兩摻面的做法?步驟 1.盆里放入小麥粉和玉米粉,兩者的比列為3:1。2.酵母用溫水化開,倒入盆里,然后再清水和面。面和好,放溫暖處醒面。3.北方溫度低了,這次醒面用了三個多小時。面醒好。4.放案板上揉面,越揉的時間長,那么,兩摻面的做法?一起來了解一下吧。
紅薯面發糕的做法步驟
1
1、準備原料:150克面粉、100克紅薯面(褐色)、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核紅棗葡萄干若干
2
2、各種粉類拌勻,倒入酵母水,另加入清水適量,攪成糊狀
3
3、靜置發酵2小時,面糊成膨松孔狀
4
4、移入蛋糕模,繼續發酵1小時后放入棗、葡萄干
5
5、上鍋蒸25分鐘
小竅門
紅薯面可以置換成任意粉類,一樣美味不錯過!
1,先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香,放涼后去皮,裝入干凈的塑料袋中,然后放在切菜板上,用搟杖將花生碾碎,接著用文火將炒鍋燒干水分,放少許花生油,倒入40克左右的面粉,炒香炒成微黃,最后把碎花生,炒熟的面粉和糖拌勻當餡2, 將玉米面和剩下的面粉摻和在一起,倒入少許酵母,拌勻后加水拌成絮狀,再揉成光滑面團發酵
主料
小麥面粉1200g、玉米面粉400g
輔料
酵母適量
步驟
1.盆里放入小麥粉和玉米粉,兩者的比列為3:1。
2.酵母用溫水化開,倒入盆里,然后再清水和面。面和好,放溫暖處醒面。
3.北方溫度低了,這次醒面用了三個多小時。面醒好。
4.放案板上揉面,越揉的時間長,做出來的饅頭嚼起來越有勁。
5.最后揉成長條,切成饅頭劑。
6.饅頭的兩個切面,都要適當的沾上點面粉,這樣上鍋做饅頭時,兩饅頭之間就是沾在一塊,也容易分開。
7.全部做好,蓋上籠布,接著放溫暖處醒面。
8.天泠了,醒的還是不太好,不過,有點發了,上鍋蒸。
9.鍋開冒大氣約25分鐘,就做熟了。
小貼士
1、玉米面中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力,持氣性能差,需要和白面搭配,才能做這種發酵的食品。
2、玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

首先將適量的玉米面和面粉摻一起,然后在里面加入適量的酵母和白砂糖,用溫水和面,揉至面團光滑,放容器內醒發,然后在案板上排氣,做面食的做法就很多種了,我們可以做成花卷,也可以做成饅頭,做成型以后再讓它醒發至兩倍大,然后在鍋里面蒸25分鐘左右就熟了。
主料小麥面粉1200克玉米面粉400克輔料酵母適量
步驟
兩摻饅頭的做法步驟11.盆里放入小麥粉和玉米粉,兩者的比列為3:1。
兩摻饅頭的做法步驟22.酵母用溫水化開,倒入盆里,然后再清水和面。面和好,放溫暖處醒面。
兩摻饅頭的做法步驟33.北方溫度低了,這次醒面用了三個多小時。面醒好。
兩摻饅頭的做法步驟44.放案板上揉面,越揉的時間長,做出來的饅頭嚼起來越有勁。
兩摻饅頭的做法步驟55.最后揉成長條,切成饅頭劑。
兩摻饅頭的做法步驟66.饅頭的兩個切面,都要適當的沾上點面粉,這樣上鍋做饅頭時,兩饅頭之間就是沾在一塊,也容易分開。
兩摻饅頭的做法步驟77.全部做好,蓋上籠布,接著放溫暖處醒面。
兩摻饅頭的做法步驟88.天泠了,醒的還是不太好,不過,有點發了,上鍋蒸。
兩摻饅頭的做法步驟99.鍋開冒大氣約25分鐘,就做熟了。

以上就是兩摻面的做法的全部內容,步驟 1.先用開水將三分之二玉米面燙熟。2.加入8g酵母。3.溫水和面,面和得軟一些。4.面發好了,比正常發面稀一些。5.面堿大半小勺用水化開。6.加入發好的面中。7.用筷子攪勻,靜置5分鐘再攪動。8.燒水。