廣西浸酸楊桃的做法？醋。那么，廣西浸酸楊桃的做法？一起來了解一下吧。

淹制酸楊桃的做法：
一、材料
酸楊桃200克、冰糖15克、鹽7克、白酒5克。
二、做法
1、把洗凈的楊桃取出，用小刀把楊桃每個瓣上的棱角都去掉。順著它的瓣，切成一片一片的五角星，然后再抹一層鹽在上面，腌一、兩小時后掉水分、酸澀味。放入盤子晾干。
2、冰糖加入一些水，燒開融化成水，放涼后，加入兩、三小杯白酒。
3、 把晾干的楊桃裝入一個玻璃器皿， (注意玻璃器皿要清洗干凈、不能有油水)
4、最后加入準備好的冰糖水，密封，隔一個晚上就能吃到酸甜楊桃了。

材料：楊桃兩只，瘦肉片3兩，生油、雞粉、生抽、白糖、生粉適量。 準備：楊桃洗凈切成星星狀。瘦肉片放油、雞粉、生抽、生粉略腌片刻。 烹制：1、熱鍋下油，爆炒肉片，若鍋干可適當加一點兒水。 2、肉片炒至七成熟時，放入楊桃、白糖同炒。 3、楊桃炒到表面有點軟身便要上碟（炒楊桃的時間不宜過長，否則會使楊桃變酸）。 特點：材料獨特，但易買、易做，而且做出來的菜色香味俱全，深受大、小朋友喜愛。

楊桃有兩大類型：
一是清甜爽脆，適宜鮮吃的或可加工楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。無論是鮮吃或加工，其品質風味都是相當好的。
另一類型是極酸且帶澀味的，多數在山區種植，無需人工特別栽培的。這種酸楊桃，由于酸味重，不適合鮮食，但可以作為糖制品加工原料。為了把原料保存起來，可先制成半成品鹽胚。
制成鹽胚的方法有兩種，
一是鹽水腌制法，配制5－8％鹽溶液來腌制酸楊桃。采收后的酸楊桃最好削去棱角，并縱切兩半，用稀鹽水腌制十多天。腌制時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛。然后進行暴曬，待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。
另一方法是以干鹽腌制，用鹽量為原料重的20％，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1－2厘米厚，，最好用生鹽，再加入原料，可以是整個果實，不用處理。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，并用石頭壓緊。這樣經過十多二十天，就可以把原料從鹽水中撈起進行暴曬。等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1－2天，后再曬，最后使含水量減到20％左右，日曬結束。如果遇上下雨季節，應采用人工干燥法干燥，否則會造成霉爛損失。最后的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞之用。

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回答
親親您好～鹽水泡制是最簡單省事的一種方法。具體做法是：把楊桃清洗處理干凈，晾干表面水分，裝到容器里，注入燒開過的涼濃鹽水，一直沒過所有楊桃即可，然后把容器密封起來，兩個星期以后，就有一股濃郁的腌制香味啦。建議10斤楊桃配一斤粗鹽（食鹽）。這種方法省事，但有一個缺點，楊桃不能長期存儲，否則容易發軟。
鹽水煮也是一種腌制楊桃的好方法。把楊桃放鹽水里中小火熬煮，水差不多沒過楊桃即可，一直熬煮到楊桃干癟且發硬即可，然后晾涼，把楊桃連汁液一起裝到消毒過的容器里，密封起來，可以存很多年，平時吃的時候再拿出來。鹽和楊桃的比例建議在1:10的重量比。熬煮的時候，要是喜歡其他味道，可以加白糖、甘草等調料進去一起煮。

酸楊桃做法
食材明細
楊桃500克
鹽
糖
酸甜口味
腌工藝
一天耗時
簡單難度
酸甜楊桃的做法步驟
1
洗干凈，用刀五個角的邊都劃一刀，都要切到中心，再用手掰開。
2
切完所以的楊桃后，撒上些許的鹽，腌制一兩個小時。
3
放上足夠的糖，多些沒事，楊桃有水分的。不喜歡甜，差不多每個楊桃都裹上一層糖衣，要甜一點可以再放。
4
這是放了一天后，湯汁會自己產生，湯汁可以泡水喝，很降火又可口。

以上就是廣西浸酸楊桃的做法的全部內容。