排骨燜米飯的做法？4. 將米和排骨盛出,將鍋洗凈,加入清水,水量要剛好沒過排骨。5. 將排骨和米放入鍋中,蓋上鍋蓋,開始燜煮,時間約為1-2小時。6. 當米飯煮熟,排骨煮軟后,可以關火,將鍋燜燜,讓米飯和排骨充分結合。7. 最后,將排骨和米盛出,讓米飯表面覆蓋上排骨和調味料即可。那么，排骨燜米飯的做法？一起來了解一下吧。
以下是一份排骨米飯在電飯煲中的簡易做法：
一、所需食材和調料
食材
排骨：300 - 500克（根據個人食量選擇，建議選用新鮮的豬肋排，肉質鮮嫩且口感好）
大米：2 - 3杯（普通大米即可，量杯是電飯煲自帶的量杯）
胡蘿卜：1根（可增加米飯的甜味和色彩，使營養更豐富）
香菇：3 - 5朵（干香菇需提前泡發，為菜肴增添獨特的香氣）
洋蔥：半個（增加香味，使排骨更加美味）
生姜：1塊（大小適中，用于去腥散寒）
大蒜：3 - 4瓣（增添風味）
調料
生抽：2 - 3湯匙（調味提色）
老抽：1湯匙（主要用于上色，使排骨顏色更誘人）
料酒：1 - 2湯匙（去腥解膩）
冰糖：少許（約5 - 10顆，可根據個人口味調整，用于增加甜味和光澤）
鹽：適量（根據個人口味添加，用于調味）
白胡椒粉：少許（去腥增香）
食用油：2 - 3湯匙（用于煎炒排骨和炒香配料）
八角：2 - 3個（增添香味）
桂皮：1小塊（增添香味，使味道更濃郁）
香葉：2 - 3片（增添香味）
二、前期準備
處理排骨
將排骨洗凈，切成大小均勻的小段（每段長度約3 - 4厘米），這樣在烹飪時可以受熱均勻。
把切好的排骨放入冷水中，加入幾片生姜和少許料酒，浸泡15 - 20分鐘，期間換水1 - 2次，以去除血水和雜質，這是去腥的關鍵步驟。
1、排骨燜飯
食材準備：主料：大米250克、豬小排300克配料：食鹽1/8茶匙醬油1茶匙冰糖5克姜1小塊料酒1湯匙細香蔥1段牛肉醬1湯匙白糖1/8茶匙植物油2湯匙步驟：鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水。熱鍋注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。倒入排骨，煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色。調入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。充分翻炒均勻。倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉小火。將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻。倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關火即可。
2、蝦仁燜飯
主料：大米、大蝦輔料：瘦肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菇、鹽、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、味精做法步驟：將大蝦去殼，挑去蝦線，洗凈; 瘦肉切片加入干淀粉拌勻備用。將土豆，胡蘿卜，洋蔥，香菇切塊。先將蝦仁和瘦肉下鍋，烹入料酒，放胡椒粉、生抽、鹽、味精炒香后盛出。再將準備好的的各種蔬菜入鍋，加入十三香、老抽、生抽、鹽、雞精炒香。把米滔干凈放好水。倒入炒好的食材，攪拌均勻。最后一步和你平時做米飯一樣，按下煮飯按鈕，就萬事大吉了!待到電飯煲完成煮飯過程，健康營養的蝦仁燜飯就大功告成了。
想要做出好吃，排骨軟爛不柴的做法：
排骨不能剁好就焯水，而是要將排骨剁成小段后，放在清水里浸泡2小時，通過浸泡去掉大量血水，從而減輕腥味，浸泡后再焯水，進一步去血水去腥，只要排骨處理干凈了，后面燉煮不需要過多的香料，也非常好吃，不怕有腥味；
燒排炒糖色這一步很重要，不要用老抽上色，否則醬油味太重，排骨發黑，不夠好看味道不對，上糖色后排骨才會紅亮又味道好；
不要太早放鹽，不少人習慣一開始放鹽，這樣是錯的，會導致肉質變硬發柴，正確的做法是等到排骨熟透，但不酥軟的時候放鹽，這樣做好的排骨又酥軟又入味，非常好吃。
【 1 】排骨燜飯的做法
食材用料
大米 250克、排骨 500克、干香菇 5朵、胡蘿卜 一小根、姜 2片、蔥 適量、大蒜 2瓣、
冰糖 6~8粒、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量、熱水 適量。
做法步驟
大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時；
排骨剁成小段后，先放清水里洗兩遍，將表面的臟東西、灰塵、小碎渣去掉；
再將排骨放清水中浸泡兩個小時，為了去掉骨內的血水，這一步不能少，經過浸泡后，
血水會慢慢滲出，融進水中，排骨變得有些發白，這是正常的，泡得時間越長，
肉質越白，而且時不時地去換一次水。
排骨燜飯是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨燜飯的步驟：
材料：
- 豬排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 鹽(適量)
- 醬油(適量)
- 姜(適量)
- 大蔥(適量)
- 八角(適量)
- 桂皮(適量)
- 冰糖(適量)
- 清水(適量)
步驟：
1. 將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的清水，讓水剛好排骨燜飯是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨燜飯的步驟：
材料：
- 豬排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 鹽(適量)
- 醬油(適量)
- 姜(適量)
- 大蔥(適量)
- 八角(適量)
- 桂皮(適量)
- 冰糖(適量)
- 清水(適量)
步驟：
1. 將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的清水，讓水剛好淹排骨排骨燜飯是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨燜飯的步驟：
材料：
- 豬排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 鹽(適量)
- 醬油(適量)
- 姜(適量)
- 大蔥(適量)
- 八角(適量)
- 桂皮(適量)
- 冰糖(適量)
- 清水(適量)
步驟：
1. 將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的清水，讓水剛好淹過排骨。
2.排骨燜飯是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨燜飯的步驟：
材料：
- 豬排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 鹽(適量)
- 醬油(適量)
- 姜(適量)
- 大蔥(適量)
- 八角(適量)
- 桂皮(適量)
- 冰糖(適量)
- 清水(適量)
步驟：
1. 將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的清水，讓水剛好淹過排骨。
排骨米飯的做法如下：
1. 準備食材： 排骨100克 大米200克 土豆30克 胡蘿卜30克 干香菇10克 油適量 鹽1茶匙 料酒1茶匙 冰糖5克 姜1塊 生抽1茶匙 老抽1茶匙 小蔥1根
2. 處理食材： 排骨洗凈。 大米洗凈。 土豆去皮切塊。 胡蘿卜切塊。 干香菇泡發。 姜切片。 小蔥切蔥花。
3. 烹飪步驟： 焯水排骨：起鍋燒熱水，水開后放入排骨、料酒、姜片，將排骨焯水3分鐘撈出備用。 炒制排骨：起鍋倒油，油溫6成熱時，放入冰糖小火熬至融化，再倒入排骨翻炒至上色。接著倒入適量清水，加入姜片、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘。 燜煮米飯：砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿卜塊、土豆塊，中火燜煮25分鐘。
4. 出鍋裝盤： 將燜煮好的排骨米飯盛出裝盤，撒上蔥花即可食用。
以上就是排骨燜米飯的做法的全部內容，3、鍋里倒入少許油,放入腌制好的雞腿,翻炒至顏色變白,倒入調好的醬汁,燜兩分鐘收汁,澆在悶好的米飯上,放一個煎蛋,撒少許白芝麻即可 排骨燜飯 食材: 大米(三人份的)排骨兩根,青豆一把,胡蘿卜半根,玉米半個,生姜,蔥,料酒,生抽,老抽,蠔油,白糖,油鹽。 做法: 1、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
