五花肉的家常做法簡單？五花肉500g、蔥、羞、八角、香葉、冰糖、黃酒。 做法步驟 1、五花肉沖洗干凈,切成小方塊。 2、鍋內(nèi)放人適量清水,放人姜、蔥,五花肉冷水下鍋,大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘,去除五花肉部分油脂和雜質(zhì),煮出浮沫后將五花肉夾起。 3、鍋內(nèi)不放油,倒人五花肉用中火煸炒,煎出肥肉中部分油脂,表面微黃; 4、那么，五花肉的家常做法簡單？一起來了解一下吧。
家常紅燒肉食材
主料：豬肉 500克
配料：油 150毫升、八角 3粒、姜 1塊、熱水 1000毫升、水 500毫升
調(diào)料：冰糖 5粒、醬油 15毫升
家常紅燒肉步驟
1、首先將肉清洗干凈切塊， 姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)燒開水，將肉放入煮二分鐘，去除浮沫后撈出。
3、另起油鍋，放入八角、姜片炒香。
4、將肉倒入翻炒，炒至表面發(fā)黃。
5、加入醬油。
6、不停翻炒，使每一塊肉都附有醬油。
7、鍋內(nèi)加入熱水，沒過肉為宜， 大火燒開，放入冰糖，轉(zhuǎn)小火50分鐘左右。
8、50分鐘后打開鍋蓋，看到水分耗盡，翻炒勻即可出鍋。
9、出鍋裝盤。
家常紅燒肉的竅門
1、沒有黃冰糖，可以用普通的冰糖或白糖來炒糖色。
2、沒有陶鍋，用普通的鐵鍋也可以的。
3、燉肉的開水要一次加足。
紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，也可用豬后腿代替，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。
家常做法一
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個(gè)小時(shí)，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點(diǎn)胡椒粉和鹽就可以了。
家常做法二
材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個(gè)糖色是焦糖的味道，會(huì)讓紅燒肉變得香中帶點(diǎn)微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點(diǎn)綴。
夏天五花肉最過癮的吃法，麻辣鮮香開胃不油膩，下酒下飯?zhí)贸粤耍旅娓蠹曳窒硪坏莱?jí)下飯的做法，吃起來清爽開胃不油膩。
制作材料；五花肉600克、茴香一杯、桂皮一塊、麻辣果20顆、香葉3片，生姜一塊、一勺老抽、生抽一勺、辣椒油一勺、蒜3瓣，花椒粉一勺，小米椒10克、藤椒油鹽及醬油各一勺。
制作步驟；
1.五花肉清洗干凈，然后切成二段，把它放到電飯鍋里面。加入一小把小茴香，一個(gè)八角、一小塊桂皮、兩三片香葉，一塊老姜，再加入一勺老抽，一勺生抽，接著加入一大碗清水，放入電飯鍋，按煮飯鍵煮好以后保溫兩小時(shí)；
2.現(xiàn)在我們的肉已經(jīng)鹵好了，非常的軟爛；
3.電飯鍋特別方便，放涼以后切成薄片
4.接下來開始調(diào)味，加入切好的小米椒蒜末，一大勺辣椒油，一勺花椒粉，20粒麻辣果、切好的香菜段，少許雞精，再加入一大勺，生抽一勺藤椒油，用勺子攪拌均勻，全程都不用加鹽，醬油里面的鹽味就夠了；
5.一道非常好吃的涼拌麻辣五花肉就制作完成，做法非常簡單；
6.裝盤，是不是很簡單，看起來是不是比外面賣的還要香？自己做一大盤才十幾塊，去外面買要好幾十塊呢，而且自己做干凈衛(wèi)生沒有添加劑，吃起來麻辣爽口，不管是下酒還是下飯都特別好吃，自己在家做涼菜你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)趕緊動(dòng)手做起來吧。
8種紅燒肉做法
毛氏紅燒肉
五花肉、鹽、大蔥、料酒、桂皮、香葉、生姜、辣椒、白糖、醬油、生抽、紅燒汁
做法:
將五花肉切成大小相一的形狀，鍋中加水燒開，把五花肉放進(jìn)鍋中煮，過濾掉肉里面的血沫。撈出五花肉后用料酒腌制五分鐘備用。
把炒鍋預(yù)熱加入中油、白糖，將糖融化炒至焦糖色。
白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黃即可準(zhǔn)備好鳳球嘖味極鮮醬油特級(jí)生抽
加入香料。將鳳球嘖味極鮮醬油特級(jí)生抽、生姜、大蔥、桂皮、香葉、辣椒、鹽一起放入鍋中爆香。
翻炒兩分鐘后，加入適量的水，蓋上鍋蓋小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。這一步就是進(jìn)行最后的收汁，定好時(shí)間，注意不要燒糊了。
上海紅燒肉
五花肉500克、冰糖五顆、大蔥一根、老姜-
個(gè)、八角桂皮香料少許、鹽適量、老抽三湯匙、生抽三湯匙、水一大碗
做法:
五花肉洗凈，切好備用。我喜歡吃大塊的切的大，切小點(diǎn)更易煮熟。熱鍋下油，等油溫變熱倒入五花肉快速翻炒這一步就叫生爆。可以聽見刺激的滋滋滋爆油的聲音，注意不要被油濺到手哦。
大火煽炒一陣出油，再放入大蔥和老姜提味去腥。
然后把剛才的提味的大蔥和老姜扔掉，放三湯匙老抽，三湯匙生抽和五顆冰糖進(jìn)去翻炒。
食材:
五花肉1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
操作步驟
1、五花肉放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、五花肉放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將五花肉正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到五花肉全熟了后，將五花肉取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
五花肉的其他做法
【東坡肉】所需材料：五花肉1000克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水淀粉適量
做法步驟：
1.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水燒開后，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出，晾涼。
2.將五花肉切成4X4厘米的方塊，將肉塊用線繩綁成十字結(jié)，扎口朝下。
3.將蔥段，姜片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮制時(shí)肉皮粘鍋底，將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內(nèi)。
4.淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉面，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制60分鐘。
5.到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，將肉塊翻面，繼續(xù)用小火燜制30分鐘，到時(shí)間后，將肉塊取出，放在盤內(nèi)，蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蒸30分鐘。
以上就是五花肉的家常做法簡單的全部內(nèi)容，1:五花肉切成3cm見方的大塊,冷水下鍋,加入蔥姜,料酒煮10分鐘,撈出沖洗干凈,控水。 2:鍋內(nèi)加入少許底油,放入五花肉略煎,將多余油脂盛出。 3:再下入冰糖炒出淺黃色,下入八角,香葉,干辣椒,大蒜,桂皮炒至琥珀色。 4:這時(shí)加入多量黃酒,適量清水沒過五花肉,蓋上蓋兒,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)左右。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
