蘇州六月黃哪里好吃？“六月黃”指的是農歷六月，也就是說每年7月至中秋節前有售，蟹殼薄軟，蟹肉鮮嫩是特色，蘇南特色美食“面拖蟹”就是用“六月黃”做的。業內人士說，在陽澄湖這種大產量的湖區并沒有吃“六月黃”的習俗，據他了解，這里僅有不到10%的的蟹農做“六月黃”生意，大多是池塘養殖，那么，蘇州六月黃哪里好吃？一起來了解一下吧。
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市。
這個是屬于海鮮的，而且它是特別的美味，而且營養非常足，如果老人孩子可以使用的話，建議給他們補充營養。
你好
每年吃蟹的月份時間節點：6月—12月底1月初，一般來說有如下時間點：
一、6月份有6月黃大閘蟹：一般“六月黃”大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品嘗陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
二、9月份中旬陽澄湖大閘蟹：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月（一般是10月份）雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；農歷十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
蘇州是水鄉城市，大市范圍有三百多個湖泊，而本市有名的大家熟知的有陽澄湖、太湖、獨墅湖、金雞湖、青劍湖等等，這些湖泊大量養殖了水產，讓蘇州人民一年四季都有對應著季節性食物，可食用不同時段的魚蝦等水產。一方水土養育一方人，魚米之鄉的蘇州人，平時講究的是“不節不食”，對生活的講究與精致達到了一定的境界。
時值夏日，熱氣騰騰，如烈焰熊熊。進入七月，便是酷暑般煎熬。整日流汗不止，連胃口都減弱了。此時，來個別出心裁的食物，才能吊起食欲。
初伏到中伏時，農歷來到了六月，這時，蘇州人會吃上一種叫“六月黃”的食物。
所謂“六月黃”，便是那螃蟹幼小期，幾次脫殼后的柔軟時。若是說未成熟的小雞叫“童子雞”的話，那么此時的“六月黃”便是“童子蟹”，是螃蟹界的“小赤佬”（蘇州方言，相當于小屁孩的意思）。
螃蟹進入十月后才真正意義上的成熟。成熟期的螃蟹最大的也就三四兩一只，四兩以上的很少。三四兩的蟹除去外殼，吃進嘴里的只有少許的蟹肉。
而伏天里的六月黃也叫童子蟹的，體積上和重量上不及成熟蟹的一半重。說來好笑，蘇州人就喜歡吃這種沒有多少肉的六月黃，吃的不是肉，而是鮮，用蘇州方言來表示就是：“鮮得眉毛都掉下來了。”還有句好笑的話叫做：“Ho耳光不放”（打耳光不放的意思）。
六月黃其實就是青少年時期的大閘蟹，也就是童子蟹。
這個時期的大閘蟹，剛經歷完第三次蛻殼，發育出了飽滿的、半流質的膏黃，以及非常細嫩柔軟的蟹肉，擁有獨特的風味，特別適合品嘗。
六月黃的特點
在夏至過后，大閘蟹完成了第三次蛻殼。有一部分早熟的大閘蟹，它們已經發育出了比較飽滿的流質膏黃，這種大閘蟹就被稱為“六月黃”。
由于是童子蟹，因此六月黃的蟹肉特別細膩軟嫩，入口即化，而且此時的大閘蟹蟹黃是半流質的，色作金黃，鮮香味濃，擁有成熟期大閘蟹所不具備的獨特風味。
除此之外，六月黃還有一個特點，就是它的外殼脆、內殼嫩。因此六月黃很適合炒著吃，濃鮮入味，吃口脆嫩。
吃六月黃的時候，有一個講究，叫做吃公不吃母。
此時的雌性大閘蟹，它們還沒有發育完全，體內基本沒有什么黃。
而公蟹則能夠發育到二兩左右，而且膏黃發育得比較飽滿，適合享用。所以我們吃到的六月黃基本都是公蟹，母蟹則不太好吃。
六月黃的做法
由于六月黃有著體格小、外殼脆、蟹肉嫩、蟹黃半流質的特點，因此常見的六月黃做法，和普通大閘蟹的做法是不一樣的。
這里給大家推薦兩種六月黃的經典做法：六月黃炒年糕，以及剁椒粉絲六月黃。
以上就是蘇州六月黃哪里好吃的全部內容，7月份開始，但這時候是沒有完全成熟的蟹，江蘇地區叫“六月黃”，其實是陽澄湖大閘蟹的幼蟹，味道好但是肉不多，一般9月中旬上市的大閘蟹才是成熟的大閘蟹。金爪、黃毛、青背、白肚，是陽澄湖大閘蟹的特點。這里生長的蟹，長年行走于堅硬湖底，健碩有力，且腳爪上的毛不與泥漿接觸，保持了天然的金黃色。
