醬豆腐做法？1，首先我們把準備好的辣椒洗干凈，然后瀝干水分備用。2，用菜刀把所有的紅辣椒全部切碎，如果覺得麻煩可以用料理機打碎。3，然后我們再倒入已經(jīng)霉好的豆子， 如下圖所示的樣子。4，然后再倒入鹽和糖，先到入一部分鹽，另一部分要留著封口用。5，然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，那么，醬豆腐做法？一起來了解一下吧。
醬豆腐的制做方法：原料配方豆腐200克芝麻2克蔥20克醬油20克蒜5克白糖5克味精5克芝麻油10克醬牛肉湯10克辣椒絲少許
制作方法1.把豆腐控干水后，切成3~4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊。
2.蔥切成絲，蒜剁碎。
3.在平底鍋上抹上油，把平腐塊煎成黃色。
4.在小鍋里倒進肉湯、醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐塊。
5.燒到湯快沒有的時候，放進蔥、蒜、味精，在微火上熬到?jīng)]有湯為止。取出裝到盆里。
6.吃時撒上芝麻和辣椒絲。
回答：2009-12-07 08：56
川醬豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味工藝：炒川醬豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,青椒50克,木耳(水發(fā)),75克
調(diào)料：豆瓣醬30克,白砂糖15克,鹽2克,味精2克,醬油15克,醋10克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,大蔥5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,植物油50克教您川醬豆腐怎么做，如何做川醬豆腐才好吃
1.將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出；
2.青椒洗凈，切成小塊；
3.木耳洗凈，撕成小片；
4.蔥、姜、蒜均切成蓉；
5.坐鍋點火放少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬；
6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余調(diào)料和少許清湯；
7.翻炒均勻后用濕淀粉勾芡，淋入少許明油即可。
京醬豆腐
材料：甜面醬、豆腐、蔥末、花椒、鹽、味精
做法：
1、先用食物用紙巾洗掉豆腐多余的水分，然后切成小塊待用
2、炒鍋內(nèi)下底油，然后中火燒至7成熱，然后蔥末下鍋爆香，在加入甜面醬一起煸炒
3、把豆腐下鍋，小心的煸炒，讓甜面醬都均勻的掛在豆腐上，然后加入適量的鹽調(diào)味
4、加入少量的清水，然后轉(zhuǎn)為小火讓豆腐慢慢的煨至汁濃
5、最后加入少量的味精調(diào)味，然后就可以出鍋裝盤了。
炒豆腐的時候一定要注意，不要用力翻炒哦，不然豆腐就變成泥了！
京醬豆腐
材料：甜面醬、豆腐、蔥末、花椒、鹽、味精
做法：
1、先用食物用紙巾洗掉豆腐多余的水分，然后切成小塊待用
2、炒鍋內(nèi)下底油，然后中火燒至7成熱，然后蔥末下鍋爆香，在加入甜面醬一起煸炒
3、把豆腐下鍋，小心的煸炒，讓甜面醬都均勻的掛在豆腐上，然后加入適量的鹽調(diào)味
4、加入少量的清水，然后轉(zhuǎn)為小火讓豆腐慢慢的煨至汁濃
5、最后加入少量的味精調(diào)味，然后就可以出鍋裝盤了。
醬豆腐的家庭制作方法：
主料：豆腐(北)1塊、香其醬半袋。
輔料：植物油適量、姜15克、蔥15克、蒜2瓣、淀粉半湯匙。
步驟：
1、豆腐切塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、鍋加水燒開，下入豆腐焯水2分鐘左右，撈出瀝水。
3、炒鍋入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入香其醬，炒開。
4、下入豆腐翻勻入味。
5、淋水淀粉加熱至粘稠，盛出裝盤，撒上蔥花。
準備食材：紅辣椒、霉好的豆子、鹽、糖、白酒、香油。
1，首先我們把準備好的辣椒洗干凈，然后瀝干水分備用。
2，用菜刀把所有的紅辣椒全部切碎，如果覺得麻煩可以用料理機打碎。
3，然后我們再倒入已經(jīng)霉好的豆子， 如下圖所示的樣子。
4，然后再倒入鹽和糖，先到入一部分鹽，另一部分要留著封口用。
5，然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留著封口用，如下圖。
6，然后我們用勺子充分攪拌一下，一定要攪拌均勻，如下圖所示。
7，裝瓶后先把酒均勻的撒在表面、鹽也是要均勻的撒在表面。
8，容器口不能裝的太滿，豆子還會往上漲，然后把口封緊，放一個月就可以吃了。
以上就是醬豆腐做法的全部內(nèi)容，五香粉適量 海天黃豆醬適量 醬燜豆腐的做法步驟 1 豆腐一塊 2 切成小塊備用 3 輔料準備好 4 黃豆醬一點 5 鍋中熱油 6 下入蔥蒜紅辣椒爆香 7 加入豆腐煸炒，2面煎至金黃色 8 加入豆瓣醬，加入一些水 9 開大火都燉一會。
