匯通面做法？匯通面的面條和一般家里自己搟的面條是一樣的，就是使用的臊子有兩種，肉臊子：就是把豬肉肥廋3：7切成小片（1厘米見方）炒熟，炒制過程中一定要加點醋。素臊子：有紅蘿卜、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。那么，匯通面做法？一起來了解一下吧。

陜西咸陽匯通面全年火爆

準備材料：面粉、土豆、洋蔥、干黃花、木耳、豆腐、韭菜、西紅柿2個、肉丁、蔥姜末、五香粉適量、鹽適量、雞精少許、醬油少許

制作步驟：

1、需要的菜切成丁（可以隨意加自己喜歡的菜）

2、肉丁，蔥姜末

3、韭菜切一厘米長的段，雞蛋攪成蛋液

4、鍋里燒油，爆香蔥姜末，倒入肉粒炒到變色

5、倒入除豆腐（買的是嫩豆腐現(xiàn)在炒就會爛，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入鹽，醬油，雞精炒勻

6、加水，水稍微寬一點，加豆腐煮開后多煮一會

7、倒入雞蛋液，先不要攪拌，等雞蛋漂上來以后再攪勻

8、關(guān)火，倒入韭菜攪勻

9、把面揉成光滑的面團后，先餳著，然后準備切菜炒菜，菜炒好后，開始燒水，這時面也餳好了，開始搟面

10、搟薄后，切成韭葉面

11、面煮熟后撈出來

12、蓋上臊子即可

匯通面夜市

哎，我的家鄉(xiāng)，已經(jīng)有好幾年都沒有回去了…其實還是挺想念家鄉(xiāng)的美食的，無奈家鄉(xiāng)已經(jīng)沒有什么可留戀的人在了，有時候就會去所在城市的家鄉(xiāng)飯館吃一頓緩解思鄉(xiāng)之情！

匯通面的素臊子配方

如果你來到我們陜西咸陽的匯通夜市，一定會被眼前的景象所震驚，大的夜市隨處可見，但上百家攤位只賣一種面食的夜市就寥寥無幾了，這也只有在我們陜西這種面食文化悠久的地方才有可能見到~

匯通面簡介

顧名思義干拌臊子面就是把勺子做好之后拌面條，煮好撈出來之后空空過來看冷水灘的地方，把那些作料半進去就這樣干拌臊子面這個嫂子的話一定要有出息豬肉或者牛肉碎什么呢？匯通面的話是純粹的一個素面。

匯通面做法步驟教學

匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。主要配料一般為土豆、胡蘿卜、肉臊子。（可要求加入香菜）。面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的陜西地域特色。

匯通面的面條和一般家里自己搟的面條是一樣的，就是使用的臊子有兩種，肉臊子：就是把豬肉肥廋3：7切成小片（1厘米見方）炒熟，炒制過程中一定要加點醋。素臊子：有紅蘿卜、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。把面下鍋煮熟后，撈到一個稍大的盆中，加鹽、醋、少許醬油再放入炒好的兩種臊子，最后用油潑一下就成了！

以上就是匯通面做法的全部內(nèi)容，制作步驟：1、蕓豆掰成段，土豆切粗條，五花肉、排骨都可以做燜面，這里選的是梅肉。肉切成厚片。2、面和硬些，醒發(fā)十分鐘。3、反復壓幾次面，之后壓成薄、筷子粗的面條。如果在外面買，還是買細的面條，這樣容易熟。