清炒南瓜苗的做法？清炒南瓜苗好吃，做法如下：工具/材料：南瓜苗、蒜、姜、料酒、植物油、蠔油、水、鍋、鏟子。1、處理南瓜苗的過還是比較麻煩的，首先把葉片撕下，將苗梗上的一層絨毛皮撕掉，必須處理干凈，不然的話，會影響口感，苗上的須也可保留，也可不要。2、處理好的南瓜苗，用水清洗干凈，那么，清炒南瓜苗的做法？一起來了解一下吧。
【炒南瓜苗】
【準(zhǔn)備食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5個，蒜瓣6粒，肥豬肉100克，食鹽適量。
【具體操作步驟】：
1，把南瓜苗的老葉老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的過程中，我們把梗和葉子分開。
3，肥豬肉洗干凈，切成塊備用。把大蒜洗干凈，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干凈，切成小粒備用。
4，起鍋倒入少許花生油，放入肥豬肉，把肥豬肉炸出油。這就是炒南瓜苗不要直接下鍋焯水，炒前多做的一步，這一步就是炸豬油。只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗，香味才十足？而且加入豬油炒，特別嫩綠，綠油油的，又爽又嫩，特別好吃！因為南瓜苗比較吸油，所以我們準(zhǔn)備的豬油要足夠多。把豬油炸出來后，油溫升至6成熱放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒軟后再放入南瓜苗。
5，加入適量的食鹽翻炒均勻。因為是新鮮南瓜苗，我們不需要放入太多配料，只需要有豬油和食鹽、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都變軟了，馬上盛出。一道爽脆綠油油的炒南瓜苗就做好了。
我認(rèn)為南瓜葉可以用來炒肉比較好吃，準(zhǔn)備好新鮮的南瓜葉，放在清水中浸泡，然后再準(zhǔn)備好一些肉片，放入生粉揉勻，起鍋燒油，放入蔥姜蒜末炒香之后，放入肉片，然后再放入南瓜葉，加入調(diào)味料，大火爆炒即可
怎樣才能炒出脆嫩的南瓜苗？肯定是有技巧的！建議大家：炒南瓜苗，千萬不要下鍋焯水，炒前多做一步，南瓜苗脆嫩入味，超級好吃！
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【炒南瓜苗】
【準(zhǔn)備食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5個，蒜瓣6粒，肥豬肉100克，食鹽適量。
【具體操作步驟】：
1，把南瓜苗的老葉老梗去掉。
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2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的過程中，我們把梗和葉子分開。
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3，肥豬肉洗干凈，切成塊備用。把大蒜洗干凈，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干凈，切成小粒備用。
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4，起鍋倒入少許花生油，放入肥豬肉，把肥豬肉炸出油。這就是炒南瓜苗不要直接下鍋焯水，炒前多做的一步，這一步就是炸豬油。只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗，香味才十足？而且加入豬油炒，特別嫩綠，綠油油的，又爽又嫩，特別好吃！因為南瓜苗比較吸油，所以我們準(zhǔn)備的豬油要足夠多。把豬油炸出來后，油溫升至6成熱放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒軟后再放入南瓜苗。
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5，加入適量的食鹽翻炒均勻。因為是新鮮南瓜苗，我們不需要放入太多配料，只需要有豬油和食鹽、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都變軟了，馬上盛出。一道爽脆綠油油的炒南瓜苗就做好。
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小技巧：
南瓜苗千萬別下鍋焯水，炒前要多做一步，那就是炸豬油。
【炒南瓜苗】
【準(zhǔn)備食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5個，蒜瓣6粒，肥豬肉100克，食鹽適量。
【具體操作步驟】：
1，把南瓜苗的老葉老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的過程中，我們把梗和葉子分開。
3，肥豬肉洗干凈，切成塊備用。把大蒜洗干凈，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干凈，切成小粒備用。
4，起鍋倒入少許花生油，放入肥豬肉，把肥豬肉炸出油。這就是炒南瓜苗不要直接下鍋焯水，炒前多做的一步，這一步就是炸豬油。只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗，香味才十足？而且加入豬油炒，特別嫩綠，綠油油的，又爽又嫩，特別好吃！因為南瓜苗比較吸油，所以我們準(zhǔn)備的豬油要足夠多。把豬油炸出來后，油溫升至6成熱放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒軟后再放入南瓜苗。
5，加入適量的食鹽翻炒均勻。因為是新鮮南瓜苗，我們不需要放入太多配料，只需要有豬油和食鹽、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都變軟了，馬上盛出。一道爽脆綠油油的炒南瓜苗就做好。
小技巧：
南瓜苗千萬別下鍋焯水，炒前要多做一步，那就是炸豬油。豬油盡量多一些，這樣炒出來的南瓜苗才能保持嫩嫩綠綠的顏色，加入豬油的南瓜苗也特別鮮香，喜歡吃南瓜苗的朋友不妨試試，真的非常香！
清炒南瓜藤的用料
南瓜藤 800克蒜頭 3-4個干辣椒或薄皮青椒 1-2個油 略多一些鹽 適量
清炒南瓜藤的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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買沒有水洗過的干一些的，葉子精神碧綠，一看就是當(dāng)天剛摘下新鮮的這種。選粗一些的比較嫩。
步驟 2
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把下部的老桿老葉去掉，留嫩的上部分。
步驟 3
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撕皮是整道菜的最難點，非常費時費力。要一根根撕，把毛毛的外皮盡量撕干凈，很嫩的頭部可以不撕，把嫩嫩的葉子留下來。
步驟 4
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清洗，可以稍微輕柔搓一下，把毛茸茸部位搓掉一點，不要損傷到莖葉，洗完盡量濾干水。
步驟 5
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大火重油，油一定要多一些。加干辣椒或新鮮的薄皮青椒——有點辣的那種。快炒，拍幾個蒜頭扔進去，起鍋前加鹽，也可以撒一點雞精調(diào)味。
步驟 6
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除了清炒，可以加雞蛋一起，區(qū)別在于把雞蛋先單獨炒好，在步驟5 加鹽調(diào)味前放入一起翻炒幾下。
以上就是清炒南瓜苗的做法的全部內(nèi)容，做法：1、撕掉南瓜葉上的莖，將南瓜葉切碎后，用手使勁揉搓洗凈，放入一點點鹽，放入一點點堿面，這樣能把上面的絨毛清洗干凈。2大蒜洗凈切碎鍋中，放油將大蒜放進去炒香以后放入西好的南瓜葉將南瓜葉草熟，放入少許鹽，一點點白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤，簡單地清炒南瓜葉就做好了。
