螃蟹怎么做簡單又好吃？步驟：1、蟹洗凈，切兩半，瀝干水分，切口處沾淀粉。2、油熱炸蟹、金黃色撈出。備用 3、油熱下蔥姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均勻，加鹽生抽，撒上蔥末出鍋 五、避風塘炒蟹 食材：準備螃蟹一斤、面包糠150克、蒜兩瓣、洋蔥半個、蔥姜末半勺，鹽、胡椒粉、椒鹽粉、食用油400ml。步驟：1、那么，螃蟹怎么做簡單又好吃？一起來了解一下吧。
螃蟹不知道怎么做？分享給你八種家常的螃蟹做法，味道都很好吃
一、蒜蓉蒸梭子蟹
食材：螃蟹四只、蔥花適量、大蒜一個半、蒸魚豉油三勺、醋半勺，鹽一小勺、白糖半勺、生姜10片。
步驟：1、清洗螃蟹打開殼，把里面臟東西處理一下，每只螃蟹切成四塊。
2、切姜片，在碗里分布均勻的擺好，然后把切好的螃蟹擺在姜片上面，周邊放蟹肉，中間放殼。
3、將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃,后撈出來。
4、調醬汁:將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋,白糖,鹽混在一起攪一攪。哦，再加2大勺清水。然后慢慢澆在螃蟹上。
5、鍋里燒開水，放入螃蟹，大火15分鐘左右。出鍋。
6、另起鍋燒油、撒上蔥花即可
二、咸蛋黃焗蟹
食材：梭子蟹2-4只、咸蛋黃6個、生粉適量、色拉油20克，鹽5克，生姜3克、料酒3克
步驟：1、清洗螃蟹，掀開蟹的后背去除蟹腮，一切四。
2、用料酒、蔥、姜腌制五分鐘。
3、咸蛋黃蒸熟后切碎備用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
4、油溫八成熱下鍋炸，微黃后撈出
5、另起鍋燒油，色拉油微熱后加入咸蛋黃，一點鹽，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均勻裹上咸蛋黃即可撈出。
三、梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹3只、年糕一根，小蔥兩根、姜5克、蒜三瓣，料酒兩勺，淀粉兩勺、生抽三勺、老抽一勺，蠔油一勺，糖適量。
香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好時候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黃多。特別是母螃蟹，蟹黃多。一般我們都是吃大閘蟹的。蟹對于高血脂，腦血栓等有很好的療效。蟹清熱解毒是涼性的，感冒發燒，脾胃虛寒，肝炎的人少吃，或者不吃為好。大多數人還是可以吃的，特別是愛吃辣的海鮮，做一道香辣蟹可是不錯的選擇呀！賣海鮮的朋友今天給我寄回來螃蟹，可把侄女高興壞了，還說我最疼她了，如果她要吃我會全給她。是的都給侄女一家吃了。螃蟹的做法有很多種，下面我們看看怎么做好吃吧。
第一種做法：香辣蟹
1：準備材料：梭子蟹，麻辣香鍋底料，大蔥，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香葉，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。1：大蔥剝皮去須子洗凈切段，生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮洗凈拍爛，辣椒沖洗干凈切段。2：梭子蟹買回來后放鹽水，加點白酒，讓蟹吐30分鐘，泡好后，用刷子刷洗干凈。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外殼掰開，去掉蟹腮，清洗干凈。3：螃蟹處理干凈后從中間切成兩半，去除皮筋。4：找一個盤子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均勻地裹上淀粉后，待用。
5：炸螃蟹，準備炒鍋，刷洗干凈擦干放灶上，放入適量植物油，燒到7成熱，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油鍋炸1分鐘左右，變黃后，翻炸另一面。
香辣蟹
一.清蒸螃蟹
主料:螃蟹 (1000克)
輔料:廚具、蒸鍋
分類:熱菜 原味 蒸 十分鐘 簡單難度
1.螃蟹用刷子洗刷干凈。
2.用棉線把四邊的腳捆住。
3.鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。
4.隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
5.把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。
小竅門：
螃蟹屬寒性，胃寒的朋友少吃些。
二.香辣蟹
主料:螃蟹 (1800克)
輔料:廚具、炒鍋
分類:熱菜 麻辣 炒 三刻鐘 普通難度
1.將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2.再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。
3.生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
蒸螃專蟹的時候給建議：蒸之屬前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。蒸煮的過程不宜開蓋。
擴展資料：
螃蟹選購技巧：
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲后基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死后可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死后，青蟹胃腸道可能有毒素并擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來后最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助于清洗蟹的消化器官。
1、選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。
2、將螃蟹用牙刷清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。
3、將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥姜蒜，加一點點料酒。
4、將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。
5、在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。
6、將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
7、燒開之后轉小火蒸10分鐘左右，關火，悶5到10分鐘即可食用。
以上就是螃蟹怎么做簡單又好吃的全部內容，好看又好吃，色香味俱全了！第二種做法:清蒸螃蟹 1：準備材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，鹽，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜絲和醋能中和寒性，但還是不要多吃）2：處理螃蟹:準備一個盆放入清水后加入食鹽，用筷子攪拌，食鹽完全化了后，放入螃蟹泡1個小時左右，讓螃蟹吐出雜質。
