蒸掛面的家常做法？1、食材：五花肉500克、掛面500克、豆角500克、番茄2個、鹽適量、蔥適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。2、籠屜刷上油，把掛面錯位擺在籠屜上，開鍋上汽蒸10分鐘左右。3、豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗細的條，放鹽、蔥姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓勻上漿，那么，蒸掛面的家常做法？一起來了解一下吧。
1、首先要準備兩個做飯用的鍋，其中一個要帶篦子的那種是用來蒸面條的，另一個是炒菜用的。
2、下面開始詳細做法，準備用來蒸面條的鍋內放入約兩碗清水，接著放入篦子，然后把面條均勻的放在篦子上，最后蓋上鍋蓋開始開火蒸面條。
3、大約蒸上20分鐘左右掀開鍋蓋把面條翻個身在蓋上鍋蓋蒸上10分鐘左右就可以關火稍候5分鐘后把鍋蓋掀開先涼著，準備炒菜。
4、在蒸面條的等候的20分鐘內我們可以利用這么長時間準備菜，首先把西紅柿清洗干凈，切成一片一片的放入盤子里面，把蒜苔洗干凈切成兩指寬的長度，放入另一個盤子里，把小青菜去爛葉，去根后洗干凈切成三小段，少許的姜切成姜絲。
5、炒菜用的鍋可以加熱了，加熱后倒入半勺食用油（注意：倒油的時候鍋內不要有水珠，防止油往外噴油）約莫30秒倒入姜絲，在等個約莫20秒放入西紅柿開始翻炒，炒出西紅柿汁的時候倒入蒜苔，這時候可以放入適量的鹽，大約3分鐘放入小青菜在翻炒幾下，倒入雞精，在翻炒均勻菜就完成。
6、把蒸好的面條倒入炒好的菜內，用筷子調拌均勻就可以起鍋了。
1、將油倒入手心，兩只手對搓，使手心粘滿油。
2、用沾滿油的雙手拿起一把掛面反復搓（手法就像平時洗筷子一樣）不要太用力以防面條斷掉，直到每根面條表面都裹上了一層油脂。這樣做的目的是確保蒸的時候面條不沾粘在一起！（面條量大的話可分幾次完成）
3、將裹好油脂的掛面平鋪在籠屜上（我墊了層烘焙紙在面條下面）水開后蒸2-3分鐘后，開蓋、在面條上用噴壺噴適量清水（清水的量也可自行根據面條的粗細和自己的喜愛的口感添加，但不要太多，微微濕潤最好）再蓋蓋繼續蒸5-8分鐘。
4、晾涼后用手抓散即可。面條表面沒有水分，干爽不油膩，彈性十足。蒸好的面條可以做炒面，蒸鹵面，干凈又好吃！
1、食材：五花肉500克、掛面500克、豆角500克、番茄2個、鹽適量、蔥適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。
2、籠屜刷上油，把掛面錯位擺在籠屜上，開鍋上汽蒸10分鐘左右。
3、豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗細的條，放鹽、蔥姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓勻上漿，五成熱油溫下入滑散。
4、蔥、姜、蒜、干辣椒、番茄備用。
5、把豆角炒好，放入過油肉。
6、把蒸好的掛面放入盆中，澆上菜湯，倒上炒好的菜燜一會兒，再充分拌勻。重新上籠，再蒸10分鐘左右。關火，燜一會兒即可。
掛面做蒸面條的方法如下：
主料：掛面350克。
輔料：食用油30克、炒菜料1勺、干辣椒3個、味精少許、蔥1顆、雞蛋2個、綠豆芽半斤、花包菜半顆、菜辣椒1個、老抽少許、鹽適量、胡椒粉1小勺。
步驟：
1、將準備好的菜分別切好。
2、將雞蛋炒好備用。
3、鍋里放油倒入準備好的菜翻炒均勻放入調料鹽老抽胡椒粉味精炒菜料翻炒倒入炒好的雞蛋放入干辣椒翻炒均勻炒至半熟倒入盤中備用。
4、鍋里放水燒開下入掛面煮一煎后撈出。
5、準備盆涼水將面條過涼然后控干水分。
6、鍋里放入水放上蒸籠。
7、將面條和炒好的菜均勻倒入籠中蓋上蓋子蒸蒸到鍋蓋上可以看到氣體冒出關上一個火轉入中火在蒸十分鐘就可以出鍋了。
食材：掛面250克、大肉200克、植物油少許、辣椒適量，蒜薹適量；
步驟：
1、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上；
2、往掛面上抹少許植物油，蒸2分鐘，在表面噴一些水；
3、蒸面條的時候來準備菜，大肉切成絲，蒜薹去頭切成段，辣椒切成段；
4、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒；
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水，此時可以調整咸淡，菜快熟時加入辣椒絲；
6、面條蒸好后關火，將面條放到菜鍋內攪拌均勻；
7、拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10至15分鐘即可。
以上就是蒸掛面的家常做法的全部內容，1、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上；2、往掛面上抹少許植物油，蒸2分鐘，在表面噴一些水；3、蒸面條的時候來準備菜，大肉切成絲，蒜薹去頭切成段，辣椒切成段；4、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒；5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水，此時可以調整咸淡。
