脆皮豆腐的家常做法？脆皮豆腐的做法 豆腐，雞蛋，生粉 豆腐切大塊，在生粉里裹一下。在雞蛋里裹一下 放入油鍋里炸一下 炸直豆腐全身金黃就可以出鍋裝盤裊~接著做澆在脆皮豆腐上的汁。將肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下。加入適量的水，一點點酒煮沸后加入鹽。那么，脆皮豆腐的家常做法？一起來了解一下吧。
脆皮豆腐做法簡單味道鮮美，今天我就來和小伙伴們分享這道菜的烹飪方法，一起來看看吧！
配料：豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽醬油20克、雞精10克，大蒜20克、蔥20克，青紅辣椒各50克。
步驟方法
一、把豆腐切塊，裹上土豆淀粉。
二、鍋中下入食用油。
三、冷油，下入豆腐，小火慢炸。
四、豆腐炸至金黃后撈出備用。
五、鍋中下入少量食用油，下入大蒜末，喜歡吃蘑菇的可以下點蘑菇一起炒香。
六、下入炸好的豆腐塊翻炒。
七、接著在鍋中下入生抽醬油，半碗開水，青紅辣椒塊，雞精，大火翻炒收汁。
八、炒至湯汁濃稠后，起鍋裝盤，撒上蔥花就可以吃了。
脆皮豆腐
用料
南豆腐1盒豬肉一丁點雞蛋一個生粉（淀粉）適量生姜一丁點青椒一丁點紅椒一丁點鹽適量酒適量
脆皮豆腐的做法
豆腐，雞蛋，生粉
豆腐切大塊，在生粉里裹一下。
在雞蛋里裹一下
放入油鍋里炸一下
炸直豆腐全身金黃就可以出鍋裝盤裊~
接著做澆在脆皮豆腐上的汁。將肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下。加入適量的水，一點點酒煮沸后加入鹽。然后將剛剛沒用完的生粉加水調成糊倒入鍋中攪拌一下就可以了
把芡汁澆在炸好的豆腐上，脆皮豆腐就完成了。
小貼士
取盒裝豆腐的時候可以在盒子底部四個角切掉一個角，這樣比較容易拿出豆腐還不會破。如果覺得做芡汁麻煩，可以直接澆番茄醬。
脆皮豆腐 制作方法：第一種：材料：豆腐 一塊，淀粉。調味料就是五味醬。操作步驟：第一步：將豆腐先用鹽水浸泡十分鐘。第二步：將豆腐切成等份均勻的厚塊，將豆腐塊一一沾裹上淀粉。第三步：在鍋中加入適量油，燒至七成熱的時候，將豆腐塊放入，炸兩分鐘后撈出，等油溫燒至九成熱的時候，再將豆腐放入油內，炸成金黃色撈出，整齊的碼放在碟中。第四步：將五味醬均勻的淋在豆腐塊上，也可以選擇用小碟裝五味醬，吃的時候蘸醬食用。
脆皮豆腐的做法
1.豆腐切去兩面，用尖刀漫漫切成長塊
2.脆炸粉加少量玉米油，少量鹽，少量水調和成脆漿
3.鍋內放油，大火加熱，將豆腐沾上脆漿立刻放入，豆腐不容易上漿，下手要快速
4.炸脆炸熟控油即可擺盤上
5.鍋內留少量油，倒入番茄沙司和姜絲翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量鹽調味
6.加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油調和成汁淋在豆腐盤上即可
【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蠔油1勺，大蒜3瓣，小香蔥一棵，雞蛋3個，蠔油兩勺，白糖1勺，生抽2勺，鹽2克，淀粉1勺半，清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末，蔥切花
2. 蒜末倒入干凈容器中，加白糖、蠔油、鹽，半勺淀粉，攪拌均勻備用
3. 豆腐切塊，雞蛋打散
4. 給豆腐塊裹上淀粉
5. 均勻沾上雞蛋液
6. 鍋中放油，五成油溫下豆腐塊，炸至表面金黃后撈出控油
7. 鍋中多余的油倒掉，僅留底油即可，放入炸好的豆腐塊，倒入事先準備好的調料，再加一碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，文火慢燉
8. 20分鐘后收汁，放蔥花激發香味
9.出鍋擺盤，再次撒蔥花裝點一下
以上就是脆皮豆腐的家常做法的全部內容，5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。澆汁脆皮豆腐 材料 豆腐1塊折耳根10g豆豉20g紅辣椒3個老姜適量大蒜適量蔥適量生抽適量胡椒粉適量鹽適量白糖適量淀粉適量香油適量 做法 1 1.提前將原料準備好，豆腐切成0.5厘米厚的片 2 2.將蔥切成花，大蒜、老姜、折耳根、。
