油燜山藥的做法？補腎食譜蒜子燜鐵棍山藥的做法：1、 首先將鐵棍山藥去皮，切成5厘米長的段，大蒜仔去皮切去兩頭;2、 炒鍋燒熱加入橄欖油燒至六成熱，將山藥段和大蒜仔放入其中慢火浸炸 3、 約炸制5分鐘左右，那么，油燜山藥的做法？一起來了解一下吧。
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
山藥是個好東西，不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養(yǎng)顏，提高人體免疫力，延年益壽。春季養(yǎng)生吃山藥最好不過，山藥一般怎么吃?教你山藥的八種家常吃法。
食材
羊肉 550g
山藥 280g
胡蘿卜 250g
香菜 15g
蔥 35g
姜 5g
蒜 5g
五香粉 1/8勺
鹽 適量
白糖 1大勺
生抽 1大勺
老抽 適量
料酒 2小勺
香葉 2片
水 適量
紅燜羊肉山藥
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制作步驟如下
1.將羊肉洗凈，切成小片。
2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮。
3.胡蘿卜去皮，切成小塊。
4.山藥去皮，切成小塊。
5.蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。
7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。
9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。
10.倒入開水，水量要沒過食材。
11.水開后撇凈浮沫，放入香葉。
12.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
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制作小貼士：
1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉時冷水入鍋，煮過后溫水沖洗，放入炒鍋時加入開水，這樣肉質隨溫度變化，不會縮硬。
步驟1
山藥去皮切成菱形厚片泡著，
步驟2
姜切片、蔥切蔥花、五花肉切薄片。
步驟3
為了配色好看，放了點萵筍。如果再想好看點可以放點紅蘿卜。
步驟4
山藥過水，瀝干備用。
步驟5
熱鍋注少量油，下五花油煸出油加姜片爆出香味
步驟6
放入山藥萵筍，加鹽等調味料炒至山藥熟透，下生粉勾芡。
清炒山藥主料：山藥
輔料：青紅椒
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
香菇山藥炒肉片、拔絲山藥、山藥排骨湯、鐵棍山藥燜牛腩、清炒山藥。
山藥,多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以食用。鐵棍山藥是指古懷慶府，所產的山藥，鐵棍山藥乃山藥中的極品，溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山藥。
山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調節(jié)內分泌、調節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調節(jié)神經系統(tǒng)。
山藥瘦肉片料酒糖生抽淀粉鮮香菇青椒蔥姜
做法、1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。
材料山藥200克雞蛋1個面粉10克淀粉50克食用油500克白糖5大匙做法、1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
以上就是油燜山藥的做法的全部內容，1.從超市買剁好的排骨段，用水洗凈備用。2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。3.枸杞泡水備用。4.將蔥姜切片。5.鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯凈血水，放入漏勺備用。6.鍋內下10克色拉油。
