雞蛋煎餛飩的做法？主料：雞蛋50g，餛飩皮300g。 調料：食鹽適量，蔥適量，料酒適量。 做法 1.肉餡兒準備好。肉末加雞蛋，小吃，料酒，鹽攪打上勁。 2.包好餛飩。 3.開水下入餛飩滾一滾即可撈出。 4.撈出瀝干水分。 5.小火煎炸。翻面，避免粘鍋。那么，雞蛋煎餛飩的做法？一起來了解一下吧。
前言
平時吃餛飩都是煮著吃,在好豆上看到豆親的香煎小餛飩,眼前一亮,家里的食材都有,就動手包了一些煎著吃,外皮香酥,肉餡滑嫩真是不錯,我又榨了一杯豆漿,營養全面的早餐就搞定了。
材料
主料：肉餡500克、餛飩皮400克、香菜100克、蔥適量、雞蛋1個、芝麻適量；
輔料：鹽適量、花椒粉2茶勺、雞精1茶勺、生抽適量、生姜粉2茶勺、香油適量
香煎小餛飩
1
準好肉餡,有時間最好自己用刀剁肉餡,這樣口感好。
2
香菜和香蔥摘洗干凈
3
準備好餛飩皮(我的是買的,也可以自己做)
4
香菜和香蔥分別切末
5
肉餡加鹽、生抽、花椒粉、雞精、香油、雞蛋調勻。
6
加入菜末,肉餡也順時針不停的攪拌,直到肉餡上勁粘稠。
7
取一張餛飩皮,底部抹上清水。
8
中間放入適量肉餡,把上下皮疊放在一起。
9
用手把兩邊捏緊,然后在一邊面皮抹清水,對折。
10
包好的小餛飩
11
鍋里放少許油,均勻的擺上小餛飩,小火煎至兩面金黃。
12
加清水沒過底部,蓋上鍋蓋把餛飩蒸熟。
13
水蒸發完,小火把低部煎至酥脆。
14
出鍋時撒上芝麻和香菜即可。
小貼士
煎餛飩要用小火慢煎,餛飩皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金黃色時,加水沒過底部,蓋上鍋蓋,用水蒸氣把肉餡蒸熟,水蒸發完,再次煎至錕飩底部金黃酥脆就可以了。
主料：雞蛋50g，餛飩皮300g。 調料：食鹽適量，蔥適量，料酒適量。 做法 1.肉餡兒準備好。肉末加雞蛋，小吃，料酒，鹽攪打上勁。 2.包好餛飩。 3.開水下入餛飩滾一滾即可撈出。 4.撈出瀝干水分。 5.小火煎炸。翻面，避免粘鍋。 6.最后撒入適量鹽...
食材：餛飩、雞蛋
做法如下：
1、準備好材料，餛飩無需解凍；
2、蔥切粒備用；
3、碗內敲入雞蛋，加入適量鹽，用三根筷子攪打均勻；
4、熱鍋，不沾鍋放入適量油，晃勻；
5、擺入餛飩，避免層疊，中火煎至底部焦黃，我煎了1分鐘左右；
6、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢煎至水干，過程約10分鐘；
7、從鍋內四周倒入雞蛋液，輕晃均勻，中小火煎至成型；
8、灑入黑芝麻，我用的是生芝麻，所以雞蛋液成型后灑上芝麻，蔥粒，關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
做法
1. 餛飩從冰箱取出后先入開水中煮一下，斷生即可
2. 兩個雞蛋打散備用，雞蛋里加點料酒去腥
3. 煮好的餛飩撈出，平底鍋放入少量油 把餛飩整齊的碼在平底鍋里
4. 中火煎一兩分鐘后把雞蛋液均勻的澆在餛飩上
5. 中火繼續煎一會就可以咯
1提前包好放冰箱的餛飩，拿出來煮到八成熟
雞蛋牛奶2：1拌勻，加點香蔥，加一勺水淀粉
鍋內放油，放好餛飩，煎餛飩
餛飩底稍微煎硬了以后，倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋燜熟即可
2餛飩剛剛包好
2.熱油鍋，放入餛飩煎
3.煎至微微發黃
4.加一碗清水沒過餛飩的1/3，加蓋煮
5.這時準備兩個雞蛋打散，加入料酒，鹽，蔥打攪均勻
6.等水燒干，發出嗤嗤的響聲，倒入雞蛋，要沿著鍋邊倒入
7.直到煎熟，撒上蔥花
以上就是雞蛋煎餛飩的做法的全部內容，1提前包好放冰箱的餛飩，拿出來煮到八成熟 雞蛋牛奶2：1拌勻，加點香蔥，加一勺水淀粉 鍋內放油，放好餛飩，煎餛飩 餛飩底稍微煎硬了以后，倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋燜熟即可 2餛飩剛剛包好 2.熱油鍋，放入餛飩煎 3.煎至微微發黃 4.加一碗清水沒過餛飩的1/3，加蓋煮 5.這時準備兩個雞蛋打散。
