豬油渣餅的做法大全？步驟 1 準(zhǔn)備好材料，豬油渣切碎，蔥洗凈控水后切成蔥花 步驟 2 將面粉放入盆中，加入開水，用筷子攪均成雪花狀。步驟 3 用手將面粉揉至表面光滑。步驟 4 用濕毛巾蓋上，醒發(fā)30分鐘 步驟 5 準(zhǔn)備餡料，鍋中倒入少許的玉米油，然后放入蔥，豬油渣，用中小火加熱一下再放入適量鹽，就可以了。那么，豬油渣餅的做法大全？一起來了解一下吧。
前言
小時(shí)候每次煉豬油，媽媽都會(huì)把豬油渣留起來，或煎餅子或混合雞蛋和豆腐一起包餃子，那個(gè)時(shí)候吃到的香是現(xiàn)在最回味的***
為了讓餅子更香，油渣里面加了瘦肉香蔥一起做餡，特有味道。慢火細(xì)煎香酥可口。
材料
主料：面粉150g、熱水100ml、油渣100g、瘦肉100g、香蔥20g、姜1片；
輔料：泡打粉1/2勺、十三香1/2勺、胡椒粉1/2勺、醬油1小勺、油適量、鹽1勺
油渣煎餅
1
燙面，面粉中混合適量的鹽、胡椒粉后中間開窩加入熱水
2
揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒一會(huì)
3
把肉和油渣剁碎混合
4
蔥和姜切碎
5
蔥、姜和肉沫油渣放一起，調(diào)入適量的鹽、十三香、油、胡椒粉和醬油攪拌均勻
6
醒好的面分小份后搟開
7
先刷上少許的油再放上油渣肉餡
8
從一頭卷起來成長(zhǎng)條型
9
再把它盤起來
搟成圓餅狀
10
熱鍋倒油，把搟開的餅子放入煎透
11
一面煎好再翻面煎另一面，兩面煎熟即可
小貼士
煎餅子可少許點(diǎn)油，因?yàn)橛驮旧矶己杏停?xì)火慢煎可把油渣的油逼出來，更香。
用料
面粉300克
熱水180克左右
蔥適量
豬油渣適量
鹽適量
玉米油，橄欖油適量
步驟 1
準(zhǔn)備好材料，豬油渣切碎，蔥洗凈控水后切成蔥花
步驟 2
將面粉放入盆中，加入開水，用筷子攪均成雪花狀。
步驟 3
用手將面粉揉至表面光滑。
步驟 4
用濕毛巾蓋上，醒發(fā)30分鐘
步驟 5
準(zhǔn)備餡料，鍋中倒入少許的玉米油，然后放入蔥，豬油渣，用中小火加熱一下再放入適量鹽，就可以了。
步驟 6
面團(tuán)分成8個(gè)60克左右的小劑子
步驟 7
小劑子搟成薄片，然后涂上餡料。
步驟 8
然后從下到上卷起來長(zhǎng)條
步驟 9
再?gòu)挠业阶蟊P起來，靜置15分鐘
步驟 10
按扁后放入適量橄欖油的平底鍋中，或電餅鐺中（這兩個(gè)餅中還放了點(diǎn)切碎的火腿片）
步驟 11
兩面煎黃就可以了
步驟 12
成品做了8個(gè)，擺盤開吃。
步驟 13
大家也可以多做點(diǎn)，把生坯搟平用裁好的油紙一個(gè)個(gè)隔開疊整齊，然后裝保鮮袋平放冰箱冷凍，到吃時(shí)，無需解凍，入少油的平底鍋中小火煎一下就好吃了。
食材明細(xì)
面粉
適量
油渣
適量
香蔥
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
烤
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
油渣餅的做法步驟
油渣餅的做法步驟：11豬大油300克，切成丁
油渣餅的做法步驟：22炒鍋放少許水，下入大油丁
油渣餅的做法步驟：33加熱后水會(huì)慢慢蒸發(fā)，大油變成油浸出。
油渣餅的做法步驟：44小火待大油炸成油渣，撈出備用。
油渣餅的做法步驟：55面團(tuán)要軟，和好后醒30分鐘。
油渣餅的做法步驟：66將面團(tuán)干成薄片，放少許剛剛炸油渣時(shí)的油、撒上油渣，香蔥、適量鹽。
油渣餅的做法步驟：77將面片卷起并繞成餅坯，搟成面餅
油渣餅的做法步驟：88平底鍋燒熱，烙的兩面焦脆，就好了
主料
面粉
400克
梅干菜
40克
輔料
油
20ml
鹽
4g
豬油渣
適量
步驟
1.
面粉里加入2克鹽拌勻
2.豬油渣切碎，梅干菜泡開后洗凈擠干水分
3.
用開水倒入面粉里拌勻后揉成團(tuán)蓋上保鮮膜靜置30
4.
鍋內(nèi)倒油
5.油溫7分熱倒入梅干菜和豬油渣煸炒出香味再2克鹽煸炒均勻后出鍋待涼
6.
醒好的面團(tuán)分成約70克面坯滾圓
7.
壓成圓皮加入餡料后用虎口收口
8.
壓扁后搟薄
9.
電餅鐺預(yù)熱后刷上油加入餅，選擇薄餅健
10.
煎至兩面泛黃即可
11.好吃
油渣餅
材料 ：普通面粉，豬油渣，大蔥，五香粉，醬油，白糖，鹽，香油，食用油。
做法 ：
1、適量面粉放盆中，一邊往盆中倒80度左右的熱水，一邊用筷子不停的攪拌，將面粉攪成雪花狀即可。
2、將面粉揉成面團(tuán)。這個(gè)時(shí)候，面團(tuán)會(huì)顯得比較干，用手沾涼水繼續(xù)揉面，一直揉成一個(gè)表面光滑，比較柔軟的面團(tuán)即可。
3、活好的面團(tuán)，蓋溼布醒30分鐘。
4、油渣放案板上，切碎;大蔥切成蔥碎。
5、將油渣和大蔥放盆中，加少許醬油，五香粉、一點(diǎn)白糖和適量食鹽，最后加幾滴香油，少許食用油，攪勻成油渣餡。
6、醒好的面團(tuán)放案板上揉勻，用搟面杖搟成一個(gè)大的面片。
7、將油渣餡放面片上，攤勻，從面片的一端卷起來，卷完以后揪成兩段，兩端捏緊封口，將面劑子折成三折，搟成餅狀。
8、放電餅鐺中兩面烙成金黃色即可。
青椒炒油渣
材料 ：油渣，豬油，青椒，蒜。
做法 ：
1、鍋里放一丁點(diǎn)豬油，然后油渣入鍋，翻炒幾下。
2、然后倒一點(diǎn)水進(jìn)去，基本漫過一般的油渣即可，稍稍把油渣燜一會(huì)兒，燜軟一點(diǎn)兒至水收干，看油夠不夠，不夠就加豬油，平時(shí)炒菜的份量即可。
以上就是豬油渣餅的做法大全的全部?jī)?nèi)容，面粉300克 豬油渣100克 輔料 食鹽適量 香蔥4棵 步驟1 面粉加入熱水播撒 步驟2 稍涼后揉成軟面團(tuán)備用 步驟3 餡料：豬油渣、香蔥 步驟4 香蔥和豬油渣分別切末放入碗中，加入適量食鹽拌勻 步驟5 松弛好的面團(tuán)在案板上揉勻 步驟6 搟成薄薄的面皮。
