正宗雞絲湯面的做法？掛面 一小把 蔥 一根 一個人的雞絲湯面的做法 先把雞腿肉、雞翅膀肉和雞胸肉用筷子剔出來。因為雞肉是熬過雞湯的所以肉非常松散，基本上一碰就可以弄下來了。然后再用筷子隨便搗一搗，就成絲了。切白菜絲，切蔥。把蔥白和蔥綠分開。把雞骨頭丟到冷水里煮。那么，正宗雞絲湯面的做法？一起來了解一下吧。
雞肉是大家都很喜歡的一種食物，而且雞肉的熱量不高，減肥期的人群也可以吃，雞肉最常見的做法就是煲湯、爆炒等，不管是哪一種做法，味道都不錯，很多人都會用雞肉搭配面條吃，那么雞肉絲湯面條的做法是什么?
雞肉絲湯面條的做法
一、菠菜雞絲湯面
食材：雞肉、菠菜、面條、蔥、雞蛋
1、 鍋中放入適量清水，放入雞肉，燒開，轉小火煮十分鐘。
2、 煮雞肉時，菠菜掰開洗凈。
3、 蔥切片。尖椒切絲。
4、 另起鍋放入清水，雞蛋洗凈，冷水下鍋，燒開。
5、 五六分鐘后放入面條，煮四五分鐘。
6、 雞蛋撈出放入冷水中。
7、 面條撈出放入碗中。
8、 這時雞肉煮熟，撈出洗凈。
9、 撕成絲。
10、 鍋中放入適量植物油，爆香蔥片。
11、 加入兩勺生抽，一勺醋熗鍋。
12、 加入一大碗清水，加入適量鹽。
13、 倒入雞絲，大火燒開。
14、燒開后放入油菜，稍微攪拌關火。
15、把湯澆到面條上，雞蛋去皮，切成兩半，放在面條上。
二、平菇雞絲湯面的做法
食材：面條、雞肉、平菇、米酒
第一步：清理泡發香菇，以后將水擠捏出去，切條。
第二步：清理雞脯肉放進碗中，添加調味品，米酒，生姜沫等調味料腌漬。
第三步：在鍋中添加油，用蔥末先進行爆香后將平菇放進鍋中煸炒出味。
主料
拉面200克
雞蛋2個
雞湯400毫升
輔料
胡椒粉
1克
香菜
3克
雞絲
70克
香蔥
3克
雞絲湯面，十分鐘早餐輕松做起的做法
1.
雞湯是提前煮好的，我都是煮好放保鮮盒，用時取一些。冰箱保存可以放三四天，正好夠一周的用量。
2.
雞肉也是用手撕開，保鮮存放，隨用隨取，很方便。蔥、香菜洗凈切碎備用。
3.
雞湯放入雞絲用微波爐高火加熱至微沸。取一口鍋放適量水燒開，下面條，喜歡吃蛋的可以來一顆。
4.
撈出煮好的面條，放入碗中。切好的蔥香菜一起放入碗內。加少許胡椒粉和香油以及少許鹽。用煮沸的雞湯沖入面中，即可食用。
用料：雞腿2只、小干香菇適量、花菇3朵、生姜絲適量、大蒜適量、掛面一人份、青菜適量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5個、料酒適量。
步驟：
1、雞腿去骨頭。
2、雞肉切絲。
3、香菇洗干凈，多洗幾遍，再加入溫水泡30分鐘左右，我另外加了點黃花菜，不喜歡的可以忽略，泡發香菇的水留用。
4、花菇切絲，大蒜切片，姜切絲。
5、鍋里油熱下入姜絲蒜片。
6、下入雞肉和干辣椒。
7、雞肉變色后加入料汁，攪拌均勻。
8、之前泡發的香菇水加進去，煮20分鐘左右。
9、澆頭完成。
10、另起鍋煮面。
11、找一個大碗，青菜墊底，把面條倒進去后加入香菇雞絲當澆頭，撒上蔥花，完成。
材料：雞胸、面條、白菜、花椒、干椒、青蒜、蔥、姜、料酒
調味料：生抽、醬油、糖
制作方法：分三大塊 一、調味汁 二、雞胸處理 三、雞絲面
一、調味汁
1、青蒜洗凈切粒、姜切片、蔥切段備用
2、鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，把鍋離火下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后，把鍋重新放回火上，接著倒入生抽適量、醬油、糖少許煮開（中間可以適量加入水）。煮開后改小火煮10分鐘左右，即可關火下入青蒜粒盛出備用。
二、雞絲部分
4、雞胸肉洗凈，放蔥、姜、料酒腌制30分鐘，然后冷水下鍋同煮（含蔥、姜），水開后撇去浮沫，中小火煮20分鐘左右即可撈出備用（用筷子輕送插入雞肉為熟）。
5、戴一次性手套，把雞胸肉撕成細絲裝盤備用。
三、美味雞絲面
6、白菜切絲，鍋中加入適量的水（水里適量的食用油），待水開后，把白菜絲放到里面焯下水撈出備用。
7、面條根據自己喜好選，我選的是手搟面，煮前在水中加少許鹽，這樣煮出來的面條更筋道。面條可涼吃、也可冷吃、可以吃成湯面效果、也可以吃成拌面的效果。
8、面條煮好后放入合適的盛器，把白菜絲、雞絲，依個人的需要適量的擺在面上，然后把調味汁澆上后、攪拌均勻就可以享用了。
主料
面條：適量
雞絲：適量
生菜：適量
輔料
芝麻油：適量
具體步驟
第一步
準備面條和雞絲
第二步
生菜洗凈切碎
第三步
鍋中加適量水把雞絲一起下鍋煮開
第四步
再下入面條煮熟
第五步
加適量鹽，把生菜倒入攪拌一下即可
第六步
盛入碗中加適量芝麻油
以上就是正宗雞絲湯面的做法的全部內容，做法步驟：第1步、 備好材料。第2步、雞腿和雞蛋放鍋里，加水和一些姜片蔥段，煮熟雞蛋熟了可以先撈出來。第3步、雞腿肉稍凉后撕成絲，煮熟的雞蛋去殼切半。第4步、枸杞洗凈;蒜切片蔥切末 。第5步、熱油鍋，放入蒜片蔥白炒香。第6步、加適量水煮開后下入掛面，輕輕攪拌。第7步、。
