河南胡辣湯的做法和配料？盛入碗中，可以根據個人口味，加入適量的醋和香油，味道更好呢，個人比較喜歡加少量醋和香油在碗里。餐館版胡辣湯的做法黑胡椒 1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，那么，河南胡辣湯的做法和配料？一起來了解一下吧。
正宗胡辣湯的配料：
主料：木耳、粉條、香菇、蒜苗、素雞、豆皮
輔料：油、花椒、鹽、十三香、生抽、紅薯淀粉
正宗胡辣湯的制作方法：
木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。
木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
素雞切成小丁。
開火，炒鍋燒熱倒油，放入花椒。爆香。
下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素雞丁翻炒。
倒入粉條，木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。加入鹽，十三香，生抽。
.自家壓的豆皮開水沖一下下入鍋中。也可以換成賣的豆皮。
淀粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老干媽，出鍋。
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯最早記載于北宋的《太平和惠民劑局方》等醫藥著作，認為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行，至今成為中華美食。
面粉加水，揉成光滑的面團，再加入清水沒過面團，反復的搓洗，從面筋洗到面，筋變成灰色，鍋里加水，放入煮熟的牛肉塊，然后把面筋撕成一塊一塊，放到水里再加入粉條，花生米，海帶絲，干絲，木耳絲，面筋，水，加入鹽，老抽，陳醋，煮到材料熟了，再加入適量的胡椒粉就行了
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
步驟：
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
方法二
主料：豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
步驟：
1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；
3、蔥姜切絲；
4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥姜絲燒開；
6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、準備胡辣湯粉一包；
8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鮮湯10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉條）500克、海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、香醋500克、芝麻油150克。
用料：豆腐絲；花生；黃豆；海帶；蔥；姜；豬油；油；鹽；胡椒粉；淀粉
胡辣湯的做法
1、花生和黃豆提前浸泡一晚
2、鍋子放水
3、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛
4、豆腐皮切細絲
5、海帶切細絲
6、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入
7、焯水撈出，控干水分
8、將其放入鍋內，煮10分鐘左右，另取碗，調淀粉糊，倒入鍋內，攪勻
9、大蔥切碎，姜切末
10、鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油
11、放入蔥姜末，煸炒出香味
12、將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻
13、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻
14、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可
15、完成
將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，然后加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量淀粉，注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，加食糖少許
以上就是河南胡辣湯的做法和配料的全部內容，胡辣湯配料以及做法如下：需要提前準備好的材料包括：豆腐 1塊、雞蛋 1個、金針菇 適量、火腿腸 適量、香菇 適量、豌豆 適量、泡發木耳 適量、黃瓜 適量、姜 適量、香蔥 適量、玉米淀粉 適量、豬油 適量、鹽 適量、生抽 適量、香醋 適量、老抽 適量。1、首先準備好材料，放一旁備用。2、。
