素排骨的做法？做法：1、蓮藕取中段洗凈，切成2cm寬、5cm長的小長條備用。取單根油條，切成4cm長的小段備用。2、用一只筷子掏空油條的內部。插入藕條，素排骨就完成啦。3、炒窩入油熱后放入排骨煎至兩面酥脆，加入生抽、糖、那么，素排骨的做法？一起來了解一下吧。
食材明細
主料
山藥適量
油豆皮適量
輔料
蠔油適量
料酒適量
白糖適量
酸甜口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
糖醋素排骨的做法步驟
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1
準備好原料，鐵棍山藥、油豆皮。（如果是干油豆皮需要提前泡軟）
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2
鐵棍山藥去皮切一厘米見方，五厘米長的段
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3
油豆皮切成比山藥段稍窄一些的長條。
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4
將山藥條放在一張切好豆皮上，將山藥條一圈圈卷起來
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5
卷好的樣子,可以用兩至三張切好的豆皮來卷.
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6
把所有的山藥都用豆皮卷好。
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7
炒鍋放油置火上，放入卷好的山藥豆皮卷，小火煎制,煎制定型，呈金黃色盛出備用
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8
切幾片蔥姜
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9
鍋中留底油，放入蔥姜片煸香。
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10
放入煎好的山藥豆皮卷。
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11
加入兩大勺蠔油。
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12
加入一大勺番茄醬
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13
加入適量清水沒過山藥卷。
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加入一勺白糖。
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15
加入醬油調色。
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16
用中小火燜15分鐘。
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17
山藥綿軟后，大火把湯汁收濃稠裹在豆皮山藥卷上即可
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很像排骨吧？
來自 美食天下澤瑞媽媽的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：熱菜家常菜孕婦老人秋季食譜冬季食譜午餐晚餐學生
1.土豆清洗干凈,去皮,上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆,口感較脆,蒸出來也不容易散
2.土豆蒸熟后,晾涼,切食指粗的小段
3.涼油條切5cm左右的段,涼油條炸出來外焦里嫩,更加
京都素排骨主料：素排骨３００公克。醬油,面粉,太白粉各１大匙,水２大匙紅色食用色素少許（以上為排骨腌料）。蕃茄醬,糖,水各２大匙,辣油１／２大匙。Ａ、素排骨加水泡軟后瀝乾，并加入腌料浸腌２０分鐘。 Ｂ、腌好的素排骨放入熱油中，炸至酥黃。Ｃ、另以２大匙油熱鍋后，倒入調味料炒熟，再倒入炸過的素排骨翻炒１～２分鐘即可。 糖醋素排骨主料：面筋100克。配料：鮮藕250克。
調料：花生油,香油,醬油,白糖,醋,味精,姜。1、先將面筋洗好；鮮藕洗 去皮，去掉兩頭，切成小寸條（即長3 米左 右的條）、然後用過煮熟，過涼水後撈出，用乾凈布擦乾，拌上玉米粉。2、把面筋用手拉開，纏在藕上，露出兩頭，放入溫油鍋 炸到面筋起泡為 止，撈出（即為素排骨）。 3、把炒鍋燒熱，加上香油、姜、糖、醋、醬油、味精，把炸好的素排骨放 進鍋 ，翻炒幾下，即可出鍋。 叁、特點--外觀、味道均像葷排骨一樣，酸甜可口。 熘素排骨主料：水面筋150克,蓮藕250克
輔料：荸薺50克,小麥面粉60克,淀粉(玉米)18克
調料：醬油25克,醋3克,白砂糖100克,鹽2克,香油26克 熘素排骨的特色：此菜形如排骨，韌中有脆，甜酸口。 1. 將荸薺洗凈，瀝干水分，用刀把皮削掉，隨后剁成碎末；
2. 將淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；
3. 姜洗凈去皮切細末；
4. 鮮藕洗凈，瀝干水分，然后切長3厘米的段，再改刀切成像豬排骨形狀的條；
5. 取1條藕條包裹在水面筋中，兩頭稍露出一點藕條，成為“排骨坯”，逐藕條均依此裹好；
6. 用濕淀粉、面粉加鹽、水適量調面糊，將逐個裹好的“排骨坯”放入面糊內滾勻；
7. 炒勺置旺火上，下香油燒至六成熱，把逐個裹了糊的“排骨坯”下勺炸4分鐘左右，撈起瀝去油；
8. 炒勺置中火上，下香油燒至五成熱，把姜末、荸薺末下勺略煸一下，加水、白糖、醬油、醋，用濕淀粉調稀勾芡成鹵汁；
9. 把原油勺燒至七成熱，放入油，下“排骨”稍炸撈起，倒去余油；
10. 再把“排骨”放入勺內，立即倒入鹵汁，顛翻幾下，使“排骨”作部裹上鹵汁，起鍋裝盤，淋上香油即成。
主料：山藥適量、油豆皮適量、
輔料：蠔油適量、料酒適量、白糖適量
糖醋素排骨的做法步驟
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1
準備好原料，鐵棍山藥、油豆皮。（如果是干油豆皮需要提前泡軟）
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2
鐵棍山藥去皮切一厘米見方，五厘米長的段
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3
油豆皮切成比山藥段稍窄一些的長條。
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4
將山藥條放在一張切好豆皮上，將山藥條一圈圈卷起來
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5
卷好的樣子,可以用兩至三張切好的豆皮來卷.
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6
把所有的山藥都用豆皮卷好。
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7
炒鍋放油置火上，放入卷好的山藥豆皮卷，小火煎制,煎制定型，呈金黃色盛出備用
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8
切幾片蔥姜
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9
鍋中留底油，放入蔥姜片煸香。
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10
放入煎好的山藥豆皮卷。
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11
加入兩大勺蠔油。
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12
加入一大勺番茄醬
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13
加入適量清水沒過山藥卷。
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14
加入一勺白糖。
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15
加入醬油調色。
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16
用中小火燜15分鐘。
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17
山藥綿軟后，大火把湯汁收濃稠裹在豆皮山藥卷上即可
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素排骨是一種只用素菜做成，而味道和形卻像排骨的美食。
做法如下：
一、材料
油條1條、藕200克、水淀粉10克、生抽3湯匙、白糖5克、香醋1湯匙。
二、做法
1、蓮藕取中段洗凈，切成2cm寬、5cm長的小長條備用。
2、取單根油條，切成4cm長的小段備用。
3、用一只筷子掏空油條的內部。
4、插入藕條，素排骨就完成啦。
5、炒窩入油熱后放入素排骨煎至兩面酥脆。
6、加入生抽、糖、醋調味后淋入濕淀粉勾薄欠出鍋。
7、撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦。
以上就是素排骨的做法的全部內容，糖醋素排骨的做法（蓮藕土豆版）準備配料：蓮藕200克，土豆300克，面粉100克，土豆淀粉20克，白糖15克，白醋10克，番茄醬10克，鹽、花生油、白芝麻各適量。1.蒸土豆：土豆削皮洗凈后，切滾刀塊。
