雜糧窩頭的做法大全？取一個劑子揉成團，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀 步驟11雜糧窩窩頭怎樣煸 全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘 步驟12雜糧窩窩頭怎樣做 開水上鍋，那么，雜糧窩頭的做法大全？一起來了解一下吧。
食材
食譜熱量：417(大卡)
主料
玉米粉250克
小米面50克
方法/步驟
要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻
注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感
將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了
在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來
點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧
注意事項
如果牛奶不夠，加入溫水即可，最好別加涼水，影響發酵哈
粗糧窩窩頭的做法
加的各種料按差不多一比一的量來就行，哪個多點少點沒關系。燕麥，玉米渣和黑芝麻我都洗過。
用溫水和面，我是先把酵母放進溫水里再一起倒進面粉里。這是我揉好的面團，面團不黏手了就是水面比例合適了。然后醒了30分鐘。（其實，我也不確定要不要醒面，要醒多久。天吶我這樣子怎么做菜譜。╮(╯_╰)╭）
30分鐘后我開始做窩窩頭，因為不是只用面粉做的面團，所以我沒有揉面，直接揪了面團揉了兩下，然后做成窩窩頭狀。弱弱的說一句我不會做窩窩頭，腦海里參照超市里買的速凍窩窩頭的樣子在面團一側戳了個洞，配合著另一側做成圖片中的樣子。做好后我又放了15分鐘，在最后五分鐘的時候，我準備鍋里加水燒開。
水燒開后，放上窩窩頭，15分鐘左右后看一下，應該就熟了。
我沒有來得及確認我蒸了多長時間，因為我把鍋燒糊了，加水加少了，但是從開鍋到我發現鍋糊了這段時間應該在15到20分鐘之間。雖然鍋糊的都刷不出來了但是這個窩窩頭還是很好吃的。
小貼士
窩窩頭，中國北方地區常見的面食。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
中文名
窩窩頭
外文名
steamed bread of corn
主要原料
玉米粉，黃豆粉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
多種蛋白質
快速
導航
營養成分生產制作食用指南主要功效禁忌與副作用
飲食文化
歷史記載
窩窩頭起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而復之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明世中富有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。照這樣說，愛窩窩由于御愛窩窩的縮稱，那么可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了。
共4張
美味窩窩頭
詞語意蘊
窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的。
1、要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
2、將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻
注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
3、如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感。
4、將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就好了。
5、在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來。
6、點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單。
擴展資料：
營養成分
富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。
用料： 玉米面:50克糯米粉:40克紅豆粉:20克白糖:適量葡萄干:適量溫水:適量
步驟：
1
首先準備好主料：玉米粉，糯米粉，紅豆粉
2
將三種面粉倒入干凈的碗中
3
加適量白糖
4
加入溫水，40度左右，用筷子攪拌成塊
5
活成面團，
6
把面團分成均勻的四份
7
大姆手指摁出一個洞，捏成窩窩頭形狀
8
你點之后，放一粒葡萄干在最頂端
9
將做好的窩窩頭擺入蒸鍋
10
蒸20分鐘
11
蒸好的窩窩頭，涼一下在拿出來
12
可以吃啦
以上就是雜糧窩頭的做法大全的全部內容，1、粗糧的口感比較粗糙，如果全部用玉米面，不僅吃起來非常干，而且容易開裂，所以一定要加一些白面。正確的做法是雜糧面：白面=1:1，因為白面的黏性大，做成窩窩頭不會開裂，口感也比較軟。2、把250克玉米面、。
