蒜蓉粉絲扇貝肉的做法？蒜蓉粉絲蒸扇貝 做法:1.先把粉絲泡軟備用。2.做蒜蓉醬。準備多多的蒜末,冷鍋冷油放蒜末,小火把蒜末炸香,加小米辣適量鹽 一勺蠔油,炒香稱出來。再加半勺五香粉半勺糖 一勺醬油一點點水,攪勻。3.盤里鋪泡軟的粉絲,一層蒜蓉醬。那么，蒜蓉粉絲扇貝肉的做法？一起來了解一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
做法：
1.先把粉絲泡軟備用。
2.做蒜蓉醬。準備多多的蒜末，冷鍋冷油放蒜末，小火把蒜末炸香，加小米辣適量鹽 一勺蠔油，炒香稱出來。再加半勺五香粉半勺糖 一勺醬油一點點水，攪勻。
3.盤里鋪泡軟的粉絲，一層蒜蓉醬。鋪一層金針菇一層蒜蓉醬。最上面鋪扇貝肉和剩下的蒜蓉醬。
4.水開上鍋蒸8分鐘。出鍋撒蔥花潑一勺熱油。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法？
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
食材
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
步驟2
用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
步驟3
炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑，后面不再添加任何調味料了）；
步驟4
粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；
步驟5
然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
步驟6
蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；
步驟7
最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
其實，蒜蓉粉絲蒸扇貝在家里做起來是很簡單的。很多人認為復雜，我覺得主要是感覺加工的程序比較繁瑣。這也不要緊，只要你有30分鐘的時間，那么就和我一起做一把這道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，準保會為你的生活平添一些樂趣的，最關鍵的是，比去外面酒店里吃省錢！
所需原料：新鮮扇貝（數量自定） 大蒜 香蔥 色拉油 鹽 雞粉 龍口粉絲
制作方法：
1、新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
2、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
3、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
4、這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底托，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。
用料
龍口粉絲1圈
扇貝半斤
蒜瓣6瓣
小蔥1根
生抽3勺
鹽半小勺
糖1勺
蠔油1勺
食用油少許
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜歡吃辣的可以加一個小米辣）
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把蒜泥放到一個碗里，把準備好的鹽，糖，生抽，蠔油加到一起攪拌均勻
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炒鍋里面放一些食用油，燒熱
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把熱油加一些到蒜蓉醬里攪拌均勻
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扇貝加一些鹽把外面的粘液清洗干凈（采用抓的手法）
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粉絲清洗一下用開水泡開瀝干（去煮一下也可以）
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找一個深一點的盤子，把粉絲鋪平
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再把洗好的扇貝放到粉絲上面
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把蒜蓉醬淋到扇貝上面（碗周圍剩下的醬可以加些水攪一攪澆到粉絲里面）
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大火把水燒開，把扇貝放到鍋里，火候轉中火，蒸十分鐘
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小蔥切成蔥花
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扇貝蒸好后出鍋撒上蔥花
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再燒一些熱油澆到蔥花上面，大功告成
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滿滿的蒜香包裹著鮮美的扇貝，好吃
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很簡單的一款菜肴，請客的時候可以來一盤，簡單有不失逼格，高端大氣上檔次
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小貼士
買扇貝要選擇東山島的，外地的扇貝是黃色和紅色的，東山的扇貝是金黃色的，畢竟好吃，口感差很多
蒜蓉粉絲扇貝肉
用料
扇貝 1袋
粉絲 1把
蒜 2朵
調料
鹽、味精、生抽、蠔油
做法
扇貝肉解凍，清洗干凈
蒜瓣切成蒜末
粉絲放在沸水里焯一下，變軟就行，隨后撈出控干水分。擺在錫紙上。上面鋪上扇貝肉
炒料：鍋中倒油，加入蒜末炒出香味，依次倒入適量生抽，蠔油，鹽，味精，再倒入一點蜂蜜，小火炒至起小泡泡即可關火。
將炒好的料平鋪在扇貝上面，上面蓋上錫紙。
上面蓋好錫紙，烤箱180℃預熱10分鐘后，將扇貝放入烤箱。烤20分鐘。
即可開吃。
以上就是蒜蓉粉絲扇貝肉的做法的全部內容，龍口粉絲 1把 小米辣 4個切圈 小蔥適量 切蔥花 零失敗的蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 準備原材料，里面忘拍蔥和姜啦！扇貝，收拾干凈（這活兒一般交給我老公），收拾的賊棒 剝蒜，剁末。
