燴莜面魚魚的做法大全？做法 1.莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水后待用。2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。3.燒鍋放油，放入肉片炒散，那么，燴莜面魚魚的做法大全？一起來了解一下吧。
1.干木耳提前用溫水泡發、洗凈，撕成小朵。蔬菜洗凈備用
2.胡蘿卜切絲，豆角切段，金針菇切段，番茄切塊
3.莜面一邊加入沸水，一邊用筷子攪拌成雪花狀。然后用手揉成光滑面團
4.取一小塊面團，搓成小拇指粗細的條狀，切成1厘米左右的劑子。然后搓成兩頭尖中間胖的莜面魚魚。依次搓完所以的魚魚
5.將鍋燒熱，加入適量油。倒入番茄塊~炒出番茄的紅汁
6.依次倒入豆角、胡蘿卜絲、金針菇翻炒均勻。加入1小勺鹽調味
7.倒入木耳，翻炒幾下
8.加入適量清水、胡椒粉~蓋鍋蓋煮沸。倒入搓好的莜面魚魚。再次煮開鍋后5分鐘
9.倒入打散的蛋液~~（像做蛋花湯一樣）最后燙熟青菜~~關火~出鍋
烹飪技巧
1.一定要用沸水燙莜面！一定要用沸水燙莜面！一定要用沸水燙莜面！重要的事說3遍
2.胡椒粉不喜歡的可以不加，天冷了加點胡椒粉可以發發汗0 0驅寒
3.我是按著我們這燴面的做法做的~所以不要講地道不地道了~對我而言好吃就是王道
4.出鍋后可以加醋和油辣椒調味~這個就看個人喜好啦
莜面魚魚好吃又簡單的做法如下：
主料：莜面150g、西紅柿1個、蝦仁10個、雞蛋1個或2個。
輔料：油1勺半、開水適量、鹽1小勺、蔥1小段。
1、燒開的水緩緩倒入莜面里，要一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀沒有干面粉就可以了。
2、攪成絮狀后慢慢用手活成光滑的面團，揉好的面團取一小團搓成細長條，切成小面丁。拿一個小面丁放兩手之間來回搓幾下即可，也可以在面團上揪一小塊直接搓。
3、西紅柿洗凈切丁，蔥切末，蝦仁去蝦線備用。
4、鍋里倒油燒熱至六成，放蔥花爆出香味，倒入西紅柿丁翻炒。西紅柿炒出汁后倒入清水，水開放入蝦仁。
5、放入蛋液，再放入莜面魚魚，煮個1~2分鐘就可以了，魚魚不要一下子倒入，不然會粘在一起成一團，出鍋撒上蔥花。
燜莜面魚魚
制作莜面魚魚
1、莜面用涼水和勻，差不多兩碗莜面，一碗多點的涼水；慢慢加涼水，將莜面和成團；
2、從面團上揪下來一點，團成小圓球，搓成兩頭尖、中間厚，用手心按扁，這就是一個莜面魚魚；
3、循環往復的把莜面都變成莜面魚魚，撒上莜面面粉備用。
食材準備
1、豆角洗凈掰成小段。
2、肥肉、瘦肉分別切片。
3、土豆洗凈去皮切塊，清水洗去淀粉。
4、西紅柿去皮切成小塊。
5、準備蔥段、姜片、蒜片、干辣椒。
做法步驟
1、鍋熱放入肥肉片，小火煎出葷油。
2、倒入瘦肉片，翻炒至瘦肉變色。
3、倒入豆角段翻炒至豆角熟透。
4、倒入土豆炒至土豆變透明。
5、倒入蔥姜蒜、干辣椒、花椒面炒香。
6、加入西紅柿丁炒至出汁。
7、加鹽、蠔油、生抽、料酒調味，加水沒過食材，加老抽調色。
8、水開蓋蓋燉煮10分鐘左右，湯汁收至剛沒過食材。
9、將魚魚均勻鋪在食材上，蓋蓋轉小火燜煮10分鐘，收湯，拌勻即可。
主料
莜面
輔料
水圓白菜
綠尖椒干紅辣椒
鹽醬油
醋
莜麥面魚魚的做法步驟
1. 莜面用開水燙一下，稍涼點，用手把莜面揉勻成面團，餳半小時。
2. 揉成長圓的棒棒，切成比指甲蓋小一些的小丁，在案板上搓成兩頭細中間粗面條狀。
3. 用手掌輕輕按一下，壓成扁長的形狀，用刮片或者刀輕輕的刮起，就成了魚魚。
4. 將莜面魚魚放在鋪有蒸籠布的籠屜上去蒸，一定要等鍋里的水開了放莜面，蒸十分鐘即可。
5. 莜面魚魚蒸好后，會粘在一起，稍涼后用手按它的紋理撕開。
6. 將圓白菜和綠尖椒切絲(偶用的這個綠尖椒不辣)，干紅辣椒用剪刀橫剪成圈圈狀，一起放入油鍋里翻炒幾下，蔬菜有些軟時將蒸好的莜面放在菜上面，蓋上鍋蓋，燜一分鐘后放入一小勺鹽，一大勺醋，一大勺醬油，翻炒混勻就可以出鍋啦。
7. 蒸好的莜面魚魚可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。
米飯能和莜面一起炒的吃
大碗燴莜面魚魚
菜譜簡介 莜面魚魚滑爽有嚼勁，味道咸鮮適口，酸香味濃。
材料
主料：莜面200克。
配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
調味品：生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水后待用。
2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。
3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。
以上就是燴莜面魚魚的做法大全的全部內容，莜面魚魚的吃法如下：1、準備適量的莜面，可以選擇過篩，面粉會更均勻。2、加適量溫水，變價邊攪拌。3、攪拌至無干粉狀時，挪到案板上。4、兩手輕輕地把面和成光滑的團。5、然后分成稍微大一點的小塊。
