香菇炒油菜正宗的做法？1、主料：香菇6朵、油菜400克。2、輔料：蒜4瓣、鹽2克、雞精1克。3、香菇6朵，提前20分鐘在溫水中泡發。4、油菜切除部分葉子，將菜幫對半切開，洗凈瀝干水份。5、蒜切粒，香菇擠干水份切片。6、鍋內熱油，下大蒜、香菇小火炒香。7、放入油菜大火翻炒。8、最后調入鹽和雞精炒入味即可。那么，香菇炒油菜正宗的做法？一起來了解一下吧。
1、首先準備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
2、把油菜掰開，用清水洗干凈，然后把寬點的油菜從中間切開。
3、把香菇去根，用清水洗凈，然后用開水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個香菇從中間切開。
4、把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
5、炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
6、等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會兒。
7、然后再放入油菜翻炒。
8、帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
9、繼續翻炒幾下，再放入精鹽。
10、繼續翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調成汁，放點雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。關火，裝盤。
香菇油菜是一道簡單又營養的家常菜，主要由香菇和油菜兩種食材搭配而成。這道菜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康大有裨益。下面將介紹幾種正宗的香菇油菜的做法：
清炒香菇油菜
材料：鮮香菇、油菜、蒜末、鹽、雞精、食用油。
步驟：
將油菜洗凈，切成段；香菇洗凈，切片。
鍋中加水燒開，放入油菜焯水，撈出瀝干水分。
另起鍋加油，油熱后放入蒜末爆香。
加入香菇片翻炒至軟，再加入焯好的油菜。
加入適量的鹽和雞精調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
紅燒香菇油菜
材料：鮮香菇、油菜、蔥姜蒜、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。
步驟：
油菜洗凈切段，香菇洗凈切片。
鍋中加油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。
加入香菇片，翻炒至表面微焦。
加入適量生抽、老抽調色，加入少量糖提鮮。
加入油菜，快速翻炒均勻，加鹽調味。
炒至油菜變軟，出鍋前淋上少許香油增香。
蒜蓉香菇油菜
材料：鮮香菇、油菜、蒜蓉、鹽、食用油。
步驟：
油菜洗凈切段，香菇洗凈切片。
鍋中加水燒開，放入油菜焯水，撈出瀝干水分。
另起鍋加油，油熱后加入大量蒜蓉爆香。
加入香菇片翻炒至軟，再加入焯好的油菜。
加入適量的鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
蒸香菇油菜
材料：鮮香菇、油菜、蒜末、鹽、雞精、食用油。
香菇油菜的主料：香菇200克，油菜200克，食用油5克，蒜5克，姜5克，蔥花5克，生抽5克，蠔油3克，雞精3克，鹽3克，水淀粉5克，紅辣椒適量。
1、油菜焯水撈出。
2、倒入食用油，蔥姜蒜，大火爆香。
3、倒入香菇，大火翻炒2分鐘。
4、加生抽、蠔油、雞精，加水翻炒均勻。
5、放入鹽、水淀粉，大火收汁。
6、油菜擺盤，放上香菇，淋上湯汁。
7、撒上紅辣椒。
1、材料：油菜、香菇、蔥、蒜、生抽、耗油、小米辣、鹽各適量。
2、將油菜用水清洗干凈后，從中間切成兩半備用。
3、香菇泡好洗凈后，去除根部，切成片狀，大蒜切成末，小米椒、蔥切成段。
4、鍋中加入適量的水、油、鹽燒開后放小油菜，將小油菜燙軟后撈出，過涼水后瀝干備用。
5、鍋中倒油，燒熱后放蔥、蒜、小米辣，炒出香味后放香菇翻炒，加入生抽、耗油、鹽和少許清水，燉一會。
6、最后加入調好的水淀粉，等到湯汁濃稠時，將香菇倒入擺好的小油菜上即可。
1、主料：香菇6朵、油菜400克。
2、輔料：蒜4瓣、鹽2克、雞精1克。
3、香菇6朵，提前20分鐘在溫水中泡發。
4、油菜切除部分葉子，將菜幫對半切開，洗凈瀝干水份。
5、蒜切粒，香菇擠干水份切片。
6、鍋內熱油，下大蒜、香菇小火炒香。
7、放入油菜大火翻炒。
8、最后調入鹽和雞精炒入味即可。
以上就是香菇炒油菜正宗的做法的全部內容，1、油菜焯水撈出。2、倒入食用油，蔥姜蒜，大火爆香。3、倒入香菇，大火翻炒2分鐘。4、加生抽、蠔油、雞精，加水翻炒均勻。5、放入鹽、水淀粉，大火收汁。6、油菜擺盤，放上香菇，淋上湯汁。7、撒上紅辣椒。
