簡(jiǎn)單的蒸菜做法大全集？④ 準(zhǔn)備一個(gè)平盤(pán)，先放一片胡蘿卜，再放一塊玉子豆腐，最上面擺上蝦仁，放入提前加熱好的大蒸鍋，大火蒸5分鐘。⑤ 出鍋后將生抽滴在蝦仁上，讓其自然流入盤(pán)中，再在蝦仁上點(diǎn)綴少許香蔥末。⑥ 蝦仁玉子豆腐，紅黃綠相間，清新又好看，低脂無(wú)油少鹽，鮮嫩滑爽。以上就是營(yíng)養(yǎng)蒸菜合集簡(jiǎn)單易做，那么，簡(jiǎn)單的蒸菜做法大全集？一起來(lái)了解一下吧。
營(yíng)養(yǎng)蒸菜合集簡(jiǎn)單易做
一、排骨蒸豆腐
1. 食材：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉、蔥花
2. 步驟：
① 豆腐過(guò)下清水切塊，排骨洗凈斬小段。
② 用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制排骨。
③ 把豆腐和排骨擺盤(pán)，入鍋蒸30分鐘撒蔥花即可。
二、粉蒸肉
1. 食材：
五花肉、蒸肉米粉、土豆、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、蔥花
2. 步驟：
① 五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌4小時(shí)。
② 腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
③ 土豆去皮洗凈切厚片，鋪入蒸碗底，把拌好的粉蒸肉均勻鋪在土豆上。
④ 蒸碗放入蒸鍋，大火蒸開(kāi)再轉(zhuǎn)小火蒸1小時(shí)，出鍋后撒上蔥花即可。
三、蒜蓉粉絲蒸蝦
1. 食材：
蝦12只、粉絲1小把、蒜5瓣、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)
2. 步驟：
① 粉絲用清水泡軟。
② 蝦去頭去蝦線。
③ 將蝦沿背部切開(kāi)。
④ 用刀在蝦肉上縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。
⑤ 將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤(pán)中。
⑥ 將切好的蝦擺好造型。
⑦ 將蒜、青椒、紅椒，切末。
⑧ 鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色，關(guān)火后放入另一半蒜末，用余溫爆香。
⑨ 在蒜末中加入醬油、清水、鹽。
⑩ 將蒜蓉料汁澆在蝦上，鍋內(nèi)水開(kāi)后大火蒸5-8分鐘。
距離農(nóng)歷新年不到兩周，許多人已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備迎接這個(gè)重要時(shí)刻，為一家人準(zhǔn)備一頓豐盛而溫馨的年夜飯。然而，制作一桌菜肴往往既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，而且菜肴上桌時(shí)常常已經(jīng)冷卻，影響口感。有沒(méi)有考慮過(guò)用蒸菜來(lái)簡(jiǎn)化年夜飯的準(zhǔn)備工作呢？蒸菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且能夠同時(shí)蒸制多道菜，節(jié)省時(shí)間和精力。下面是10道適合年夜飯的蒸菜，簡(jiǎn)單易做，既精致又大方，能夠讓你在招待親朋好友時(shí)更有面子，同時(shí)也象征著新的一年蒸蒸日上。
1. 蒜蓉蒸大蝦
所需食材：大蝦20只、粉絲100克、蒜蓉醬（蒜蓉30克、醬油10克、蠔油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克）
制作步驟：
- 粉絲提前浸泡變軟備用。
- 蝦背開(kāi)刀，挑出蝦線，用刀背敲打蝦背使其攤開(kāi)。
- 洗凈大蝦，用廚房紙吸干水分。
- 在盤(pán)子上擺上粉絲，將大蝦鋪上，淋上蒜蓉醬。
- 大火蒸5分鐘后淋入熱油即可。
2. 糯米肉丸子
所需食材：五花肉200克、糯米150克、雞蛋1個(gè)、生粉20克、蒜蓉10克、食鹽10克、生抽10克、蠔油2克
制作步驟：
- 糯米提前2小時(shí)浸泡備用。
- 五花肉剁成肉餡，加入雞蛋、食鹽、生抽、蠔油、生粉攪拌均勻。
- 手?jǐn)D肉餡成丸子狀。
- 肉丸子裹上糯米放入蒸盤(pán)。
- 大火蒸15分鐘即可。
八道蒸菜的做法如下：
1. 蒜蓉粉絲蒸扇貝：清洗扇貝，將貝肉與貝殼分離，粉絲用溫水泡軟。把泡軟的粉絲剪短，盤(pán)在洗凈的貝殼上，然后放上貝肉。蒜蓉入鍋爆香，加入調(diào)味料和少許水拌勻，澆在粉絲上。將整個(gè)扇貝放入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
2. 清蒸鱸魚(yú)：鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上劃幾刀，用料酒和鹽腌制10分鐘。盤(pán)中放幾根筷子，將鱸魚(yú)放在筷子上，以便蒸氣能夠循環(huán)。撒上蔥姜絲，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出后淋上熱油和蒸魚(yú)豉油即可。
3. 豆豉蒸排骨：排骨洗凈后，用料酒、生抽、鹽、糖、蒜蓉、豆豉等調(diào)料腌制30分鐘。將腌制好的排骨放入蒸鍋中，蒸30-40分鐘，直至排骨熟透且入味。
4. 蒸茄子：茄子洗凈后切長(zhǎng)條，擺入盤(pán)中。將蒜蓉、生抽、鹽、糖等調(diào)料混合均勻，澆在茄子上。放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出后撒上蔥花即可。
5. 蒸蛋羹：將雞蛋打散，加入鹽、生抽和水，攪拌均勻后倒入蒸碗中。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔。放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出后加入生抽和香油即可。
6. 蒸南瓜：南瓜去皮切塊，擺入盤(pán)中。可以根據(jù)個(gè)人口味撒上白糖或鹽，也可以保持原味。放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，直至南瓜熟透且軟糯。
7. 蒸雞腿：雞腿洗凈后，用料酒、生抽、鹽、糖、蒜蓉等調(diào)料腌制1小時(shí)。
秋季天氣十分干燥，南方都比較容易上火，所以，這段時(shí)間，在我家都是吃蒸菜比較多，而且蒸菜更好的保留食材原汁原味，清淡有營(yíng)養(yǎng)，今天跟大家分享15道蒸菜。
第一道：清蒸鱸魚(yú)
食材：鱸魚(yú)1條、豉油5勺、料酒2勺、蠔油2勺、蔥段、姜3片、檸檬1個(gè)、鹽、油
第一步：將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
第二步：用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸8分鐘。
第三步：蒸好鱸魚(yú)上面撒上姜絲和蔥段，將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可
第二道：豉汁蒸排骨
食材：豬排骨1條、陽(yáng)江豆豉適量、蒜頭1瓣、姜絲1片，鹽適量、油適量、醬油適量、生粉1勺。
第一步：排骨洗凈瀝干水，把所有調(diào)料放進(jìn)去拌勻，腌制15分鐘。
第二步：煲飯時(shí)放入電飯煲一起蒸，飯熟了菜也好了
第三道：馬蹄獅子頭
食材：瘦肉300克、馬蹄5個(gè)、土豆適量，生抽1勺，淀粉10克、鹽適量，食用油適量
第一步：瘦肉剁成肉泥，加入淀粉用力抓拌均勻，再加入鹽，和生抽再次攪拌上勁，最后加入適量油鎖住水份，蓋上保鮮膜放冰箱腌制20分鐘。
第二步：馬蹄削去皮，切成小顆粒狀備用。土豆切薄片備用。
第三步：腌制好肉泥，加入馬蹄碎，攪拌均勻。
第四步：取一個(gè)碟，放入土豆片墊底，馬蹄肉丸搓成球狀，水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘即可，這樣蒸的獅子頭不上火，又營(yíng)養(yǎng)，脆爽口感。
十二種蒸菜的做法大全：
1. 肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐是一道簡(jiǎn)單易做且美味的家常菜。豆腐的滑嫩與肉末的香濃完美結(jié)合，特別適合拌飯，令人回味無(wú)窮。
2. 粉蒸肉
粉蒸肉起源于江西，如今在全國(guó)各地廣受歡迎。其獨(dú)特的糯香和酥爽口感，讓這道菜成為許多人餐桌上的常客。
3. 清蒸鱸魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)不僅美味而且制作簡(jiǎn)單。鱸魚(yú)刺少，便于食用，而蒸制能最大限度地保留其原汁原味，搭配姜蔥更能提升香氣。
4. 梅菜扣肉
梅菜扣肉以其肥而不膩、軟糯醇香的特性深受喜愛(ài)。五花肉與梅干菜的搭配，吸收了油脂的梅干菜讓這道菜更加特別。
5. 粉絲蒸蝦
粉絲蒸蝦是一道簡(jiǎn)單易做的大盤(pán)菜，以其鮮美的蝦肉和濃郁的湯汁而受歡迎。無(wú)論是家庭聚餐還是宴客，都是不錯(cuò)的選擇。
6. 清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以原形原味為特點(diǎn)。只需要簡(jiǎn)單的生姜、料酒等調(diào)料，就能突出大閘蟹的鮮美。
7. 剁椒蒸雞腿
剁椒蒸雞腿以其鮮嫩、香辣的口感而受到歡迎。簡(jiǎn)單的腌制和調(diào)料搭配，使得這道菜制作起來(lái)既方便又美味。
8. 香菇蒸鱈魚(yú)
香菇蒸鱈魚(yú)以香菇的爽脆和鱈魚(yú)的鮮嫩為基礎(chǔ)，加入蔥絲、料酒等調(diào)料，味道清新，營(yíng)養(yǎng)豐富。
9. 蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道美味的海鮮蒸菜。扇貝的鮮美與粉絲的吸味相結(jié)合，蒜蓉的加入更添風(fēng)味。
以上就是簡(jiǎn)單的蒸菜做法大全集的全部?jī)?nèi)容，十二種蒸菜的做法大全如下：1. 清蒸雞翅：將雞翅洗凈后，用料酒、鹽、生抽等調(diào)料腌制一段時(shí)間。然后放入蒸鍋中，用中火蒸至熟透即可。2. 絲瓜蒸牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉等調(diào)料腌制。絲瓜去皮切片，鋪在盤(pán)底，上面放上腌制好的牛肉片。蒸鍋加水燒開(kāi)后，放入盤(pán)子，蒸至牛肉熟透即可。
