烏雞蟲草花湯的做法?1、腌制后的烏雞,洗凈后冷水下鍋。2、水開后撇去浮沫。注:煮雞湯是不用焯水的,撇去浮沫就好。3、加入當歸、姜片、紅棗,煮10分鐘。注:喜歡藥膳味的可以加入黨參,紅棗和枸杞二選一就好。4、加入蟲草花再煮10分鐘。那么,烏雞蟲草花湯的做法?一起來了解一下吧。
蟲草花雞湯成品色澤金黃誘人,香氣四溢。
下鍋之前記得要先泡發蟲草花。
如果在蟲草花浸泡過程中有輕微變色,是正常的,不用擔心。
如果蟲草花浸泡過程中變色非常的嚴重,不排除可能被染色,建議停止食用。
不過因為蟲草花價格相對較低,又是人工培育,所以比起冬蟲夏草,更容易購買到。
所以喜歡蟲草花的口感和味道的話,可以多吃飽口福哦。
蟲草花雞湯
食材清單:
土雞 500g / 泡發蟲草花 100g / 山藥干 15g / 大蔥片 10g
紅棗 10顆 / 枸杞 少許 / 食鹽 適量 / 蔥花 少許 / 姜片 15g
烹飪步驟
- step1 -
雞肉冷水下鍋,下準備好的大蔥片和姜片,倒入1勺料酒。
煮開后撇去浮沫,再煮5分鐘左右撈出雞肉備用。
- step2 -
備好的雞肉放進砂鍋中,放入姜片和山藥片,倒入泡好的蟲草花。
再放入紅棗,倒入沸水沒過食材,蓋上蓋子燉煮1小時左右。
- step3 -
時間到開蓋,燉好后加入枸杞,調入食鹽再煮5分鐘,最后撒上蔥花就可以開喝啦。
- step4 -
老少皆宜,營養美味的蟲草花雞湯,在家里試一試吧。
菊子物語
蟲草花雞湯是菊子姐姐Cooking美味的第783道美食。
蟲草花雞湯烹飪好后,吃起來會比較脆,比較有嚼勁。

有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。具體做法如下,首先準備材料:烏雞600克、蟲草花適量、精鹽適量、姜適量、蔥適量。
1、蟲草花用清水洗凈,然后瀝干水分備用。
2、烏雞用清水洗凈,然后切成大塊備用。
3、起鍋倒水放姜片、蔥燒開,然后放入烏雞塊焯一下水。
4、把烏雞塊撈出來,放入另一個砂鍋中。
5、放入蟲草花,再倒入適量的清水。
6、蓋上蓋子,大火燒開,燒開后會有些浮沫。把浮沫去掉。
7、然后轉小火燉1個半小時。
8、最后加鹽調味即可。
參考資料來源:-蟲草花烏雞湯
蟲草花、烏雞洗干凈,烏雞砍成小塊,如果想湯好喝些,用小火鹽油先把烏雞炒一下,然后直接把烏雞、蟲草花放鍋里面煮就行,可以放兩個蜜棗,湯會更甜一些。
大概煲一個半小時左右就可以收火,撒點鹽就很美味了。
蟲草也就是我們常說的冬蟲夏草,冬蟲夏草是一種很名貴的中藥,一般主要是有很好的滋補腎氣的作用,所以中醫里面認為蟲草是適合元氣大傷的人食用的,很多人也會用蟲草做一些藥膳,比如蟲草烏雞湯就是其中的一種。那么,一般蟲草烏雞湯怎么做的呢?
1、食材
主要食材:烏雞600克。
其他食材:蟲草花10克;淮山藥30克;蓮子30克;紅棗6顆;姜兩片;鹽3克。
2、做法步驟
1.半只烏雞去掉肥油,斬件,姜削皮切片。
2.蟲草花沖洗一下。
3.蓮子和淮山用鹽浸泡片刻。
4.把所有材料和1.5升清水一起放進高壓鍋里,煮70分鐘。
5.食用前下鹽調味即可。
3、功效
提高免疫力,調理腸胃,補血益氣,溫中散寒,安神,適合陽虛、血虛體質者食用。
4、孕婦喝烏雞湯好處
(1)增強免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品;有滋陰,補腎,養血,益肝等功效,孕婦食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。
(2)預防貧血
烏雞湯中的鐵元素含量很高,有很好的補血功效,烏雞湯中還富含微量元素硒和黑色素,它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,是益氣補血、滋陰清熱的好東西。

配瘦肉,蛹蟲草煲瘦肉: 原料:瘦肉,蛹蟲草,核桃仁,枸杞子,姜三片,鹽;瘦肉切粗粒,飛水后再洗干凈蛹蟲草,枸杞子,核桃仁沖洗干凈預先準備些開水待用,全部材料準備好,放在燉盅里,加四碗開水,蓋上盅蓋,高壓鍋里放足夠的開水,開大火,高壓鍋上汽后轉小火燉二個小時,用鹽調味即可。
以上就是烏雞蟲草花湯的做法的全部內容,1、蟲草花用清水洗凈,然后瀝干水分備用。2、烏雞用清水洗凈,然后切成大塊備用。3、起鍋倒水放姜片、蔥燒開,然后放入烏雞塊焯一下水。4、把烏雞塊撈出來,放入另一個砂鍋中。5、放入蟲草花,再倒入適量的清水。6、。