正宗蒜香小龍蝦的做法？1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。2、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；3、將一個個的龍蝦用刷子刷洗干凈；4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；5、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，那么，正宗蒜香小龍蝦的做法？一起來了解一下吧。
1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。
2、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；
3、將一個個的龍蝦用刷子刷洗干凈；
4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；
5、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；
6、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
1、用料：小龍蝦3斤，豆瓣醬2勺，海鮮醬2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10個，蔬菜干，香葉3片，八角3個，大蔥1根，冰糖5個，青辣椒1個，姜8片，麻椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。
2、提前買好小龍蝦，清水泡一上午，讓小龍蝦吐出臟水。
3、給小龍蝦做個尾部手術，尾部有三個尾翅，用手捏住中間的尾巴旋轉半圈拉斷拔出蝦腸。
4、再來個頭部手術，把頭部眼睛以后剪掉，去掉蝦胃等黑色部分。
5、備切大蔥、青辣椒、生姜、干辣椒與小米椒、麻椒與花椒適量。
6、大蒜切沫，大蒜不怕多。
7、起鍋燒油，不要太大火，放入紅油豆瓣醬微炒，放入大蒜炒出蒜香味。
8、加入辣椒、麻椒、花椒、大蔥翻炒。
9、倒入洗好的小龍蝦，翻炒均勻，加入適量鹽、耗油、翻炒做到調料雨露均沾。
10、翻炒蝦皮發紅后，倒入兩罐啤酒最好，清水也可以。
11、加入適量老抽、生抽、海鮮醬、三鮮調味料。
12、蓋鍋煮一段時間后，嘗好咸淡與味道，不需要再調味的話加入備好的青辣椒，翻炒夠即可出鍋，青辣椒不要炒太久。
13、三斤多就不裝盤了，直接上盆，澆上鍋里的湯汁，打開啤酒開始。
1、小龍蝦用清水洗凈，辣椒切段，香菜切段。
2、鍋中倒油放入蔥絲、姜絲、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火鍋底料進行翻炒。
3、放入小龍蝦，倒入料酒，翻炒均勻后加水，放鹽、雞精，大火收汁后出鍋撒香菜即可。
超級好吃的小龍蝦做法！
蒜香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克，食鹽2克，醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量。
做法步驟
1、姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。
2、鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。
3、倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖鹽拌勻。
5、加入半碗水，燜煮5分鐘。
6、起鍋前撒入蒜末增香。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦400q，蒜末10q，香葉4片，姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量。
做法步驟
1、把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3、油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、淋入少許芝麻油，即可出鍋。
清蒸小龍蝦
食材：小龍蝦，檸檬，姜蒜片，啤酒，小米辣。
做法步驟
1、先把檸檬切片蒜切片姜切片，龍蝦加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1個小時備用。
2、蒸鍋水開加入龍蝦。
3、準備姜末蒜末小米辣檸檬汁，香醋，生抽，糖，蒸魚豉油，香油，攪拌均勻即可。
十三香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量。
做法1：蒜香小龍蝦
準備食材：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。
具體做法：
- 小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質，用中指剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
- 鍋里水燒開后，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘。
- 大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
- 鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然后關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓余溫將蒜蓉炸香。
- 舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。
- 油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻。
- 取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤后，將之前調好的辣醬澆在上面。
做法2：香辣小龍蝦
準備食材：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許。
具體做法：
- 挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用。
以上就是正宗蒜香小龍蝦的做法的全部內容，1、小龍蝦用清水洗凈，辣椒切段，香菜切段。2、鍋中倒油放入蔥絲、姜絲、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火鍋底料進行翻炒。3、放入小龍蝦，倒入料酒，翻炒均勻后加水，放鹽、雞精，大火收汁后出鍋撒香菜即可。
