炸油條的做法和配方視頻？炸油條的最佳配方是：小麥面粉＋雞蛋3個＋酵母粉5克＋玉米油適量＋鹽5克＋小蘇打3克＋清水。該配方具體的做法如下：工具／原料：小麥面粉500克、雞蛋3個、酵母粉5克、玉米油適量、鹽5克、小蘇打3克、和面清水170克。1、面粉、雞蛋、鹽、酵母粉、小蘇打和玉米油倒入盆里。2、那么，炸油條的做法和配方視頻？一起來了解一下吧。
【所需食材】
500g中筋面粉，4g鹽，3g小蘇打，5g無鋁泡打粉，10g白糖，280ml涼水，一個雞蛋，30g熟油
【詳細步驟】
1、準備一個大碗，加入500g中筋面粉，再加4g鹽、3g小蘇打、5g無鋁泡打粉、10g白糖，這里加入糖，一可以讓炸出的食物更好看，二可以增加油條的酥脆程度。
2.把所有食材先攪拌均勻，攪勻以后打入一個雞蛋，再次攪勻。
3.用280ml的涼水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪至大面絮狀后，加入30g熟油，下手揉面。
4.炸油條的面不能像饅頭面那樣使勁揉，要用手指關節揣面，這樣做出來的油條才不會硬。面團剛開始揣的時候會有些黏手，第一步給它揣成面團即可，蓋上蓋子醒面15分鐘。
5.面團醒15分鐘后，用同樣的手法進行二次揣面，壓扁后再疊回來繼續揣，反復這樣操作，大概揣個兩三分鐘左右就可以了，蓋上蓋子，再次醒面15分鐘。
6.在面板上抹一層油防粘，把醒好的面團放到案板上，用同樣的手法再次揣面，這個時候的面已經變得非常柔軟細膩，很容易就壓出去。
7.最后壓成長方形的面片，把它均分成2份，這樣小一點后面更好操作。
8.把面團再次壓扁，然后卷起來，裝入保鮮袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8個小時，第二天早上就可以直接拿出來做了。
1、食材：面粉一斤、清水300克、鹽6克、雞蛋一個、小蘇打三克、泡打粉8克、色拉油5克。
2、先稱一斤面粉備用。
3、再取一個盆稱300克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打三克，泡打粉8克，色拉油25克，稱好，攪拌一下。
4、然后把攪拌好的面糊倒進稱好的面粉里，揉成光滑的面團。
5、再把和好的面團整理成長形，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
6、冷藏好的面團直接移到案板上，搟開，用刀切成寬窄一樣的長條。
7、再把兩條摞起來，用筷子沾水再中間壓一下。
8、最后起鍋倒油，油溫六成熱，放入油條，炸至兩面金黃撈出控油即可食用，油條做好。
炸油條的最佳配方是：小麥面粉＋雞蛋3個＋酵母粉5克＋玉米油適量＋鹽5克＋小蘇打3克＋清水。該配方具體的做法如下：
工具／原料：小麥面粉500克、雞蛋3個、酵母粉5克、玉米油適量、鹽5克、小蘇打3克、和面清水170克。
1、面粉、雞蛋、鹽、酵母粉、小蘇打和玉米油倒入盆里。
2、用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。夏天溫度高，兩個小時就發好了。
3、硅膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁。
4、面條拉長。
5、鍋內倒適量的油，不能太少，油熱后換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。
6、最后炸透至金黃撈出即可。
炸油條是中國傳統美食之一，深受人們的喜愛。炸油條的口感酥脆、香甜可口，做法簡單，只需要簡單的調料和低筋面粉即可制作出美味的炸油條。
原料：
低筋面粉 500克，面粉用量適當調整。
酵母粉 5克。
白砂糖 50克。
鹽 5克。
白開水 200克，水量也可以適當調整。
芝麻適量。
食用油適量，約500克左右。
步驟：
1.將低筋面粉和酵母粉混合在一起。
2.加入白砂糖、鹽和適量的白開水，調成一個比較細膩的面團。
3.放到溫暖的地方發酵，約1-2個小時左右。
4.將面團揉成長條形。
5.將長條形面團輪折三次，讓氣泡均勻分布。
6.將折好的面團用搟面杖搟開，切成適量大小的塊狀。
7.將面塊搟成細長狀，直到變薄。
8.在搟好的油條面上撒一層芝麻。
9.熱鍋冷油，把油加熱至5分熱時倒入制作的油條。
10.不停地翻動至表面金黃色且炸熟。
11.將油條撈出放置面紙上吸去多余的油份即可食用。
注意事項：
1.面團不能攪拌太多，否則會導致油條發得不松脆。
2.放置溫暖處進行發酵，可以把毛巾蓋在面團上，防止外面的空氣對其造成影響。
3.平時做飯重油重鹽的食譜，建議油條低油低鹽口感更佳。
4.揉面團的時候，一定不要用力過猛，否則會使油條口感變硬。
5.油溫太高或太低都會影響油條的口感，最好在7-8分熱到8-9分熱之間。
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條？
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點制作提示。其實我這次做的油條因為時間關系，發酵得就不夠充分，不過已經很好吃了，絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發酵一會兒，就更松軟了。
以上就是炸油條的做法和配方視頻的全部內容，1、食材：面粉一斤、清水300克、鹽6克、雞蛋一個、小蘇打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先稱一斤面粉備用。3、再取一個盆稱300克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打三克，泡打粉8克，色拉油25克，稱好，攪拌一下。4、然后把攪拌好的面糊倒進稱好的面粉里，揉成光滑的面團。5、。
