土豆泥做法大全？1、土豆洗凈去皮切丁，入鍋加水燒開后換文火煮爛;2、煮爛的土豆丁撈出瀝干水，用搟面杖搗成泥，多搗一會兒，越爛越好，千萬不要有沒搗爛的;3、鍋加熱放黃油化開，燒熱后，倒入碗中冷卻待用;4、容器(稍大些，適合攪拌)中放入，土豆泥、化開的黃油、乳酪、牛奶、鹽、味精、黑胡椒粉，那么，土豆泥做法大全？一起來了解一下吧。
土豆剁碎，裝盤備用；2、干土半斤，放炒鍋中；3、炒鍋加熱，一邊燒（一定用小火）一邊逐漸倒水，（秘訣：要慢慢倒，太快了容易結塊）4、待鍋中得泥漿起粘性后加入土豆末（秘訣：一邊加一邊迅速攪拌）5、混合均勻后關火但不揭鍋，用虛火悶10分鐘。最后淋上麻油裝盤即成
還有一個比較簡單的方法，是甜味的。
先把土豆放在蒸鍋里煮熟，然后放在碗里加少許水做成泥狀；
起炒鍋加入油，八成熱時下如土豆泥，關小火邊炒邊加油、加糖，（油、糖依個人口味而定）。
炒好后晾涼放入冰箱冷藏，味道絕佳，很有冰激凌的味道
我是山西人，山西的山藥旦吃法叫“撥爛子”。具體做法是：先將土豆切絲，拌些面粉、鹽，蒸5~8分鐘，取出后 用油炒，具體做法同日常炒菜。既可做主食又可當菜
土豆泥 (Mashed Potato)又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。
土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
基本食材
土豆 1個
鮮肉 50g
鹽1/2茶匙(5g)
雞精 1茶匙(8g)
胡椒粉1/2茶匙(3g)
油適量
傳統做法
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士:
注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好)。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒(不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
歐味土豆泥
材料:土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
做法:
1.土豆洗凈，放入電飯鍋里煮40分鐘
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
剛剛出鍋的薯泥芝麻豆沙餅有著酥脆的外殼、軟糯的餅芯、甜甜的豆沙餡還有香香的芝麻，咬上一口回味無窮。拿一個放在手中，似乎酥的就要碎掉。如果在過年過節的時候，來一道這樣的點心，相信全家人都會喜歡。因為買來的豆沙餡很甜，所以面團中就不必再放糖了。
材料
白芝麻50克，黑芝麻50克
做法
土豆洗凈，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的熱水攪拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均勻成面團。
案板上鋪一層薄面，將面團搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。
豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。
將面團劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴實搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。
鍋內加植物油約500克燒熱（實際用不了這么多），當油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色（中間翻兩次面）撈出，放在廚紙上吸去多余的油分即可裝盤。(也可以待油溫升后再復炸一次效果更好)
小訣竅
土豆要切成大塊再蒸，比較容易熟。
糯米粉中加入的水量可根據面團的干濕情況適當加減。
芝麻一定要粘牢，否則炸的時候會脫落到油中。
一、藍莓土豆泥
1. 土豆削皮后切成大塊，用蒸鍋蒸熟熟，用筷子輕輕扎土豆塊，很輕松的能扎進去就可以停火了。
2. 用勺子取適量的土豆在碗中，把土豆碾成泥，一邊碾一邊添加牛奶，調成稠稠的泥即可。
3. 在土豆泥上放上適量的藍莓果醬調味。
二、酸菜炒土豆泥
1.土豆洗干凈，切成塊(我等著煮好了才剝皮，偷個懶);
2.鍋內放水，再加一點泡菜水(最好是泡椒水)，這樣煮出來的土豆比較有味道;
3.煮至土豆熟，剝皮，放到食品袋中;
4.用攆面棒把土豆攆成土豆泥;
5.把土豆泥放到碗中，壓緊后，翻進一個盤子里，待用;
6.酸菜和泡椒切小丁;
7.鍋中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水(不要多，不要把菜淹完了)煮，水開即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已經夠多了;
8.將剛煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收了。
三、香辣肉沫土豆泥
1、將土豆洗凈，去皮后刮成薄片，放入盤里;
2、將土豆片放入鍋里蒸熟;
3、利用蒸土豆的時間來做肉沫醬，先把海鮮菇洗干凈切小丁;
4、小鍋子里放入胡姬花古法小榨花生油燒熱;
5、將五花肉沫放進去，翻炒至變色;
6、再把海鮮菇丁放進去翻炒一分鐘;
7、再分別加入香辣黃豆醬，鹽，生抽，料酒，翻炒入味兒;
8、加一丟水燒開，再加小半碗水淀粉，燒至湯汁濃稠即可;
9、將土豆泥碼在盤子里堆起，成小山狀。
1、甜玉米土豆泥
2、土豆泥意面沙拉
3、土豆泥沙拉
4、私房土豆泥
5、薯片土豆泥
6、蛋香土豆泥
7、土豆泥拌茄子
以上就是土豆泥做法大全的全部內容，（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁。
