紫薯餅的做法大全家常？1.地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。地瓜由于大小不同，所以蒸制時間不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中間沒有硬芯就行了！2.將紫薯趁熱取出放在碗內。（因為要用它的熱量來燙面，所以一定趁熱）趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶（清水）。3.用搟面杖用力搗，將其和勻，那么，紫薯餅的做法大全家常？一起來了解一下吧。
主料：紫薯200g、糯米粉350g。
輔料：油適量、煉乳適量、椰蓉適量、南好塵瓜適量、白芝麻適量、葡萄干適量、蛋清適量。
紫薯椰蓉南瓜餅的做法
1、準備食材。
2、南瓜去皮洗凈，切成小塊用微波火力，3分鐘一次一共2次。
3、紫薯洗凈后放入鍋中煮熟。（紫薯用微波爐太干了，不介意的也可以用微波爐）
4、煮熟后去皮壓成紫薯泥。
5、準備椰蓉和煉乳。
6、熟透的南瓜里面的水分倒出，可以喝的很清甜。
7、加入椰蓉和煉乳。
8、再根據喜好加入葡萄干拌勻待涼。
9、先把紫薯泥和糯米粉搓勻再倒入清水。
10、揉成粉團，這樣的粉團粘性不是很足，做成的餅難以光滑。
11、取2團約40克的粉團，壓扁，等水開后下入煮至浮起撈起。
12、加入之前的粉團里再一次揉成光滑的粉團。
13、分成約50克的胚子。
14、像做湯圓那樣，包入餡料。
15、虎口收口。
16、輕輕壓扁。
17、表面刷上蛋清撒上白芝麻。
18、電餅鐺預液團熱后煎熟即可友埋禪。
19、成品。
無鹽奶油 60g,雞蛋 半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量,水 適量
做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1: 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
分3次加入蛋液攪拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加
過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用
3: 過篩的低筋面粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪
4: 再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿面棍桿平約0.2公分厚度
再選用壓模模型壓出餅干形狀
5: 再選用壓模模型壓出餅干形狀
將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤
6: 將壓好的餅干面團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度
涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面
7: 涂上少許水，在灑上紫薯粉于表面，用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鐘
烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼
8: 烤好后立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆
涼透后若沒馬上吃，請密封包裝以
9: 涼透后若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！
主料
紫薯中等個4條糯米粉7勺
黑芝麻少許
紫薯餅的做法步驟
1.紫薯蒸熟后壓成泥指神罩
2.慢慢加入糯米粉，邊揉唯鬧邊加，太干瞎喊可加點水。
3.取小快先搓圓再輕壓扁，兩面在壓點黑芝麻。
4.用平底鍋兩面稍煎即可
5.成品
主料
紫薯
500g
輔料
牛奶
40g
澄面
50g
淀粉
30g
白糖
45g
煉乳
20g
步驟
1.地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。
地瓜由于大小不同，所以蒸制時間不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中間沒有硬芯就者爛行了！
2.將紫薯趁熱取出放在碗內。（因為要用它的熱量來燙面，所以一定趁熱）
趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶（清水）。
3.用搟面杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性。
4.取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。
5.再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角。
6.用筷子在上面殲嫌神壓一下，出來心形的頂部。
7.成了。
8.烤盤鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤內。
烤箱預熱，200度5分鐘，再轉180度，15分氏虧鐘即可。
發面紫薯餅
食材：酵母粉5克、紫薯4個、面粉500克、白糖適量、糯米粉少許。
做法：
1、先把酵母粉用溫水調勻，然后倒入面粉中攪拌，再用手揉成面團。拿出一個裝有熱水的盆子，把揉好的面，放入中間，包上保鮮膜，這樣發酵的時間會更快。
2、發面的同時，紫薯削去外皮，然后切片，放入蒸鍋中旁野，大火蒸15分鐘即可拿出。
3、拿出蒸好的紫薯，放上白糖，用鏟子均勻地碾成糊狀，再放上糯米粉，這樣紫薯泥就不容易散開。
4、案板上涂一層油，拿出發好的面，把面團再次揉到光滑，然后從中間拉開，拉成長條，再用手揪成輪春大小一樣的小劑子。用手壓扁，然后用搟面杖搟成薄皮。再把搟好的紫薯泥放入中間，然后用手捏緊收口。在案板上輕輕給它壓平。
5、鍋燒熱后放入少許油，把包好的紫薯餅放入鍋中，用小火慢煎至兩面金黃，即可撈出裝盤。然后切成臘啟耐塊，一盤非常好吃的紫薯餅就做好了。
以上就是紫薯餅的做法大全家常的全部內容，1、準備食材。2、南瓜去皮洗凈，切成小塊用微波火力，3分鐘一次一共2次。3、紫薯洗凈后放入鍋中煮熟。（紫薯用微波爐太干了，不介意的也可以用微波爐）4、煮熟后去皮壓成紫薯泥。5、準備椰蓉和煉乳。6、熟透的南瓜里面的水分倒出，可以喝的很清甜。7、加入椰蓉和煉乳。8、。
