番茄醬燒排骨的做法？番茄醬 適量 做法 1、番茄劃十字刀，備用；蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用；2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉；3、那么，番茄醬燒排骨的做法？一起來了解一下吧。
材料
材料番茄3個(gè)(約500克)，小排600克，香肉醬1罐，水或高湯10杯
做法
1、小排切小塊汆燙，番茄切大丁狀。
2、水或高湯者開后，加入小排，煮約20-30分鐘后，放入香肉醬，煮5分鐘后加入番茄丁，再煮10分鐘并調(diào)味即可。
速配火鍋料
青蒜、香菜、面條
注意事項(xiàng)
番茄宜挑選半紅半綠的，煮起來的顏色會(huì)較漂亮，味道也較好。
小排換成梅花肉切片，口感亦佳。
典故
番茄肉醬排骨鍋也是酒家菜，做法雖然簡(jiǎn)單，但風(fēng)味特殊，很受歡迎。番茄富含維生素，色澤美麗，加上肉醬燉煮，與意大利肉醬面的口味有異曲同工之妙。
番茄排骨的經(jīng)典做法，首先把排骨過濾一下水，番茄切成丁子塊，把排骨腌制一下，然后，大火蒸熟，再把番茄放入上面，翻動(dòng)一下，再蒸五分鐘就可以了
紅燒糖醋排骨
心得：傳統(tǒng)的糖醋排骨人人皆知，但我省略了油炸，為的是更簡(jiǎn)便更健康且免去油膩，特別適合懾辣且牙不太好的家人
過程：
1.排骨斬小塊（可選肋排，或前排）稍煮過水洗凈；
2.炒鍋放少許油炒糖色，將排骨放入翻炒上色，然后逐一放花椒、姜片、料酒、（整個(gè)的干辣椒、三萘、八角等香料可隨自己的喜好加入）、冰糖、醬油（推薦使用海天特級(jí)香菇老抽，用量很少即可上色，味道不錯(cuò)）醋、鹽，繼續(xù)翻炒至色佳；（此過程關(guān)鍵是糖醋的比例）
3.加入開水淹沒排骨（水的量關(guān)系到入味程度和軟硬），先大火燒開，然后中火燒5分鐘，然后文火伺候，直到湯汁收干即可。
特點(diǎn)：簡(jiǎn)便易做，肥而不膩，酸甜適口。
主料
排骨適量
亨氏番茄醬適量
輔料
白芝麻適量
姜適量
蔥適量
配料
生抽適量
料酒適量
鹽適量
白糖適量
白醋適量
番茄醬排骨的做法步驟
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1.主料準(zhǔn)備好
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2.1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調(diào)成醬汁備用
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3.排骨冷水下鍋，焯水后撈出
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4.鍋里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，蔥、料酒，煮半個(gè)鐘
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5.將煮好的排骨撈出控干，湯汁留著備用
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6.鍋里放入適量油，燒熱后放排骨拌炒
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7.倒入調(diào)好的醬汁,拌炒上色
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8.兌入煮排骨的湯汁，煮開
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9.煮15分鐘左右，開大火收汁，撒上白芝麻即可
1、排骨洗凈控干水分備用。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入排骨焯一下。變色撈出洗凈血水，控干備用。
3、平底鍋放入色拉油，8分熱放入排骨煎至兩面上色。
4、放入蔥姜和番茄醬。加入生抽、料酒翻炒2分鐘。
5、加入適量的溫水，中火燉至排骨9分熟。辣椒和番茄切塊，放入鍋內(nèi)
6、繼續(xù)中小火燉一會(huì)至排骨軟爛，收湯汁即可盛盤。
以上就是番茄醬燒排骨的做法的全部?jī)?nèi)容，1、排骨洗凈控干水分備用。2、鍋內(nèi)燒開水，放入排骨焯一下。變色撈出洗凈血水，控干備用。3、平底鍋放入色拉油，8分熱放入排骨煎至兩面上色。4、放入蔥姜和番茄醬。加入生抽、料酒翻炒2分鐘。5、加入適量的溫水。
