龍頭魚豆腐湯的做法？海魚豆腐湯的做法步驟 1. 龍頭魚清洗干凈，切成段。2. 配料準備齊全。3. 鍋內入油放蔥姜煸炒出香味。4. 把龍頭魚放入鍋里煸炒一下，5. 加入水煮沸，后加入豆腐，6. 煮5分鐘后放鹽、雞精適量入味，最后裝碗撒蔥花。那么，龍頭魚豆腐湯的做法？一起來了解一下吧。
龍頭魚是中國沿海常見的小型食用魚。龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，增加免疫力，有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。
豆腐是一種以黃豆為主要原料制作的食材，起源于中國。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
龍頭魚豆腐湯，使兩種食材得以相互補益，味道更加鮮美，是一道簡單易做的家常菜。
食材
主料
龍頭魚
300g
豆腐
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
胡椒粉
適量
芝麻油
適量
步驟
1.龍頭魚清洗干凈，去掉魚頭
2.切成小段后用鹽腌制30分鐘左右
3.豆腐清洗干凈
4.切成小塊
5.起油鍋，待油溫八成熱時放入龍頭魚滑炒一會兒
6.然后加入水
7.待水沸騰后加入豆腐
8.繼續煮約3分鐘即可
9.出鍋、裝碗，加入少許胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的龍頭魚豆腐湯吃起。
小貼士
龍頭魚的頭多刺少肉，可以直接去除。
主料：魚頭1個、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥4根。
魚頭豆腐湯的做法
1、準備魚頭一個。
2、姜和大蒜各3-4個。
3、豆腐一塊。
4、鍋里放適量油，不要太多，健康飲食。把魚頭放下去煎至兩面金黃。
5、煎好后倒入開水，莫過魚頭。加點料酒。
6、大火燒開后，把浮沫撈一下。
7、放入豆腐燒10鐘。
8、放入蔥條。
9、出鍋。出鍋前加點鹽，不要太多，少一點。
魚頭豆腐湯
原料：白鰱魚頭、魚骨、蔥、鹽、味精、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、白鰱魚一條，處理干凈，內臟，腮去除
第2步、魚肉分兩半，魚頭切下
第3步、魚骨取出，魚肉留著他用，魚頭切塊
第4步、豆腐，蔥姜蒜切絲
第5步、豆腐切塊
第6步、鍋中放油煸炒蔥姜蒜出香味
第7步、放入魚頭，魚骨大火煸炒
第8步、煸炒變色
第9步、倒入清水至沒過魚頭魚骨大火燒開
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂鍋中，小火慢熬20分鐘至湯白，撒鹽，味精調勻
第12步、成品
食材明細
嫩豆腐適量
龍頭魚適量
生姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
料酒適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
龍頭魚豆腐湯的做法步驟
1
準備好的原料。
2
豆腐切塊焯水。
3
熱鍋冷油，煸香姜片。
4
再把處理干凈的魚放進稍微煎一下。
5
加熱水，把焯好的豆腐一起倒進加雞精燒開，改中火燉20分鐘。
6
改中火燉20分鐘。
最后加點鹽調味，撒點蔥花，胡椒粉就可以了。
小竅門
魚不要煎太久，時間一長魚肉都會化掉。
龍頭魚豆腐湯
用料
切斜段的龍頭魚
350g
切丁的南豆腐
200g
葉狀溫州咸菜
100g
油
2湯匙（30ml）
紹興加飯酒
3湯匙（45ml）
鎮江陳醋
1湯匙（15ml）
大蒜粒
1湯匙（15g）
姜片
5片
香菜
1小把
鹽
1茶匙（5g）
白砂糖
1/2茶匙（3g）
清水
500g
做法
1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
小貼士:姜片和龍頭魚一起用油煎過后再添水燒湯，魚湯便會很白。
以上就是龍頭魚豆腐湯的做法的全部內容，1、食材，水500ml，魚300g，油10g，豆腐200g，雞精10g，姜5g。2、姜切片，豆腐切塊焯水。3、熱鍋冷油，煸香姜片，再把處理干凈的魚稍微煎一下。4、加熱水，把焯好的豆腐一起倒進鍋中，加雞精燒開。
