姜蔥蒜，蔥
第二步：把準備好的香菇，胡蘿卜，姜蔥蒜全部切粒，這樣方便入味也好看
第三步：準備一兩斤排骨，洗凈砍小塊，冷水下鍋，把排骨焯一下水，加上一點料酒
第四步：好，水開后有兩三分鐘就可以了，把排骨撈出來再用水沖洗干凈
第五步：鍋中下油，倒入排骨，把排骨煎至兩面金黃，別煎太久哦
第六步：把排骨兩面煎至金黃后，加上姜蔥蒜粒，煸香，再加上適量的鹽，要把煲飯的鹽都放進去，翻炒均勻，煸出香味后，加入香菇胡蘿卜，把它翻炒一下
第七步：大概翻炒一分鐘左右，炒香后關火，放一邊備用
第八步：電飯鍋中倒兩杯大米，再加上一杯糯米，把米洗凈，按正常煲飯的水量就可以了，然后加入炒好的排骨
第九步：倒入排骨后，用勺攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的煲飯鍵就可以了
第十步：碗中裝一點醬油，胡椒粉，少許的花生油，攪拌均勻
第十一步：待電飯鍋顯示飯煲好后，把調好的汁倒上去，然后把飯攪拌均勻
第十二步：攪拌均勻后，再次把它鋪平，蓋上鍋蓋，按下熱飯鍵，讓它熱20分鐘
第十三步：好了，灑上點蔥花，攪拌一下就可以開吃了，這一鍋飯煲好，就不用另外做菜了，可以再備一鍋湯，這樣吃起來美美噠，孩子特別喜歡，隔三差五就要求這樣做來吃。
以上就是排骨米飯的做法的全部內容，1、將豬排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味。2、泡好的排骨瀝干水分，放入深燒鍋中。3、加入冷水，大火燒開，撇凈浮沫。一定要撇干凈，不然會影響口味。4、蔥切段，姜切片，各種香料稱量準確，包入紗布中。
