鞋底餅的做法和圖片？用料 1.皮面:中筋粉500克 熟豬油80克 糖粉25克 80攝氏度熱水200克 2.油酥：中筋粉250克 熟豬油125克 3.餡：中筋粉350克 熟豬油175克 糖粉125克 鹽30克 鞋底餅的做法 做法：把1的材料和成面團(tuán)后分成十份，再把2的材料和成十份。然后把1(皮面)包住2(油酥)，用搟面杖把面團(tuán)搟開，那么，鞋底餅的做法和圖片？一起來了解一下吧。
準(zhǔn)備食材 －
水油皮：面粉 150克
水油皮：玉米油 45克
水油皮：開水 90克
水油皮：蜂蜜 15克
油酥：面粉 120克
油酥：玉米油 60克
餡料：熟粉 15克
餡料：黑芝麻粉 30克
餡料：核桃粉 30克
餡料：糖粉 15克
餡料：玉米油 15克
－ 步驟 －
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1.水油皮：面粉150克、玉米油45克、開水90克、蜂蜜15克； 油酥：面粉120克、玉米油60克； 餡料：熟粉15克、黑芝麻粉30克、核桃粉30克、糖粉15克、玉米油15克。 先和水油皮，將面粉、蜂蜜、玉米油放置碗中。
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2.加入開水， 攪拌成團(tuán)，靜置20分鐘。
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3.靜置的同時(shí)， 做油酥。
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4.再將餡料材料拌勻。
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5.醒好的水油皮取出， 揉光滑， 我是摔打至光滑。
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6.中間可以多醒幾次。
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7.摔至打出大片膜， 這個(gè)出膜可以讓層次更好。
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8.水油皮和油酥各分成18份， 基本一個(gè)水油皮就18克， 很小的。
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9.一個(gè)水油皮包一個(gè)油酥。
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10.一個(gè)一個(gè)包好。
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11.慢慢地?fù){開， 卷起。
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12.這是第一次搟卷， 全部做好。
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13.因?yàn)樾∮侄啵?等第一輪搟卷， 不用醒， 就可以第二次搟卷 ， 全部做好。
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14.將內(nèi)餡也分成18份。
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15.一個(gè)皮包一個(gè)餡， 這和中式面點(diǎn)的做法都一樣。
鞋底餅是中國中式的點(diǎn)心的其中一中名字叫鞋底餅,形狀類似鞋底樣子。所以取名為鞋底餅。鞋底餅很有特色，剛烙出來燙燙的一點(diǎn)也不油，微甜，面上有芝麻。
鞋底餅做法：
1、把面皮包住油酥，用搟面杖把面團(tuán)搟開，切下頭尾放到搟平的面團(tuán)中間，搟平后把面團(tuán)卷起來，用保鮮膜蓋著，每個(gè)面團(tuán)分成六份。分好的面團(tuán)把餡包住后搟成想要的形狀，用小刀在面團(tuán)中間從頭到尾劃一刀，劃好后在表面刷點(diǎn)水撒上芝麻。
2、放入230度烤箱烤到表面微黃就可以了。
鞋底兒燒餅，又稱火燒餅，是一種源于中國北方的傳統(tǒng)小吃，以其薄如鞋底、香脆可口而聞名。這種燒餅的制作工藝獨(dú)特，需要經(jīng)過和面、搟皮、烤制等多個(gè)步驟，才能制作出金黃酥脆、風(fēng)味獨(dú)特的鞋底兒燒餅。下面將詳細(xì)介紹其具體做法：
準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備面粉、溫水、酵母（或者老面）、鹽、芝麻等基本材料。根據(jù)個(gè)人口味，還可以準(zhǔn)備一些蔥花、花椒粉、五香粉等調(diào)料。
和面：將適量的面粉倒入盆中，加入適量的酵母或老面，再加入溫水和少許鹽，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)要揉得稍微硬一些，這樣做出的燒餅才會(huì)更酥脆。揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
分割面團(tuán)：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成若干小劑子，每個(gè)劑子大約50克左右。
搟皮：取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成薄片，盡量搟得薄而均勻，就像鞋底一樣薄。搟皮時(shí)要撒上干面粉防粘。
撒料：在搟好的面皮上刷一層薄薄的油，撒上蔥花、花椒粉、五香粉等調(diào)料，再撒上一層芝麻。
卷起：將撒好料的面皮從一端開始卷起，卷成圓柱形。
壓扁：將卷好的面團(tuán)兩端捏緊，然后用手掌輕輕壓扁，使其成為圓餅狀。
再次搟平：將壓扁的面團(tuán)再次用搟面杖搟薄，搟成更大的圓餅形狀。
烤制：預(yù)熱烤箱至200攝氏度左右。將搟好的燒餅放在烤盤上，入烤箱烤制。
草鞋底蔥油燒餅
用料 ：小麥粉200克溫水150克酵母2克糖5克鹽2克
芝麻適量油酥小麥粉40克克豬油60克椒鹽3克蔥花適量
宅家早餐必備～草鞋底蔥油燒餅的做法
把面團(tuán)的所有原料除芝麻以外全部混合成團(tuán)
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室溫放置半小時(shí)左右，放入冰箱保鮮過夜。如果當(dāng)天要現(xiàn)做的，直接20度左右室溫1個(gè)半小時(shí)左右發(fā)酵即可
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準(zhǔn)備好油酥的材料混合
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加入蔥花
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冰箱拿出面團(tuán)，室溫放置15分左右，用搟面杖桿成長方形的面團(tuán)，厚度在1.5厘米左右
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把油酥均勻的鋪滿
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從一邊從下往上卷起來
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卷成長條形裝
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用刀平均切成6份，每一份切口部分對捏
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面團(tuán)收口朝下，用搟面杖桿成自己想要的形狀
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把餅的表面均勻的抹上水，撒上芝麻，用手輕輕按壓
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烤箱預(yù)熱200度15分鐘左右，放入烤盤200度18分鐘。表面微黃即可
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出爐外脆里嫩，微咸口
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用料
1.皮面:中筋粉500克 熟豬油80克 糖粉25克 80攝氏度熱水200克
2.油酥：中筋粉250克 熟豬油125克
3.餡：中筋粉350克 熟豬油175克 糖粉125克 鹽30克
鞋底餅的做法
做法：
把1的材料和成面團(tuán)后分成十份，
再把2的材料和成十份。
然后把1(皮面)包住2(油酥)，用搟面杖把面團(tuán)搟開，切下頭尾放到搟平的面團(tuán)中間，搟平后把面團(tuán)卷起來，用保鮮膜蓋著，每個(gè)面團(tuán)分成六份。
分好的面團(tuán)把3(餡)包住后搟成想要的形狀，用小刀在面團(tuán)中間從頭到尾劃一刀，劃好后在表面刷點(diǎn)水撒上芝麻。
放入烤箱(230度)烤到表面微黃就可以了。
以上就是鞋底餅的做法和圖片的全部內(nèi)容，搟皮：取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成薄片，盡量搟得薄而均勻，就像鞋底一樣薄。搟皮時(shí)要撒上干面粉防粘。撒料：在搟好的面皮上刷一層薄薄的油，撒上蔥花、花椒粉、五香粉等調(diào)料，再撒上一層芝麻。卷起：將撒好料的面皮從一端開始卷起，卷成圓柱形。壓扁：將卷好的面團(tuán)兩端捏緊，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
