甑糕的做法？甑糕做法：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子、葡萄干，后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后上面再鋪一層紅棗(蜜棗)、葡萄干收頂。三火功，那么，甑糕的做法？一起來了解一下吧。
1: 正版甄糕不是用紅豆，但是那種豆我也找不到，所以就直接改紅豆，一樣香唷。
糯米、紅豆、紅棗先泡水三小時備
2: 糯米、紅豆、紅棗先泡水三小時備用。糯米加入適量的砂糖，攪拌均勻。
將糯米蒸熟，微濕潤更優，劇中是
3: 將糯米蒸熟，微濕潤更優，劇中是微濕潤的唷。紅豆建議也蒸熟，備用。
取一圓碗，碗底抹油，奶油沙拉油
4: 取一圓碗，碗底抹油，奶油沙拉油都行。
正版甄糕是一層一種食材，我綜合
5: 正版甄糕是一層一種食材，我綜合放。碗底抹油后先鋪上一層綜合紅棗、葡萄干、紅豆。
第二層鋪上糯米，要壓實鋪平，倒
6: 第二層鋪上糯米，要壓實鋪平，倒扣出來才會美美的。
第三層在鋪上紅棗、紅豆、葡萄干
7: 第三層在鋪上紅棗、紅豆、葡萄干。以此類推，正版是七層，且每層食材不同，但食材的堆砌卻是重復的唷。我總共鋪了四層，碗就滿了。
放入電鍋，加五杯水，至少要蒸3
8: 放入電鍋，加五杯水，至少要蒸3-4小時。用竹籠蒸更對味，但我比較懶，用了電鍋。
電鍋跳起后別急著取出，持續讓它
9: 電鍋跳起后別急著取出，持續讓它悶著。但可打開試吃豆類有沒有熟透，若豆類是煮熟才鋪上的，就沒問題了。
倒扣后取下。美美的。很自然的甜
10: 倒扣后取下。
主料：糯米500克、蕓豆100克、大棗150克
輔料：無。
甑糕的做法
1、長粒糯米淘洗后浸泡6~8個小時。
2、蕓豆選紅蕓豆或花蕓豆，洗凈浸泡12個小時。
3、若羌棗甜度高，囗感好。
4、紅棗洗凈上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好的棗稍晾一會兒，去核備用。
6、用深器皿，底部鋪一層糯米，厚2厘米，放一層紅棗。
7、再鋪一層糯米，鋪一層蕓豆。
8、再厚厚地鋪一層糯米。
9、碼上一層紅棗。
10、加適量清水，與糯米齊平即可。
11、蓋上保鮮膜，上鍋中火蒸1個小時。
12、出鍋。
13、香甜軟糯，迫不及待來品嘗。
甄糕醪糟是以糯米、紅豆、棗、醪糟為主要原料烹制而成的一道漢族特色美食。
食材
糯米 200克
蕓豆 50克
紅棗 15顆
蜂蜜 適量
白砂糖 適量
方法/步驟
1
糯米和蕓豆至少泡半天
正宗甄糕的做法
2
紅棗洗干凈上鍋蒸，鍋底鋪上一層厚厚的糯米
正宗甄糕的做法
3
再鋪一層紅棗 紅棗上面再鋪一層薄糯米，再鋪一層蕓豆 喜歡的多鋪一些
正宗甄糕的做法
4
蕓豆之上再鋪一層糯米，最后把剩下的大棗放在最上面 加水沒過大棗就好 按煮飯鍵 多煮幾次 若覺得不夠甜 可以澆一些蜂蜜進去
正宗甄糕的做法
5
大火蒸1.5小時，就可以開鍋了
正宗甄糕的做法
END
注意事項
白砂糖不要放太多
其實甑糕是西安的一款特色小吃，由于蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此得名。而甑糕的主要食材是紅棗和糯米，柔軟細膩的糯米與香甜的紅棗，色澤誘人，味道醇厚，讓人忍不住就幾大塊下肚。
秋冬季節，來塊兒熱騰騰的甑糕吃進肚子里，那真是從身上暖到心坎兒里。
用料
糯米300克
紅蕓豆兩把
紅棗20-30顆
步驟 1
提前一天泡糯米，紅蕓豆。紅蕓豆至少泡夠一天。
步驟 2
紅棗洗干凈，蒸鍋上汽后大火蒸10-15分鐘。
步驟 3
將蒸好的紅棗去核，切成小塊。備用。
步驟 4
在壓力鍋內膽加水（水的高度為碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放進內膽里。蓋上蓋，定時按照壓力鍋最長時間定時。
步驟 5
點擊查看大圖
時間到了，等壓力散去后既可開蓋食用。灑上白糖或者蜂蜜都可。
小貼士
如果家里人多，可以直接拿壓力鍋內膽當放原料的容器。不過這樣原料用量會相應增多。喜歡軟一點的可以多放點水。
這款陜西小吃甄糕，是用糯米和蕓豆蜜棗大棗做的，很糯，很自然的棗甜，做法很簡單，味道還不錯哦，在這里分享給大家，自己做的貨真價實了也豐富，當早點很不錯，大家可以試試哦。
食材:糯米一碗、紅蕓豆小半碗、紅棗數粒、蜜棗適量
做法：
1、糯米淘洗，蕓豆浸泡6小時，蜜棗，大棗備好。
2、紅棗洗凈和蕓豆放鍋里蒸50分鐘。
3、將蒸好的棗中間切開取核，蜜棗和一切兩半。
4、將泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左右。
5、蒸熟后的糯米。
6、取一容器，刷一層熟油，先在容器底鋪一層糯米，也可以先放一層蕓豆這樣好倒模。
7、然后再放一層蕓豆，鋪一層糯米。
8、再放一層蜜棗，再鋪一層糯米。
9、最后一步放一層大棗就完成了。
10、放蒸鍋得蒸至少1個小時以上。
11、蒸好后用木鏟把大棗攆一下均勻的鋪在糯米上。
12、然后倒入盤中 ，切塊，喜歡吃甜食的可以在上面澆幾滴蜂蜜，趁熱吃很好吃，冷了耶別有一番風味。
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以上就是甑糕的做法的全部內容，1: 正版甄糕不是用紅豆，但是那種豆我也找不到，所以就直接改紅豆，一樣香唷。糯米、紅豆、紅棗先泡水三小時備 2: 糯米、紅豆、紅棗先泡水三小時備用。糯米加入適量的砂糖，攪拌均勻。將糯米蒸熟，微濕潤更優。
