豆腐怎樣做好吃又簡單？1、蠔油老豆腐。豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝干水分備用，準備兩個雞蛋，胡蘿卜，青椒，姜蒜切碎備用；雞蛋打散，豆腐兩面都沾滿蛋液，鍋里加食用油，沒熱后放豆腐，記得下鍋后不要急著翻面，要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到兩面金黃。豆腐盛出來，那么，豆腐怎樣做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
豆腐多種豆腐的做法
淋汁豆腐
食材
嫩豆腐一塊、蒜泥、蔥花、芝麻、辣椒粉、花椒、生抽、鹽、糖、芝麻醬。做法步驟
1、碗里放入蒜泥、蔥花、芝麻、辣椒粉。
2、鍋里熱油爆香花椒后，把油淋入碗里，加入2勺生抽、1匙鹽、1匙糖和1勺麻醬，加3勺溫水攪拌均勻到麻醬濃稠。
3、豆腐切塊，煮五分鐘去掉腥味(這一步要小心哦，嫩豆腐容易碎)
4、料汁淋到豆腐上完成。
豆豉鯪魚炒豆腐
食材
豆腐1塊、豆豉鮫魚1盒、蔥蒜少許。
做法步驟
1、豆腐焯水2分鐘，撈出控干備用。
2、起鍋燒油，油熱放入魚罐頭，翻炒2分鐘，放入蔥蒜炒出香味，倒入豆腐、生抽2勺、老抽半勺、一醋1勺，翻炒均勻后，小火燜2分鐘入味即可。
香煎孜然豆腐
食材
老豆腐1塊、雞蛋1個、玉米淀粉適量。
做法步驟
1、調醬汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上熱油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+1勺白糖+少許鹽，攪拌均勻備用。
2、豆腐切小塊，裹上玉米淀粉，再沾上打散的雞蛋液，油熱下鍋煎至兩面金黃
3、再淋入調好的醬汁，拌勻后撒上蔥花即可。
香烤嫩豆腐
食材
內脂豆腐1盒、洋蔥半個、蒜末、蔥花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1大勺冒煙熱油、2-3勺生抽、1勺蠔油、1勺芝麻。
1、用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒面適量。
2、豆腐洗凈，切成2~3厘米的方塊。
3、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
4、腌肉：大蒜生姜切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味腌制。
5、切好蔥花備用。
6、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。
7、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味并有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。
8、放入腌制好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝干水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開后，放入辣椒面，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。
你好！
好吃的家常豆腐可以做成麻辣味，就是美味的麻婆豆腐！
麻婆豆腐是一道經典的川菜，現在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鮮香，滑嫩爽口，非常的美味！喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
【麻婆豆腐】
食材：老豆腐、豬肉、豆瓣醬、醬油、鹽，老抽、花椒油、蔥姜蒜、水淀粉。
制作過程：
1、先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盤里備用。
2、把豬肉洗凈，切成肉末備用。
3、把蔥、姜和蒜洗凈，切成末備用。
4、然后起鍋燒水，水燒開后，將切好的豆腐塊放進鍋里，然后加入一勺鹽，用勺子輕微的攪動，水開后，將焯水后的豆腐撈出放入涼水里降溫，然后撈出控干水分備用。
5、起鍋燒熱，加入食用油，油熱后，下入姜蒜末，煸炒出香味。
6、加入豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
7、然后下入豬肉末，將肉末炒散，炒熟，然后開始調味，再倒入適量的水，大火燒開。
8、水開后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地攪動，不可以大力地攪動，防止豆腐破碎，影響口感，水開后，轉小火。
9、稍微收一下汁，然后倒入提前準備好的水淀粉，輕微的攪動，防止粘鍋，最后淋入一點花椒油，就可以出鍋，撒一點蔥花即可，香味撲鼻啊！
小貼士：
1、做麻婆豆腐時，一定要選擇老豆腐，老豆腐本來比較硬，而且不容易碎掉。
1.豆豉鯪魚燜豆腐
原料：
豆豉鯪魚罐頭一罐，豆豉不需要全部的，鯪魚大概切成小一點的塊
白玉韌豆腐一盒，沒有嫩豆腐那么容易碎，但是口感很好
紅辣椒和蔥花少許，點綴用
因為豆豉鯪魚已經比較咸了，所以鹽酌量放就好
步驟：
豆腐切成均勻的厚片，入鍋煎到兩面焦黃，然后瀝油盛出備用
鍋里一點點底油就好，因為豆豉鯪魚油比較重了，豆腐煎過的也不少油。一點點底油把豆豉鯪魚塊炒香炒熱，然后倒入豆腐塊，加小半碗水略燜一下。豆腐塊操作的時候要小心點，不要弄破
最后燜入味之后把豆腐擺入盤，鯪魚塊碼在上面，再撒些點綴的顏色
2.干鍋脆皮豆腐
原料：
脆皮豆腐三片，需要先焯水的
五花肉一塊，切片待用。不要用太瘦的，這個菜需要有點油油的感覺
蒜瓣和老姜若干，都切片
一些青蒜或者大蔥，這個切馬耳朵形狀，出鍋的時候用
鹽和雞精、蠔油各適量
老抽一點
辣妹子辣椒醬大概兩三勺，入味和上色
步驟：
五花肉切薄片，入鍋煸到焦黃干爽
脆皮豆腐切成菱形塊，入沸水焯一下，然后撈出來稍微瀝干。可以給脆皮豆腐留一些水分，因為做這個菜需要燜煮一下的
鍋里留少量底油，放蒜片、姜片什么的，爆香之后倒入辣妹子辣椒醬，炒出紅油
倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐里面還有的水分，把整個菜稍微燜煮一會，撒入青蒜或者大蔥，略拌炒一下就可以帶鍋上桌了。
豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
過橋豆腐:
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐:
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入姜末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。
以上就是豆腐怎樣做好吃又簡單的全部內容，1、洋蔥和大蒜切末,豆腐擺入烤碗,切幾下便于入味。 2、碗中放入洋蔥+蒜末+胡椒粉+辣椒粉+熱油+生抽+蠔油+芝麻攪勻,倒在豆腐上。 3、放入空氣炸烤箱,200度烤20分鐘。烤好后撒上蔥花開吃! 麻婆豆腐 食材 豆腐1塊、肉末、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉。 做法步驟 1、。
