最簡單的家常豆腐做法？豆腐的15種家常做法：魚香豆腐、脆皮豆腐、蝦仁豆腐羹、鍋塌豆腐、肉末燒豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香蔥煎豆腐、鮮肉豆腐、茄丁釀豆腐、咸蛋黃豆腐、紫菜豆腐肉片湯、韓國辣醬豆腐湯、南瓜豆腐羹。1、家常豆腐 將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。那么，最簡單的家常豆腐做法？一起來了解一下吧。
可以看看傳統(tǒng)淮揚菜老菜，平橋豆腐的做法，這也是一個顯示刀工的菜把豆腐的形狀切成近似于雀舌的形狀 小菱形片用勺背慢慢趟清淡滑潤，老人孩子都能吃具體做法請看視頻吧
家常豆腐
原料：
豆腐 250 克，肉片 75 克，筍片 10 片，木耳 5 朵，蔥、姜末各過量。
調(diào)料：
豆蒜蓉辣醬、淀粉各 1 大勺，醬油、白糖各 1小勺，味精過多。
1、豆腐切成片，入半鍋油炸至皮相淺黃色撈出控油；木耳洗凈，撕成小朵。
2、油燒熱，放蔥、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。
3、油燒熱，放入蒜蓉辣醬炒香，參預醬油、白糖、味精。
4、放筍片、木耳、豆腐、肉片，炒勻后淋入少許水，轉小火讓豆腐入味便可熄火。
豆腐燉魚做法步驟
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
食材：草魚、豆腐、姜片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒
做法：
1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干；
2. 在魚背上打上十字花刀，在魚背上輕抹適量的鹽；
3. 將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，姜片和大蔥切成片準備好；
4. 鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中，小火慢煎，煎至金黃后再翻面；
5. 將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎，稍微煎一下后加入適量的開水；
6. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮十五分鐘；
7. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮五分鐘；
8. 加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味；
9. 最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了。
草魚營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
做法
蔥切蔥花，蒜切碎，辣椒切片
豆腐切塊
豆腐煎成金黃色撈起來
然后蒜頭辣椒一起爆香
加醬油，水以及糖調(diào)味
在放豆腐下去煮
之后擺盤即可
干鍋千頁豆腐
用料：用料：千頁豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥、胡蘿卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、鹽、雞精、油、芝麻香油、干紅辣椒、蔥姜蒜、郫縣辣椒醬
做法：
1.五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃。
2.將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。
3.五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片。
4.空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。
5.煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。
6.鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬（事先稍剁碎些）炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態(tài)。
7.將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。
8.將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。
9.烹入料酒、生抽炒勻。
10.繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。
11.調(diào)入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。
12.然后找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。
13.將鍋里所有都倒入干鍋內(nèi)。要吃的時候干鍋加熱就可以啦。
14.看著十分饞人吧！趁熱吃！
以上就是最簡單的家常豆腐做法的全部內(nèi)容，1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下?lián)瞥龇湃氡P中；3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、。
